Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για το πλήρες γάλα που παρέχουν τη διατροφή του πλήρους γάλακτος στον οργανισμό και προσθέτουν αυτή τη γεύση και την υφή σε διάφορα παρασκευάσματα. Το παρακάτω άρθρο παρέχει πληροφορίες σχετικά με αυτές τις ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος.
Το πλήρες γάλα γενικά δεν προτιμάται από όλους, ακόμα και αυτούς που δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα.Αυτό συμβαίνει γιατί δυστυχώς έχει διαδοθεί ως η πιο παχυντική εκδοχή του γάλακτος. Ωστόσο, έχει υγιή λίπη που είναι απαραίτητα για τα μωρά που μεγαλώνουν και για όσους προσπαθούν να κερδίσουν βάρος. Με αυτά τα λόγια, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου το πλήρες γάλα απαιτείται απλώς ως συστατικό για το ψήσιμο και μπορεί να μην υπάρχει για να χρησιμοποιηθεί. Ορίστε λοιπόν μερικά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του πλήρους γάλακτος.
Υποκατάστατα για πλήρες γάλα
Εκτός από το παχυντικό αποτέλεσμα, μερικοί άνθρωποι αναζητούν και υποκατάστατα επειδή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα σε ακατέργαστη μορφή. Εδώ είναι μια λίστα με διάφορα υποκατάστατα για να λάβετε τα υγιή λίπη και πρωτεΐνες, χωρίς θερμίδες ή λακτόζη.
- Γάλα σόγιας : Το γάλα σόγιας μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο όσο το πλούσιο πλήρες γάλα, αλλά εξακολουθεί να ταιριάζει με κάποιο μέρος της διατροφής του τελευταίου, όσον αφορά τα λιπαρά και τις πρωτεΐνες. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να το συνηθίσετε, αλλά το γάλα σόγιας είναι σίγουρα ένα υγιεινό υποκατάστατο.
- Γάλα κάνναβης : Παρασκευάζεται από σπόρους κάνναβης, είναι ένα άλλο είδος γάλακτος που πλησιάζει το διατροφικό προφίλ του πλήρους γάλακτος. Και πάλι, όπως το γάλα σόγιας, το γάλα κάνναβης έχει έντονη γεύση και χρειάζεται λίγος χρόνος για να το συνηθίσετε. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα συστατικά όπως μπανάνες σε αυτό, για να μειώσετε τη δύναμη της γεύσης.
Αν και αυτές είναι οι δύο καλύτερες επιλογές για χρήση ως υποκατάστατα του πλήρους γάλακτος, οι ειδικοί υγείας προτείνουν και κάποιες άλλες εναλλακτικές. Αυτά περιλαμβάνουν ελαφρύ γάλα καρύδας ή ένα ρόφημα με γάλα καρύδας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά έχουν και τη γεύση της καρύδας που και πάλι μπορεί να αρέσει ή να μην αρέσει σε εσάς ή στο μικρό σας. Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο για τα υγιή λίπη που υπάρχουν στο πλήρες γάλα, τότε τα αβοκάντο ταιριάζουν τέλεια, όπως και το να περιχύνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια υγιεινή σαλάτα. Οι ξηροί καρποί παρέχουν επίσης υγιή λίπη. Ωστόσο, θυμηθείτε να καταναλώνετε όλα αυτά τα τρόφιμα με μέτρο, ώστε να μην αρχίσετε να παίρνετε βάρος, αλλά απλώς να λαμβάνετε την απαραίτητη διατροφή από αυτά.
Υποκατάστατα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο και τη μαγειρική
Όταν πρόκειται για το ψήσιμο και άλλες παρασκευές, απαιτείται πλήρες γάλα για την πλούσια συνοχή και υφή που προσθέτει στο τελικό προϊόν. Υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, σε αυτήν την περίπτωση δεν βρίσκετε πλήρες γάλα. Αυτά έχουν περιγραφεί παρακάτω.
Αντί για ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα (3,5% λιπαρά γάλακτος) (240 ml), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω στη μαγειρική:
- Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (7/8 φλιτζάνι – 210 ml) + Νερό + λιωμένο βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας – 14 γραμμάρια)
- Αποβουτυρωμένο γάλα (1 φλιτζάνι) + ακόρεστο λάδι (1 κουταλιά της σούπας)
- Αποβουτυρωμένο γάλα (1 φλιτζάνι – 240 ml) + λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας – 25 γραμμάρια)
- Γάλα εβαπορέ (1/2 φλιτζάνι – 120 ml) + Νερό (1/2 φλιτζάνι – 120 ml)
- Γάλα Συμπυκνωμένο (1/2 φλιτζάνι) + Νερό (1/2 φλιτζάνι – 120 ml)
- Αποβουτυρωμένο γάλα (5/8 φλιτζάνι) + μισό και μισό (3/8 φλιτζάνι)
- Αποβουτυρωμένο γάλα (7/8 φλιτζάνι) + Βαριά κρέμα (1/8 φλιτζάνι)
- 1% γάλα (2/3 φλιτζάνι) + μισό και μισό (1/4 φλιτζάνι)
- 2% Γάλα (3/4 φλιτζάνι) + Μισό και μισό (1/4 φλιτζάνι)
Ο κύριος παράγοντας που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αντικατάσταση του πλήρους γάλακτος είναι ότι η σύσταση του τελικού προϊόντος δεν πρέπει να αλλάξει. Για παράδειγμα, εάν ετοιμάζετε μια πουτίγκα και προσθέσετε μόνο αποβουτυρωμένο γάλα σε αυτήν, η πουτίγκα μπορεί να καταλήξει να γίνει λεπτή και ρευστή. Επίσης, όταν αντικαθιστάτε πλήρες γάλα με οποιοδήποτε από τα προαναφερθέντα συστατικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η γεύση του τελικού προϊόντος παραμένει αναλλοίωτη. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το γάλα εβαπορέ (από το οποίο έχει αφαιρεθεί το 60% νερό) είναι ελαφρώς γλυκό, ενώ σε άλλους απλά δεν αρέσει η γεύση του. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή στο ψήσιμο εάν τα υπόλοιπα συστατικά είναι σίγουρο ότι θα υπερνικήσουν τη γεύση του εβαπορέ γάλακτος
Είτε πρόκειται για ποτό είτε για χρήση στη μαγειρική και το ψήσιμο, μόνο αφού δοκιμάσετε διάφορες ποικιλίες και συνδυασμούς μπορείτε να αποφασίσετε τι ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.
