Επιλογές υποκατάστατου Ghee: Δείτε αυτές τις τρεις εναλλακτικές λύσεις Ghee

Επιλογές υποκατάστατου Ghee: Δείτε αυτές τις τρεις εναλλακτικές λύσεις Ghee
Επιλογές υποκατάστατου Ghee: Δείτε αυτές τις τρεις εναλλακτικές λύσεις Ghee
Anonim

Ως δημοφιλές συστατικό στην ινδική κουζίνα, το γκί είναι μια μορφή βουτύρου που χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, ψήσιμο, τηγάνισμα και ψήσιμο στη σχάρα.Αλλά αν δεν απολαμβάνετε τη γεύση του ή αν έχετε μόλις χρησιμοποιήσει το τελευταίο βάζο σας, μπορεί να χρειαστείτε ένα καλό υποκατάστατο γκι.

Αν συμβαίνει αυτό, έχετε πολλές επιλογές. Από το βούτυρο μέχρι το λάδι καρύδας, δεν υπάρχει έλλειψη τροφής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του γκι. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τις καλύτερες επιλογές υποκατάστατου γκι από το Tastessence.

Τι είναι το ghee;

Ακόμη κι αν έχετε χρησιμοποιήσει ghee στο παρελθόν, μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με το τι είναι. Το ghee είναι ένα είδος βουτύρου που παράγεται λιώνοντας το παραδοσιακό βούτυρο και διαχωρίζοντας τα στερεά του γάλακτος από τα υγρά λίπη. Τα στερεά του γάλακτος απορρίπτονται, γεγονός που αφαιρεί αρκετή ποσότητα λακτόζης.

Εκτός από την επικράτηση του στα ασιατικά τρόφιμα, οι οι θεραπευτές και οι μασέρ βασίζονται στο ghee για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Επιλογές αντικατάστασης Ghee

Τα καλά νέα είναι ότι η εύρεση μιας εναλλακτικής λύσης για το ghee δεν είναι δύσκολη. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα έχετε ήδη τουλάχιστον ένα από τις ακόλουθες επιλογές υποκατάστατου γκι στο σπίτι. Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά σε μερικά από τα πιο δημοφιλή.В

Βούτυρο

Όπως θα περίμενε κανείς, το βούτυρο είναι το πιο εμφανές υποκατάστατο ghee. Επειδή το ghee παρασκευάζεται από βούτυρο, και τα δύο συστατικά εξυπηρετούν παρόμοιους σκοπούς σε η κουζίνα.Ωστόσο, το βούτυρο περιέχει περισσότερα γαλακτοκομικά από το γκι,που θα πρέπει να προσέχετε εάν είστε ευαίσθητοι στη λακτόζη.

Επίσης, το το βούτυρο και το γκι έχουν και τα δύο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι θερμιδικά πυκνά τρόφιμα. Εάν προσπαθείτε να προσέχετε την υγεία σας, θα πρέπει να κοιτάξετε σε μία από τις άλλες ιδέες για υποκατάστατο ghee σε αυτήν τη λίστα και καταναλώστε γκι ή βούτυρο με μέτρο.

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ένα άλλο βασικό συστατικό του ντουλαπιού, λειτουργεί επίσης αρκετά καλά ως υποκατάστατο γκι. Όπως το γκι, το ελαιόλαδο είναι τέλειο για σοτάροντας κρεμμύδια, σκόρδο και λαχανικά για χρήση σε stir-fries και κάρυ.

Το ελαιόλαδο προσθέτει μια υπέροχη γεύση σε αυτά τα είδη, η οποία είναι λίγο διαφορετική από το γκι. Εφόσον είστε εντάξει με τη γεύση, μπορείτε ελεύθερα να ανταλλάξετε ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας στις συνταγές σας που απαιτούν ghee.

Λάδι καρύδας

Ενώ το λάδι καρύδας δεν είναι απολύτως απαραίτητο σε κάθε ντουλάπι, κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των vegans και των ανθρώπων θέλουν να εξαλείψουν τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή τους. Το λάδι καρύδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά από το ελαιόλαδο, αλλά ορισμένοι ερευνητές έχουν προτείνει ότι μπορεί στην πραγματικότητα να έχει περισσότερα οφέλη για την υγεία από όσα φανταζόμαστε.

Το λάδι καρύδας διατίθεται σε στερεή μορφή και το πρέπει να λιώσει για να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα και ψήσιμο. Ωστόσο, τείνει να είναι πιο ακριβές από τις άλλες επιλογές που έχουμε συμπεριλάβει. Μπορεί να μην είναι το υποκατάστατό σας για γκι αν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό.

Εκτός από αυτά τα τρία υποκατάστατα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα έλαια όπως ηλιέλαιο ή λάδι κανόλας στη θέση του ghee. Στην πραγματικότητα, οι επιλογές σας είναι αρκετά διαφορετικές όταν πρόκειται να βρείτε ένα κατάλληλο υποκατάστατο γκι.

Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.