Είναι μια κοινή παρανόηση ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι (ή κάτι παρόμοιο) για να φτιάξετε τέλεια υγρά και νόστιμα αρτοσκευάσματα.Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά εναλλακτικά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο φυτικού ελαίου στο ψήσιμο.
Σε αυτήν την ανάρτηση από το Tastessence, θα μάθετε τι να χρησιμοποιήσετε στη θέση του φυτικού ελαίου για μπράουνις, μάφιν, κέικ και πολλά άλλα.Έχουμε συγκεντρώσει μια ποικιλία επιλογών που ταιριάζουν σε διαφορετικά γούστα και προϋπολογισμούς, συμπεριλαμβανομένων υποκατάστατων φυτικών ελαίων χωρίς γαλακτοκομικά. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τις καλύτερες επιλογές μας για ψήσιμο υποκατάστατων φυτικών ελαίων.
Πουρές μήλων
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να ανταλλάξετε τη σάλτσα μήλου με λάδι (ή ακόμα και αυγό) σε πολλά αρτοσκευάσματα; Όπως το φυτικό έλαιο, η σάλτσα μήλου περιέχει υγρασία που βοηθάει τα κέικ και τα μπράουνις να αποκτήσουν τη νόστιμη υφή τους.
Στη συνταγή σας, απλώς ανταλλάξτε μια ισοδύναμη ποσότητα σάλτσας μήλου με τη συνιστώμενη ποσότητα λαδιού. Όταν είναι δυνατόν, επιλέξτε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη , για να μην προσθέσετε άθελά σας πολύ ζάχαρη.
Βούτυρο
Στο ψήσιμο, το λάδι και το βούτυρο είναι σχεδόν εναλλάξιμα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε πολύ εύκολα . Όταν πρέπει να χρησιμοποιήσετε βούτυρο στη θέση του λαδιού, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο βούτυρο από ό,τι θα χρησιμοποιούσατε φυτικό λάδι.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι το βούτυρο δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή ως υποκατάστατο ψησίματος φυτικών ελαίων. Επίσης, δεν είναι κατάλληλο για vegan δίαιτες. Με αυτά τα λόγια, το βούτυρο είναι εύκολο να βρεθεί και πιθανότατα βρίσκεται ήδη στο ψυγείο σας.
Ελληνικό γιαούρτι
ΤοΤο ελληνικό γιαούρτι είναι ένα άλλο κάπως εκπληκτικό υποκατάστατο φυτικού ελαίου στα αρτοσκευάσματα. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά, τα οποία προσφέρουν ένα υγιεινό πλεονέκτημα σε σύγκριση με το φυτικό έλαιο.
Όταν αντικαθιστάτε το ελληνικό γιαούρτι για φυτικό λάδι, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λίγο λιγότερο από την ποσότητα λαδιού στη συνταγή.Εάν οι λιχουδιές σας απαιτούν ένα φλιτζάνι λάδι, για παράδειγμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι.
Αβοκάντο
Αν αναζητάτε ένα υποκατάστατο φυτικού ελαίου χωρίς γαλακτοκομικά, το αβοκάντο είναι μια άλλη φανταστική επιλογή. Το αβοκάντο όχι μόνο περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες και πολλά άλλα, αλλά είναι επίσης ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε φρεσκάδα στα ψητά σας.
Πριν το προσθέσετε στα επιδόρπια σας, βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο σας έχει πολτοποιηθεί καλά. Προσπαθήστε να το ανακατέψετε σε σημείο που να είναι λείο και κρεμώδες. Αν και μπορείτε να κάνετε ένα υποκατάστατο 1:1 για το αβοκάντο και το φυτικό έλαιο, είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε αντικαθιστώντας το μισό λάδι σας με αβοκάντο (και κρατώντας το άλλο μισό λάδι). Διαφορετικά, η υφή και η γεύση των λιχουδιών σας μπορεί να είναι ασαφή.
Αν καμία από αυτές τις επιλογές δεν σας αρέσει, Υπάρχουν ακόμη περισσότερες εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ψησίματος με φυτικό λάδι. Άλλο Οι ανταλλαγές λαδιών περιλαμβάνουν πολτοποιημένη μπανάνα, κολοκύθα, κρέμα γάλακτος και λίπος.
Με οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να είστε σε θέση να επιτύχετε τη συνοχή που θα παρείχε το φυτικό λάδι (αν και η γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικό). Αλλά όταν είστε σε μια πρέζα, αυτά τα συστατικά μπορούν να σας βοηθήσουν να παραδώσετε νόστιμα επιδόρπια.
Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες ψησίματος, В δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
