Αν είστε ένας από τους πολλούς ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν ή να εξαλείψουν τα αυγά από τη διατροφή σας, τότε μπορεί να βρείτε ότι χρειάζεστε κατάλληλη αντικατάσταση αυγού από καιρό σε καιρό. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί των αυγών, συμπεριλαμβανομένου ενός υποκατάστατου αυγού με σάλτσα μήλου.
Είτε είστε vegan, αλλεργικοί ή απλώς δεν έχετε αυγά στο ψυγείο σας, η αντικατάσταση αυγών με σάλτσα μήλου είναι πολύ ωραία ειλικρινής. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα σας δώσουμε μερικές γρήγορες συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιείτε τη σάλτσα μήλου ως υποκατάστατο αυγών στα ψημένα σας προϊόντα.
Τι κάνει τη σάλτσα μήλου ένα καλό υποκατάστατο αυγών;
Σε χαρτί, η η σάλτσα μήλου μπορεί να φαίνεται σαν η πιο προφανής αντικατάσταση των αυγών. Τι την κάνει λοιπόν να λειτουργεί; Στο ψήσιμο, τα αυγά χρησιμοποιούνται συνήθως για την περιεκτικότητά τους σε υγρό, το οποίο βοηθά στη σύνδεση των ξηρών συστατικών μεταξύ τους. Όταν το σκέφτεσαι έτσι, είναι λογικό να χρησιμοποιήσεις σάλτσα μήλου, που είναι επίσης γεμάτη υγρασία, αντί για αυγά.
Οφέλη από το υποκατάστατο αυγού με σάλτσα μήλου
Αν είστε vegan ή δεν τρώτε αυγά στη διατροφή σας, η εύρεση εναλλακτικής λύσης αυγού μπορεί να είναι δύσκολη. Ενώ η σάλτσα μήλου δεν θα αντικαταστήσει τις πρωτεΐνες και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αυγά,μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε μερικές από τις καθημερινές σας φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Όταν ανταλλάσσετε σάλτσα μήλου με αυγά σε αρτοσκευάσματα, επιλέξτε την έκδοση χωρίς ζάχαρη. Διαφορετικά, τα μπισκότα ή το κέικ σας μπορεί να γίνουν λίγο πολύ γλυκά - ειδικά αν η ζάχαρη είναι ήδη ένα από τα συστατικά σας.
Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε ότι μπορεί να παρατηρήσετε μια ελαφριά γεύση μήλου στα ψητά σας (είτε επιλέγετε ζαχαρούχο είτε άγλυκος). Πριν βάλετε σάλτσα μήλου για αυγά, απλώς βεβαιωθείτε ότι είστε εντάξει με τη γεύση.
Πώς αλλάζετε τη σάλτσα μήλου με αυγά;
Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να ανταλλάξετε τα δύο συστατικά σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μπισκότα και μάφιν. Για να το κάνετε , απλά αντικαταστήστε κάθε αυγό στη συνταγή με ¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου. Ακολουθεί ένα γρήγορο γράφημα μετατροπών:
- 1 αυγό=¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου
- 2 αυγά=½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου
- 4 αυγά=1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, η μήλο περιέχει πολλή υγρασία. Όταν τη χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο αυγών, μπορεί να θέλετε να μειώσετε το άλλο υγρό στη συνταγή σας, οπότε οι λιχουδιές σας δεν αποδεικνύονται πολύ μαλακές.
Τι άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο αυγού;
Εκτός από τη σάλτσα μήλου, υπάρχουν μια σειρά από άλλα τρόφιμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα αυγά στα αρτοσκευάσματα σας. Για παράδειγμα, οι σπόροι chia, σπόροι λιναριού και φλοιό psyllium μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν τα αυγά στα μπράουνις, το κέικ ή άλλο επιδόρπιο. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται με νερό σε διαφορετικές αναλογίες για να μιμούνται τα αυγά σε αυτούς τους τύπους συνταγών.
Με αυτό το απλό hack ψησίματος, μπορείτε να κόψετε αυγά από τα ψημένα σας προϊόντα και μετά βίας να παρατηρήσετε τη διαφορά Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν το κάνετε Δεν σας πειράζει μια μικρή νότα μήλου, ειδικά σε πιο ελαφριά προϊόντα όπως μπισκότα βανίλιας και μάφιν. Αν δεν το κάνετε, τότε χρησιμοποιώντας σάλτσα μήλου αντί για αυγά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να στύψετε περισσότερα φρούτα στη διατροφή σας.
Για περισσότερες ανταλλαγές συνταγών και συμβουλές, ρίξτε μια ματιά στο ιστολόγιο Tastessence.
