Οι τηγανίτες είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας, , αλλά είναι σαφές ότι δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή πρωινού. Αν ψάχνετε τρόπους για να απολαύσετε αυτό το κλασικό γεύμα χωρίς γάλα ή βούτυρο, θα πρέπει να σκεφτείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά.
Είτε είστε vegan, δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά δεν τρώτε γαλακτοκομικά, μπορείτε εύκολα να κάνετε την εναλλαγή με μη γαλακτοκομικά τηγανίτες - και μετά βίας παρατηρείτε διαφορά. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα περιγράψουμε πώς μπορείτε να φτιάξετε μερικές νόστιμες τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά και να μοιραστείτε ποια συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για γαλακτοκομικά.
Αποβολή γάλακτος για την παρασκευή μη γαλακτοκομικών τηγανιτών
Δεν έχει σημασία αν φτιάχνετε κουρκούτι για τηγανίτες από την αρχή ή χρησιμοποιείτε τα υλικά σε κουτί - Πολλές συνταγές για τηγανίτες απαιτούν να προσθέσετε γάλα στα ξηρά συστατικά σας.Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές εύκολες εναλλακτικές λύσεις στη λακτόζη, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά.
Μια απλή ιδέα είναι να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό σας αγελαδινό γάλα με ένα υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά. Εάν δεν καταναλώνετε γάλα, το πιθανότερο είναι ότι έχετε ήδη μία από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις στο ψυγείο σας. Συστατικά όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα σόγιας, ακόμη και γάλα καρύδας λειτουργούν καλά στις συνταγές για τηγανίτες.
Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η μπύρα είναι στην πραγματικότητα ένα άλλο υγρό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά. Καθώς μαγειρεύετε, η Η μπύρα θα δημιουργήσει μικροσκοπικές φυσαλίδες μέσα στις τηγανίτες που τις βοηθούν να φουσκώσουν και θα τους δώσουν μια απαλή, αφράτη υφή.Αν μπορείτε, μείνετε μακριά από μπίρες με λυκίσκο (όπως IPA) ώστε η γεύση της μπύρας να είναι λιγότερο αισθητή.
Αν σας πιέζει πολύ ο χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και νερό αντί για γάλα. Δεν θα γίνετε το ίδιο πλούσιοι γεύση ή γευστική υφή, αλλά και πάλι θα κάνει τη δουλειά.
Αντικατάσταση βουτύρου στις συνταγές για τηγανίτες
Γενικά, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το βούτυρο με δύο τρόπους όταν πρόκειται για τηγανίτες. Πρώτον, το βούτυρο λιώνει συχνά στην επιφάνεια μαγειρέματος και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τηγανιτών. Όχι μόνο φέρνει μια νόστιμη γεύση στο τελικό προϊόν, αλλά επίσης βοηθά στο να μην καούν οι τηγανίτες σας και να κολλήσουν στο τηγάνι.
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι εύκολο να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα συστατικό χωρίς γαλακτοκομικά Προϊόντα όπως ελαιόλαδο, σπρέι μαγειρικής, ή λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του βουτύρου για να φτιάξετε τις τηγανίτες σας χωρίς γαλακτοκομικά. Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε λιπαρά και πρέπει να εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό με το βούτυρο με αυτή την έννοια.
Δεύτερον, οι άνθρωποι συχνά κάνουν αφρό βούτυρο πάνω από τις τηγανίτες τους πριν τις φάνε για να προσθέσουν μια πλούσια γεύση Σε αυτές τις περιπτώσεις, το βούτυρο είναι απλώς χρησιμοποιείται ως επικάλυψη και μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί. ΔοκιμάστεВ μαρμελάδα, βούτυρο καρύδας, σιρόπι σφενδάμου ή παρόμοια γλυκά καρυκεύματα για να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση στο γεύμα σας. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λιγότερα λιπαρά από το βούτυρο, καθιστώντας τα πιο ωφέλιμα για τη διατροφή σας (προσέξτε μόνο τη ζάχαρη).
Όπως έχετε συγκεντρώσει, ακριβώς επειδή τα γαλακτοκομικά δεν είναι στη διατροφή σας δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε τηγανίτες. Αντίθετα, με αυτές τις εναλλακτικές λύσεις, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά. Το καλύτερο κομμάτι? Δεν θα θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή αυτού του αγαπημένου φαγητού πρωινού.
Για περισσότερες ιδέες μαγειρικής και ανταλλαγές, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
