Αν και μπορεί να είναι το πιο γνωστό υποκατάστατο κρέατος, τοτόφου απέχει πολύ από τη μόνη χορτοφαγική εναλλακτική του κρέατος. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές γευστικές και θρεπτικές επιλογές υποκατάστατων tofu διαθέσιμες αυτές τις μέρες.
Είτε ακολουθείτε φυτοφάγα δίαιτα είτε απλώς απολαμβάνετε περιστασιακά γεύματα χωρίς κρέας, Η εύρεση ενός νόστιμου υποκατάστατου τόφου θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα πράγματα ενδιαφέροντα στην κουζίνα. Σε αυτήν την ανάρτηση, συγκεντρώσαμε τέσσερις από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το τόφου, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία από πιάτα χωρίς κρέας και να μην βαρεθείτε ποτέ τη μαγειρική σας δημιουργίες.
Σεϊτάν
Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το Σεϊτάν, δεν είστε μόνοι. Εν ολίγοις, το it’ είναι μια εναλλακτική λύση κρέατος που παρασκευάζεται από γλουτένη σιταριού και νερό και στη συνέχεια ψήνεται και κόβεται σε φέτες. Ουσιαστικά, αυτό σημαίνει ότι το σεϊτάν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι καλό υποκατάστατο tofu εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
ΤοΤο Seitan είναι αρκετά δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα σε stir-fries και κάρυ ως αντικατάσταση του χοιρινού, του βοείου κρέατος ή της πάπιας. It’ χρησιμοποιείται επίσης συχνά για να μιμείται το κρέας σε πολλά από τα προϊόντα χωρίς κρέας που βλέπετε στο τοπικό παντοπωλείο σας.
Tempeh
Σε ορισμένες απόψεις, το τεμπέ είναι το πιο παρόμοιο με το τόφου, καθώς και τα δύο παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας. Αλλά από την άλλη πλευρά, Το tempeh έχει μια χαρακτηριστική γήινη γεύση, ενώ το τοφου είναι άοσμο από μόνο του και παίρνει τη γεύση με όποιο φαγητό το μαγειρεύετε.
Είναι αρκετά χρήσιμο ως υποκατάστατο tofu, καθώς μπορείτε να το το φτιάχνετε σε κύβους για σαλάτες ή σούπες (όπως θα κάνατε με το τόφου) . Μπορείτε επίσης να το θρυμματίσετε και να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τον κιμά σε διάφορες συνταγές, όπως μακαρόνια και τάκος.
Φασόλια
Τα φασόλια και τα όσπρια είναι μια άλλη επιλογή υποκατάστατου του τόφου δημοφιλής σε πολλούς vegans και χορτοφάγους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φασόλια δεν λειτουργούν τόσο καλά όσο το σεϊτάν ή το τέμπε στην αναπαραγωγή της συνοχής του τόφου. Ωστόσο, μπορείτε να τα αναμίξετε σε πολλά είδη πιάτων για να προσθέσετε πρωτεΐνη και νόστιμη γεύση.
Για παράδειγμα, είναι απίστευτα εύκολο να ανταλλάξετε το tofu με φασόλια σε σαλάτες, μπουρίτο, κατσαρόλες και πολλά άλλα. Επιπλέον, Τα φασόλια είναι προσιτά, διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή παντοπωλείο.
Σιτάρια
Τέλος, Υπάρχουν αρκετοί κόκκοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το τόφου σε ορισμένα πιάτα. Κινόα, κουσκούς και καστανό ρύζι το καθένα προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία και είναι αρκετά ευέλικτα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράγματα όπως ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για να αυξήσετε τη γεύση αυτών των αντικειμένων.
Δεδομένου ότι αυτά τα είδη τροφών είναι γεμάτα πρωτεΐνη και φυτικές ίνες (ανάλογα με το ποια θα επιλέξετε), θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε γεμάτος και ικανοποιημένος. Περιέχουν επίσης μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα για να σας δώσουν μια θρεπτική ώθηση.
Όπως μπορείτε να πείτε, η αφαίρεση του τόφου από τη διατροφή σας δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Με τόσες πολλές νόστιμες εναλλακτικές, μπορείτε εξακολουθείτε να απολαμβάνετε ένα νόστιμο γεύμα χωρίς κρέας χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Για περισσότερες ιδέες συνταγών και προτάσεις γευμάτων χωρίς κρέας, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
