Εδώ στο Tastessence, έχουμε ήδη προσφέρει μερικές από τις καλύτερες επιλογές μας για τι να αντικαταστήσετε το γάλα σε mac and cheese Αλλά σήμερα , παρέχουμε τέσσερις ακόμη επιλογές (συμπεριλαμβανομένου ενός μη γαλακτοκομικού συστατικού) για να αντικαταστήσετε το γάλα σε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese, συμπεριλαμβανομένων τυρί κρέμα, απλό γιαούρτι, ακόμη και ζωμό κοτόπουλου.
Τυρί κρέμα
Αν θέλετε να διατηρήστε την κρεμώδη υφή του mac και του τυριού χωρίς γάλα, τότε το τυρί κρέμα θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση.Όχι μόνο είναι απίστευτα πλούσιο το τυρί κρέμα, αλλά συνδυάζεται καλά με τα μακαρόνια και αναμειγνύεται εύκολα με τα άλλα συστατικά.
Στην πραγματικότητα, πολλές σπιτικές συνταγές mac and cheese απαιτούν ήδη το τυρί κρέμα για να προσθέσετε γεύση και παχιά υφή. Δεν πρέπει να παρατηρήσετε τεράστια διαφορά στη γεύση σε σύγκριση με το γάλα. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το το τυρί κρέμα είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες, , επομένως δεν είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση γάλακτος για σεφ που προσέχουν την υγεία τους.
Απλό γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι ήδη ένα δημοφιλές υποκατάστατο σε πολλά αρτοσκευάσματα αφού μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το φυτικό λάδι ή το βούτυρο. Μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε και ως υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese, ειδικά αν σας αρέσει ένα παχύρρευστο και πικάντικο πιάτο.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι - απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν είναι αρωματισμένο.Αν αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με το γάλα, το γεύμα σας θα γίνει πολύ πηχτό και κρεμώδες. Αυτό είναι ένα από τα πιο θρεπτικά υποκατάστατα στη λίστα, , επομένως θα μπορούσε να είναι μια καλή επιλογή αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες.
Συμπυκνωμένο γάλα
Εάν είστε αρτοποιός, μπορεί να έχετε ήδη ένα δοχείο με εβαπορέ γάλα στο ράφι του ντουλαπιού σας. Ευτυχώς για εσάς, το γάλα εβαπορέ ή σε σκόνη είναι ένα γρήγορο και εύκολο υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese. Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ακόμη και το γάλα εβαπορέ απαραίτητο συστατικό στις συνταγές τους με μακαρόνια.
Δεδομένου ότι το γάλα εβαπορέ περιέχει λιγότερο νερό από το κανονικό γάλα, θα καταλήξετε με μια λεία και κρεμώδη σάλτσα. Είναι μια απλή εναλλαγή εάν δεν έχετε γάλα στο χέρι ή θέλετε να εντείνετε την κρεμώδη υφή του πιάτου σας.
Ζωμό κοτόπουλου
Τέλος, μπορεί να σας εκπλήξει η ανακάλυψη ότι ο ζωμός κότας λειτουργεί ως υποκατάστατο του γάλακτος σε mac and cheese. Δεν θα αναπαράγει την κρεμώδη υφή του γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά θα προσθέσει μια αλμυρή γεύση.
Ο ζωμός κότας είναι ένα μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο, το οποίο θα πρέπει να λειτουργεί για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Ωστόσο, θα αλλάξει τη γεύση και την υφή του mac and cheese σας. Δοκιμάστε να προσθέσετε πρώτα μικρές ποσότητες ή κάνετε μια δοκιμαστική παρτίδα πριν σερβίρετε ζωμό κοτόπουλου mac and cheese στους επισκέπτες.
Ακόμη και χωρίς γάλα, μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό mac and cheese που θα ευχαριστήσει όλους στο τραπέζι του δείπνου. Θα μπορούσε να χρειαστεί μερικούς πειραματισμούς για να δείτε ποια εναλλακτική λύση γάλακτος προτιμάτε, αλλά κάθε από αυτές τις επιλογές πρέπει να κάνει το κόλπο.
Για περισσότερες προτάσεις συνταγών και ιδέες για υποκατάστατα συστατικών, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
