Ο συνδυασμός τροφίμων είναι μια προσέγγιση που περιλαμβάνει τον συνδυασμό συγκεκριμένων ειδών διατροφής για την προώθηση της καλής υγείας. Αυτοί είναι μερικοί κανόνες και κανονισμοί που πρέπει να εφαρμοστούν σε αυτό το θέμα. Αυτό το άρθρο παρέχει ορισμένες πληροφορίες σχετικά με αυτούς τους κανόνες.
Επιστημονικά αναφέρεται ως τροφολογία, ο συνδυασμός τροφίμων είναι μια προσέγγιση που υποστηρίζουν οι διατροφολόγοι. Πιστεύεται ότι η ενσωμάτωση συμβατών συνδυασμών τροφίμων στη διατροφή κάποιου μπορεί να είναι εξαιρετικά ευεργετική για την επίτευξη της βέλτιστης υγείας.Η κατανάλωση τροφών που δεν είναι συμβατά μεταξύ τους μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές και στομαχικές διαταραχές. Θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
Διαιτολόγοι και διατροφολόγοι έχουν διατυπώσει ορισμένες τροφές που συνδυάζουν κανόνες για την πρόληψη τέτοιων πεπτικών παθήσεων και την ενίσχυση του πεπτικού συστήματος. Αυτοί οι κανόνες διατυπώνονται, ανάλογα με τη δράση των πεπτικών ενζύμων στα τρόφιμα και όχι με τον αριθμό των θερμίδων. Η χημεία του πεπτικού συστήματος έχει μεγάλη σημασία στην τέχνη του συνδυασμού τροφίμων.
Συνδυασμοί υγιεινών τροφίμων
Αυτή η διατροφική προσέγγιση περιλαμβάνει τον διαχωρισμό συγκεκριμένων ειδών διατροφής από άλλους τύπους τροφίμων, για τη βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το πεπτικό σύστημα. Αυτοί οι κανόνες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα είδη από διαφορετικές ομάδες τροφίμων που υποτίθεται ότι πρέπει να καταναλώνονται μαζί και αυτά που δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί. Ένας τέτοιος κανόνας είναι ότι πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση τροφών που μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα με εκείνα που είναι δύσπεπτα.Εδώ είναι μερικοί από τους κανόνες:
- Οξέα και άμυλα πρέπει να καταναλώνονται σε ξεχωριστά γεύματα. Εάν συνδυαστούν μαζί, θα οδηγούσε σε ζύμωση και δυσπεψία, καθώς τα οξέα εξουδετερώνουν το αλκαλικό μέσο, που απαιτείται για την πέψη των μορίων αμύλου.
- Οι πρωτεΐνες και τα οξέα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά. Τα οξέα αναστέλλουν την έκκριση των πεπτικών υγρών, που είναι επίσης όξινης φύσης, εμποδίζοντας έτσι την πέψη των πρωτεϊνών. Οι άπεπτες πρωτεΐνες συχνά απελευθερώνουν δηλητήρια και οσμές, λόγω βακτηριακής αποσύνθεσης και τροφικής δηλητηρίασης.
- Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες δεν πρέπει να συνδυάζονται με υδατάνθρακες, καθώς οι πρωτεΐνες απαιτούν όξινο μέσο για τη διάσπαση, ενώ οι υδατάνθρακες χρειάζονται αλκαλικό μέσο για την πέψη.
- Είναι απαραίτητο να αποφύγετε δύο είδη τροφών με συμπυκνωμένη πρωτεΐνη στο ίδιο γεύμα. Αυτό συμβαίνει επειδή, κάθε τύπος πρωτεΐνης θα απαιτούσε μια συγκεκριμένη ισχύ των πεπτικών υγρών.
- Ο συνδυασμός λιπών και πρωτεΐνης πρέπει επίσης να αποφεύγεται. Το λίπος επιβραδύνει τη δραστηριότητα των γαστρικών υγρών και μειώνει την έκκριση των υγρών της όρεξης, εμποδίζοντας έτσι την πέψη των πρωτεϊνών.
- Τα όξινα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται με πρωτεΐνες. Το οξύ και οι πρωτεΐνες οδηγούν σε σήψη (διαδικασία αποσύνθεσης) και δυσπεψία.
- Το άμυλο και τα σάκχαρα δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί. Τα σάκχαρα εμποδίζουν την έκκριση του ενζύμου πτυαλίνη, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη του αμύλου.
- Πρέπει να καταναλώνεται ταυτόχρονα ένα συμπυκνωμένο τρόφιμο συγκεκριμένου τύπου. Για παράδειγμα, μπορείτε να καταναλώνετε ένα συμπυκνωμένο γεύμα αμύλου τη φορά.
- Οι υδατάνθρακες και τα οξέα δεν πρέπει να συνδυάζονται μαζί. Το ένζυμο πτυαλίνη, το οποίο απαιτείται για την πέψη των υδατανθράκων δρα σε αλκαλικό μέσο και καταστρέφει κάθε ποσότητα οξέος που υπάρχει.
- Αποφύγετε τον συνδυασμό γλυκών με το γεύμα σας. Αυτά μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους.
Εφαρμογή των Κανόνων
- Αποφύγετε την κατανάλωση ρυζιού, πατάτας και ψωμιού με εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλι, ντομάτες, λεμόνια, σταφύλια κ.λπ.
- Ξηροί καρποί, κέικ και καραμέλες δεν πρέπει να συνδυάζονται με αυγά, τυρί και κρέας ή με πατάτες, ψωμί και δημητριακά.
- Αποφύγετε να τρώτε αυγά και κρέας, γάλα και ξηρούς καρπούς και γάλα και αυγά μαζί. Το γάλα καταναλώνεται καλύτερα μόνο του.
- Το βούτυρο, οι κρέμες και το λάδι δεν πρέπει να καταναλώνονται με αυγά, τυρί και κρέας.
- Εσπεριδοειδή και λαχανικά όπως ντομάτες, ανανάδες, λεμόνια κ.λπ., δεν πρέπει να συνδυάζονται με κρέας, ξηρούς καρπούς, αυγά, τυρί κ.λπ.
- Ο συνδυασμός ζάχαρης με δημητριακά είναι επίσης λάθος.
- Το καρπούζι δεν πρέπει να καταναλώνεται με κανένα άλλο είδος τροφής. Το μοσχοπέζι, το πεπόνι και το πεπόνι μελιτώματος πρέπει επίσης να καταναλώνονται μόνα τους.
Οι συνδυασμοί που μπορεί να ακολουθήσει κανείς σε διαφορετικές ώρες γευμάτων, για μια ισορροπημένη πεπτική υγεία είναι: Για πρωινό, μπορεί κανείς να έχει συνδυασμό όξινων φρούτων όπως πορτοκάλια, ανανάδες, σταφύλια, ώριμες μπανάνες κ.λπ. Μετά από 2 – 3 ώρες, μπορεί κανείς να πάρει ένα γλυκό πρωινό που θα περιλαμβάνει χουρμάδες, σταφίδες, σύκα και δαμάσκηνα, που είναι αρκετά καλά για τη χειμερινή περίοδο.
Για μεσημεριανό, ένας συνδυασμός μαρουλιού και σέλινου, και σαλάτες θα ήταν καλός. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν φύτρα αβοκάντο και μηδικής. Ένα μαγειρεμένο πράσινο λαχανικό με άμυλο είναι επίσης ένας καλός συνδυασμός. Για δείπνο, μπορεί κανείς να έχει μαγειρεμένα λαχανικά και πρωτεΐνες χωρίς άμυλο. Μπορεί κανείς να πάρει και κοτόσουπα μόνο του. Η σαλάτα ωμών λαχανικών είναι επίσης ιδανική για βραδινό.
Οι προαναφερθέντες κανόνες και συνδυασμοί, εάν ακολουθούνται σε καθημερινή βάση, μπορεί να αποδειχθούν ωφέλιμοι και να οδηγήσουν σε καλύτερη πεπτική υγεία. Ωστόσο, κάποιος πρέπει επίσης να κάνει άλλες αλλαγές που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής που περιλαμβάνουν την παρακολούθηση ενός σχήματος άσκησης, την αποχή από το κάπνισμα και την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, για τη συνολική ευημερία ενός ατόμου.
Αποποίηση ευθύνης: Αυτό το άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν επιχειρεί με κανέναν τρόπο να αντικαταστήσει τις συμβουλές που παρέχονται από έναν ειδικό για θέμα.
