Ένα δείπνο μπορεί να μην έχει μια τεράστια λίστα επισκεπτών, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να σκεφτείτε πραγματικά το σχεδιασμό ενός.
Μετά από όλα, είναι μια πρόκληση να δημιουργηθεί η σωστή ατμόσφαιρα για ζωντανή συνομιλία, μεγάλα γέλια και ισχυρές συνδέσεις μεταξύ των επισκεπτών. Πρέπει να καθαρίσετε το μενού, να ρυθμίσετε τις ρυθμίσεις, τα ποτά, το χρονοδιάγραμμα, τη μουσική και τη διάταξη δωματίων σε κάθε λεπτομέρεια για να κάνετε τα πράγματα σωστά - όλα χωρίς να φαίνονται σαν να προσπαθείτε τόσο σκληρά για να το κάνετε.
Είναι ένας λεπτός χορός και ένας καλύτερος τρόπος για να πάρετε κάποιες συμβουλές από ειδικούς - που είναι αυτό που κάναμε εδώ, φτάνοντας στους διοργανωτές πάρτι και φιλοξενεί με τη μεγαλύτερη δυνατή γνώση του πώς να εκτελέσει ένα κορυφαίο δείπνο που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και θα σας κάνει να μοιάζετε με ένα άσος φιλοξενίας. Θυμηθείτε: Η φιλοξενία μπορεί να είναι μια δύσκολη εμπειρία αλλά και πολύ ικανοποιητική, για μερικές συμβουλές για το τι δεν κάνει, εδώ είναι οι 30 μεγαλύτερες διακοπές όχι όχι.
1 Θέση φιλοξενουμένων ανά τύπο προσωπικότητας
Η απόφαση για το πώς να κάθονται οι επισκέπτες είναι μια κρίσιμη απόφαση για ένα επιτυχημένο δείπνο-μπορεί να σημαίνει τη διαφορά μεταξύ μιας υψηλής ενέργειας, διεγερτικής εμπειρίας για τον καθένα, ή μια χούφτα σφυρηλατημένων συνομιλιών με περιστασιακές στιγμές αμήχανης σιωπής.
Κάποιοι προτιμούν να φιλοξενούν τους επισκέπτες σύμφωνα με κοινά ενδιαφέροντα ή επειδή είναι απίθανο να διασχίσουν μονοπάτια σε άλλα μέρη της ζωής τους. Αλλά η Carla McDonald, ιδρυτής της Salonniere , αφιερωμένη στην τέχνη της διασκέδασης, προτρέπει τους οικοδεσπότες να τοποθετούν τους φιλοξενούμενους σύμφωνα με την προσωπικότητά τους.
"Υπάρχουν οκτώ τύποι και κάποια ζευγάρια καλύτερα από άλλα", εξηγεί. "The Charmer" (ο φιλοξενούμενος που μπορεί να μιλήσει σε οποιονδήποτε για οτιδήποτε), The Fascinator (ο επισκέπτης με μια ενδιαφέρουσα προσωπική ιστορία, επάγγελμα ή χόμπι) Ο Γνωστικός (ο φιλοξενούμενος που του αρέσει μια ζωντανή συζήτηση) Το The Extrovert που δημιουργεί ενέργεια), το Introvert (ο ήσυχος επισκέπτης που δεν είναι πάντα άνετα κοινωνικά σε ομάδες): ο μυστήριο επισκέπτης (η άγνωστη ημερομηνία του επισκέπτη), ο επισκέπτης της τιμής και ο οικοδεσπότης του κόμματος / οικοδέσποινα.
Συνδυάστε τους επισκέπτες σύμφωνα με τον τύπο της προσωπικότητας και πώς παίζει από άλλους. "Οι γοητευτές μπορούν να καθίσουν οπουδήποτε, αλλά είναι πολύ χρήσιμοι δίπλα στο Introverts and Fascinators. Οι Fascinators αναμιγνύονται καλύτερα με Introverts και Charmers", λέει ο McDonald. "Οι θεματοφύλακες είναι πολύ διασκεδαστικοί, αλλά μπορούν επίσης να ανακατέψουν τα πράγματα, γι 'αυτό είναι καλύτερα δίπλα στο Charmers and Hosts."
2 Απενεργοποιήστε τα γενικά έξοδα
"Ο εναέριος φωτισμός είναι γενικά απεριόριστος", προσθέτει ο McDonald. "Στην πραγματικότητα, στο Χόλιγουντ, ο γενικός φωτισμός χρησιμοποιείται ως τεχνική για τους ηλικιωμένους ηθοποιούς και ηθοποιούς."
Αντ 'αυτού, η McDonald προτείνει τη χρήση φωτισμού λαμπτήρων με λαμπτήρες χαμηλής ισχύος και κεριά για να κάνουν το δωμάτιο πιο κολακευτικό όσο το δυνατόν. Η Vanessa Van Wieren, εμπειρογνώμονας εσωτερικού σχεδιασμού και ιδρυτής της Alchemy Fine Home, συμφωνεί ότι τα κεριά είναι ο τρόπος να προχωρήσουμε. "Προσπαθήστε να συνδυάσετε μερικά στυλ κεριών, όπως φωτοστέφανα, φωνητικά και φώτα τσαγιού, αν θέλετε πραγματικά να κάνετε ένα wow", προτείνει, προσθέτοντας ότι αν δεν θέλετε να ανάψετε το κόμμα σας, "χρησιμοποιήστε λευκά φώτα αναβοσβήνει τυλιγμένα γύρω από το γιρλάντα κάτω από τα τραπέζια διακοπών μας. " Και για περισσότερες συμβουλές διακόσμησης, να έχετε κατά νου τις 30 διακοσμήσεις σπίτι δεν Κανείς άνω των 30 πρέπει να κατέχει.
3 Πάρτε Προσωπικά
Δεδομένου ότι έχετε ήδη τοποθετήσει τις ρυθμίσεις του χώρου, δώστε τους μια προσωπική πινελιά και κάντε κάθε επισκέπτη να αισθάνεται κάτι ιδιαίτερο. "Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το γράψιμο των ονομάτων τους σε ροδιές, φύλλα ή ένα απλό κομμάτι χαρτί με μια χρυσή ή στυλό", λέει ο Van Wieren. "Συνδέστε μια κορδέλα γύρω από ένα μπουκέτο από βότανα, κωνοφόρο κωνοφόρο ή ακόμα και λίγα ραβδιά κανέλας και τοποθετήστε μια λωρίδα χαρτιού σε αυτό για ένα διασκεδαστικό τρόπο να παρουσιάσετε την κάρτα τους".
Ή δώστε ένα μικρό δώρο για κάθε άτομο που περιλαμβάνει τα αρχικά τους ή κάποιο είδος προσωπικής συστροφής. Θα χρησιμεύσει ως ένας διασκεδαστικός τρόπος για να ξεκινήσετε το γεύμα και να βοηθήσετε ως μίζα συνομιλίας. Για να πάρετε τη συζήτηση πηγαίνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς ένα από τα 40 Best Compliments να δώσει άτομα άνω των 40 ετών.
4 10 τσιμπήματα ή δύο λίβρες
Η εκτίμηση του πόσο να αγοράσετε είναι μια από τις βασικές προκλήσεις για όσους φιλοξενούν ένα πάρτι. Η εξάντληση του φαγητού είναι ίσως η μεγαλύτερη γκάφα που μπορείτε να κάνετε σε ένα δείπνο, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλετε να πάρετε τόσο πολύ που κατακλύζετε τους καλεσμένους ή καταλήγετε με τα υπόλοιπα στην επόμενη σεζόν.
Ο διάσημος σεφ Fabio Viviani, ο οποίος έχει φιλοξενήσει το μερίδιό του σε δείπνα, προσφέρει μια απλή φόρμουλα για τον υπολογισμό της ποσότητας, ανάλογα με το αν πρόκειται για γεύμα καθιστή ή με ορεκτικά.
"Εάν περάσει ορεκτικά, κάνω τουλάχιστον 10 τσιμπήματα ανά άτομο - οπότε αν υπάρχουν 50 άτομα ετοιμάζω 500 ορεκτικά", λέει. "Εάν πρόκειται για δείπνο, σχεδιάζω για 2 κιλά φαγητού ανά άτομο. Αυτό θα περιλαμβάνει το μάθημα ορεκτικών μέχρι το επιδόρπιο". Για το αλκοόλ, προτείνει να έχεις αρκετό για τουλάχιστον δύο κοκτέιλ ή μισό μπουκάλι κρασί ανά άτομο. "Αυτό πραγματικά εξαρτάται από την ευκαιρία, όπως αν είναι ένα πάρτι γενεθλίων ή ένα μεγάλο γεγονός διακοπών, θα προγραμματίσω για περισσότερα", λέει η Viviani.
5 Μην υπερβείτε τη ρύθμιση πίνακα
Μια από τις πιο αποθαρρυντικές πτυχές της προετοιμασίας ενός δείπνου είναι ανησυχητική αν υπάρχουν αρκετά τραπέζια. Πόσες πιρούνες χρειάζεται κάθε άτομο; Χρειάζεστε τρία πιάτα για κάθε επισκέπτη; Ο Βιβιανί προτείνει να χωρίσουν αυτά τα πράγματα.
"Νομίζω ότι η παλιομοδίτικη ρύθμιση του τραπέζι έχει περάσει και οι άνθρωποι απολαμβάνουν πιο casual δείπνο", λέει. "Δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο να έχουμε τρία πιάτα, τρία πιρούνια και τρία κουτάλια για ένα δείπνο. Δημιουργήστε φαγητό που πηγαίνει καλά μαζί, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο αντί τριών πιάτων". Προσθέτει ότι αυτό επιτρέπει επίσης διαφορετικές γεύσεις να αναμειγνύονται μαζί - και κάνει πολύ πιο εύκολο τον καθαρισμό.
6 Ξεκινήστε την προετοιμασία νωρίς
Ένα βασικό συστατικό για κάθε επιτυχημένο δείπνο είναι η προετοιμασία. Ακριβώς όπως χρειάζονται περισσότερα τρόφιμα για μια μεγαλύτερη ομάδα, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο χρόνο για προετοιμασία εάν καλωσορίζετε μια μεγαλύτερη ομάδα στο σπίτι σας. "Ορίστε το τραπέζι σας το βράδυ πριν, " προτείνει ο Robin McAllister-Zaas, ένας προπονητής του lifestyle καθώς και ένας άπληστος διασκεδαστής.
"Να είστε δημιουργικοί και να σχεδιάσετε ένα πανέμορφο" τραπέζι ". Χρησιμοποιήστε κολλώδεις σημειώσεις και επισημάνετε όλα τα πιάτα που σερβίρουν με αυτά που σχεδιάζετε να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτά - με αυτό τον τρόπο θα γνωρίζετε εάν πρέπει να αγοράσετε κάτι νέο. " Πέρα από το τραπέζι και την κουζίνα, η προετοιμασία για την προετοιμασία νωρίς σας δίνει επίσης την ευκαιρία να καθαρίσετε το σπίτι σας, να καθαρίσετε ποιες αίθουσες θα χρησιμοποιήσετε και να βεβαιωθείτε ότι το μπάνιο του επισκέπτη είναι πλήρως εξοπλισμένο. Τα μικρά πράγματα πραγματικά κάνουν τη διαφορά, για έμπνευση στη γρήγορη ενημέρωση, ελέγξτε αυτές τις 30 καλύτερες κομψές αναβαθμίσεις στο σπίτι.
7 Περάστε τα αρωματικά κεριά
Shutterstock
Αλλά ένας τύπος προετοιμασίας που δεν πρέπει να κάνετε είναι να προσπαθήσετε να βελτιώσετε τις μυρωδιές του σπιτιού ή του διαμερίσματος, με αρωματικά κεριά, διαχυτικά αρώματος ή βασικά αποσμητικά χώρου. Μην το κάνετε. Οι μόνες μυρωδιές που οι επισκέπτες πρέπει να συναντήσουν καθώς μπαίνουν στο σπίτι πρέπει να είναι το φαγητό που ετοιμάζετε ή το κοκτέιλ που έχουν στο χέρι τους. Όχι μόνο οι δυνατές αρωματικές ουσίες μπορούν να ενεργοποιήσουν τις αλλεργίες των επισκεπτών, μπορούν να ανταγωνιστούν και μερικές φορές να σαμποτάρουν τις ευχάριστες μυρωδιές του ίδιου του τροφίμου. "Δεν θα ήθελα να μυρίσω κανέλα κανέλας όταν τρώω κοτόπουλο", λέει η Viviani.
8 Ορίστε ένα καλωσόρισμα
«Καλωσορίζω τους επισκέπτες ακόμα και πριν χτυπήσουν το μπροστινό κουδούνι», λέει ο Marlene Caroselli, συγγραφέας και εταιρικός εκπαιδευτής και συχνός οικοδεσπότης του δείπνου. "Μερικές φορές, έχω ένα σημάδι στο διάδρομο ή στο ξύλο δίπλα στην μπροστινή πόρτα."
Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει στους επισκέπτες να μην ανησυχούν για το αν έχουν βρει το σωστό μέρος ή όχι, τους κάνει να αισθάνονται ότι το πάρτι έχει ξεκινήσει πριν φτάσουν ακόμη και στην πόρτα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό που χρησιμοποιείτε για να αφήσετε τους επισκέπτες να γνωρίζουν ότι είναι στο σωστό μέρος, ανάλογα με το συμβάν ή την εποχή του χρόνου "Μπορεί να έχω ένα φως LED" αγάπης "που αναβοσβήνει για μια συγκέντρωση του Αγίου Βαλεντίνου. καθώς περπατούν μέχρι την πόρτα ", λέει ο Caroselli.
9 Σερβίρετε ένα κοκτέιλ υπογραφής
Συχνά, το πρώτο πράγμα που συναντά ένας επισκέπτης μετά το πάτημα του ποδιού στο σπίτι σας είναι το ποτό που του προσφέρετε - οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλό. "Έχετε ένα μπουκάλι κόκκινο και λευκό κρασί διαθέσιμο για εκείνους τους επισκέπτες που δεν είναι αναμειγμένοι πότες. Το εμφιαλωμένο νερό είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια του κόμματος σας και είναι μια υπέροχη χειρονομία που θα δώσει σε κάθε επισκέπτη την οδήγηση στο σπίτι", λέει ο McAllister-Zaas.
Αλλά για να κάνει πραγματικά μια εντύπωση, προτείνει ότι ο οικοδεσπότης, "δημιουργήστε ένα ποτό υπογραφή για το κόμμα σας." Θα πρέπει να ταιριάζει με την εποχή και να έχει ένα γρήγορο όνομα - αλλά να μην είναι πολύ περίπλοκο ή καυτερό (δεν θέλετε να τραβήξετε τους καλεσμένους σας πριν να έχετε φάει κάτι). Αν θέλετε να αναμίξετε κάτι γρήγορο, εμπνευστείτε από αυτά τα 15 κοκτέιλ δύο συστατικών που μπορείτε να κάνετε σε 15 δευτερόλεπτα.
10] Να είστε σαφής σχετικά με το χρονοδιάγραμμα
Τίποτα δεν είναι χειρότερο για έναν φιλοξενούμενο από το να εμφανιστεί για ένα δείπνο με το σκεπτικό ότι επρόκειτο να είναι μια μακρά ώρα πριν από το δείπνο κοκτέιλ, μόνο για να συνειδητοποιήσει ο καθένας είναι στα μισά του δρόμου μέσα από τα γεύματά τους. Καθιστά σαφές στην πρόσκληση πόσο καιρό θα πάει "ώρα κοκτέιλ", τότε η ακριβής ώρα που θα εξυπηρετηθεί το γεύμα.
"Αν είστε συγκεκριμένοι στην ώρα του δείπνου, οι καλεσμένοι σας θα φτάσουν εγκαίρως και όλοι θα μείνουν ευχαριστημένοι", λέει η Jennifer Porter, Satsuma Designs, έμπορος λιανικής πώλησης και κατάστημα ειδών δώρων που εδρεύει στο Seattle. "Σχεδιάστε για 30-60 λεπτά για ζεστασιά / κοκτέιλ / mocktails (συμπεριλάβετε ένα φιλικό παιδικό φιλικό ποτό για ένα πάρτι όλων των ηλικιών), στη συνέχεια, δειπνήστε εγκαίρως και απολαύστε μια χαλαρή συλλογή μετά από επιδόρπιο.
11 Προσθήκη σε κάποια ψυχαγωγία
Shutterstock
Μην το ονομάζετε "νύχτα παιχνιδιού", αλλά να πάρετε το δείπνο σας στο επόμενο επίπεδο και να χαλαρώσετε πραγματικά τους καλεσμένους μετά το γεύμα, αξίζει να προσθέσετε σε κάποιο είδος παιχνιδιού ή ψυχαγωγίας. "Δοκιμάστε παιχνίδια όπως οι κατηγορίες, Who I I, σκαρδάλια, καραόκε, ποίηση ανάγνωση mashup, " προσφέρει Porter. "Στο σπίτι μας, το αποκαλούμε" θέατρο δείπνου ": Μετά το δείπνο, παρουσιάζουμε το καθένα λίγο κάτι διασκεδαστικό / αστείο / λογοτεχνικό. Έχουμε κάνει παντομίμα, ρουτίνες χορού, πιάνο, ανάγνωση ποίησης, φυσική κωμωδία, κεφάλι γύρω από τη γωνία και τραβώντας το πίσω με το κρυμμένο βραχίονά σας."
Μπορείτε να διασκεδάσετε τους επισκέπτες ξεκινώντας με κάποιες λεπτομέρειες, να υποθέσετε στους καλεσμένους σας εάν ένα γεγονός είναι αληθινό ή ψευδές για να ξεσηκώσει το ενδιαφέρον τους, για να ξεκινήσετε εδώ είναι 40 γεγονότα τόσο αστεία Είναι δύσκολο να πιστέψουμε.
12 Κρατήστε το κύριο μάθημα απλό
Ένα περίτεχνο λεπτομερές πιάτο που σας κρατάει όλη την νύχτα στην κουζίνα θα σας φανεί ζωντανό για σας και θα κάνει τους καλεσμένους σας να αισθάνονται ένοχοι για να μην σας βοηθήσουν. Αντ 'αυτού, κρατήστε τα πράγματα απλά έτσι ώστε η εστίαση να μείνει στη σύνδεση με τους επισκέπτες και να βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες συνδέονται μεταξύ τους.
"Προσπαθώ να κρατήσω τα πράγματα απλά", λέει ο Ryan Goodwin, ο κύριος προγραμματιστής συνταγών στο Craftlog.com που φιλοξενεί συχνά δείπνα. "Πηγαίνω συνήθως με ένα ψητό ή ένα braise κάποιου είδους.Όταν έχετε κάτι τέτοιο πηγαίνει, είναι σχετικά εύκολο να σχεδιάσετε άλλα μαθήματα γύρω από αυτό.Το τελευταίο δείπνο μου ήταν μόνο μια μεγάλη παρτίδα chili verde-τίποτα φανταχτερό, απλά ένα απλή, νόστιμη στιφάδο και η εστία μου τοποθετήθηκε στις φρέσκες τορτίγλες, τα escabeche και τα αξεσουάρ για να πάνε μαζί ».
13 Κάντε το Interactive
Μπορείτε να ενισχύσετε αυτή την αίσθηση της "σύνδεσης" μεταξύ εσάς και των επισκεπτών κάνοντας βοήθεια από τους επισκέπτες στην κουζίνα. Αν ψάχνετε να δημιουργήσετε μια πιο casual ατμόσφαιρα, δεν υπάρχει τίποτα λάθος να το κάνετε ένα διαδραστικό δείπνο. "Προσωπικά, είμαι πάντα χαρούμενος που έχω φίλους μαζί μου στην κουζίνα, οπότε οι πιο περίεργοι καλεσμένοι θα καταλήξουν να συνομιλούν μαζί μου ή να βοηθήσουν όταν βάζω τελικές πινελιές σε σαλάτες ή πλάκες και προετοιμάζω το showpiece", λέει ο Goodwin. «Η γυναίκα μου παίρνει συνήθως επιδόρπια και επιθυμεί να επιλέξει το κρασί και να ρίξει ένα ενδιαφέρον κοκτέιλ κατά μήκος του δρόμου».
14 Μετρήστε το σωστά
Ένα δείπνο δεν υποτίθεται ότι είναι ένα τεράστιο οικογενειακό πάρτι που παίρνει τους μπάτσους που ονομάζονται - είναι ένα μέρος για δημιουργική συζήτηση όπου οι άνθρωποι αισθάνονται συνδεδεμένοι και έρχονται μακριά αισθάνεται θρεπτικά τόσο διανοητικά όσο και σωματικά. "Θέλετε να δημιουργήσετε μια αίσθηση οικειότητας και ομοιομορφίας και θέλετε να κουβεντιάσετε γύρω από τον καθένα", λέει η Aleksandra Rowan, μια "συχνή εκτοξευτή δείπνου" και συνιδιοκτήτρια της εταιρείας σχεδιασμού floral event Sage και Rose. Για να δημιουργήσετε αυτήν την ατμόσφαιρα, πρέπει να προσκαλέσετε τον σωστό αριθμό ατόμων.
"Πολύ μεγάλο και δεν υπάρχει καμία πιθανότητα για όλους να αλληλεπιδράσουν, πολύ μικρές και να διακινδυνεύσετε τη θαμπάδα", λέει ο Rowan. "Αν έχετε επισκέπτες που δεν γνωρίζουν ο ένας τον άλλον καλά, ξεκινήστε πάντα το δείπνο μακριά με ορεκτικά σε ένα ξεχωριστό χώρο που ενθαρρύνει την ανάμειξη. Σίγουρα δεν θέλετε δύο άτομα να κουβεντιάσουν σε μια γωνία ή μια διασκεδαστική και βαρετή πλευρά του πίνακα."
15 Να είστε ο Διευθύνων Σύμβουλος
Δηλαδή, υπεύθυνος ψυχαγωγίας, ως Tangela Walker-Craft, οικοδεσπότης δείπνου και blogger στο Simply Necessary Inc., ο οποίος συμβουλεύει τους οικοδεσπότες να δουν την ψυχαγωγία τους ως ευθύνη. Ως οικοδεσπότης, είστε το αφεντικό και πρέπει να είστε κύριος του γεγονότος που εκτελείτε. "Ως οικοδεσπότης ή οικοδέσποινα, να είστε προετοιμασμένοι να βουτήξετε σε μια μεταφορική βόμβα, εάν είναι απαραίτητο, για να καταπνίξετε μια διαφωνία εάν προκύψει μία, " λέει. "Εάν τα παιδιά αναμένεται να παρευρεθούν, έχοντας απλές δραστηριότητες για να διασκεδάσουν πριν και μετά το γεύμα είναι μια καλή ιδέα.Χρωματικά βιβλία, χρωματιστά φύλλα, παζλ ή βιβλία είναι εύκολες επιλογές." Ό, τι συμβαίνει, το buck σταματά μαζί σας, και πρέπει να ενεργήσετε με αυτόν τον τρόπο-να παραμείνετε στην κορυφή κάθε λεπτομέρειας και να προετοιμαστείτε να βγάλετε το πιρούνι ή το ποτήρι του κρασιού για να κρατήσετε τα πράγματα ομαλά εάν αυτό είναι απαραίτητο.
