Η κουζίνα μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ξαφνικά αντικείμενα, ζεμάτισμα νερού, ανοιχτές φλόγες . Και για να μην αναφέρουμε την αφθονία των μικροβίων και τις ασθένειες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν: Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη στην Επιστημονική Έκθεση s , ο σφουγγάρι κουζίνας σας έχει πιθανώς περισσότερα μικρόβια από την τουαλέτα σας. Αλλά το πιο τρομακτικό πράγμα στην κουζίνα σας δεν είναι ένα άψυχο αντικείμενο. Είσαι εσύ.
Ναι, ακόμα κι αν η κουζίνα σας είναι γεμάτη με μαχαίρια και ασθένειες, οι κίνδυνοι αυτοί είναι πίσω μόνο λόγω ανθρώπινου λάθους. Και παρόλο που μπορεί να έχετε πολλά στο πιάτο σας (κυριολεκτικά και μεταφορικά), είναι προς το συμφέρον σας να προσδιορίσετε τα κοινά slip-up ασφαλείας που κάνετε στο κανονικό.
Τα καλά νέα? Η διόρθωση της πορείας είναι εύκολη και τελικά θα σας εξοικονομήσει ακόμα περισσότερο χρόνο μακροπρόθεσμα. Έτσι πλένετε τα χέρια σας και διαβάζετε, γιατί έχουμε εντοπίσει όλους τους κινδύνους που δημιουργείτε κάθε φορά που βάζετε την κατσαρόλα στη σόμπα. Πριν το ξέρεις, η κουζίνα σου θα είναι το ασφαλέστερο δωμάτιο στο σπίτι - ακόμα και όταν είσαι μέσα σ 'αυτό.
Ξεπλένοντας ακατέργαστο κρέας
Ενώ σίγουρα θα πρέπει να ξεπλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα καταναλώσετε, τα ωμά κρέατα δεν απαιτούν κανένα ξεβγάλισμα, σύμφωνα με το USDA, αφού το πολύ καλό μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει κάθε κάτοικο βακτήρια. Στην πραγματικότητα, μπορεί πραγματικά να είναι επιβλαβές για σας να "πλένετε" τα ωμά κρέατα σας, καθώς το νερό θα μπορούσε να διαδώσει λανθάνοντα βακτήρια όπως η σαλμονέλλα γύρω από την περιοχή του νεροχύτη και να μολύνει άλλα τρόφιμα.
Το πλύσιμο παράγεται πολύ νωρίτερα
Παρόλο που μπορεί να σας φανεί καλή ιδέα να προχωρήσετε και να ξεφορτωθείτε τη δουλειά μόλις επιστρέψετε από το παντοπωλείο, θα πρέπει πραγματικά να περιμένετε να ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας αμέσως πριν από την προγραμματισμένη σνακ τους. Το στρώμα συμπύκνωσης σε όλα τα νεοαποσβεσμένα αντικείμενα που τοποθετείτε στο ψυγείο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη και την εξάπλωση του καλουπιού.
Μην αντικαθιστάτε την πλάκα κοπής
Shutterstock
Με τον τεράστιο αριθμό των τροφίμων που απαιτούν κάποιο είδος τεμαχισμού και κοπής για να προετοιμαστούν σωστά, θέλετε να εξασφαλίσετε ότι η επιφάνεια που κόβετε αυτά τα τρόφιμα είναι χωρίς βακτήρια, σωστά; Ναι, μοιάζει με ένα μη-brainer. Αλλά στην πραγματικότητα, πρέπει να είστε αρκετά αυστηροί σχετικά με το πώς θα απολυμαίνετε τα διοικητικά συμβούλια σας - και πόσο συχνά τα αντικαθιστάτε.
Οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι ασφαλείς στο πλυντήριο πιάτων, αλλά είναι και πιο εύκαμπτες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επιρρεπείς σε εξελίσσεις και αυλάκια με την πάροδο του χρόνου, όπου τα βακτηρίδια μπορούν να κρυφτούν. Μόλις ο πλαστικός πίνακας κοπής σας δημιουργήσει ένα σημαντικό αριθμό αυλακώσεων, είναι πιθανότατα η ώρα να το αποσυρθείτε - διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο να μολύνετε το φαγητό σας.
Κάνοντας ζεστό φαγητό σε πλαστικές ύλες Πριν ξεψυχθεί
Αν βάζετε τα νόστιμα απομεινάρια σε ένα πλαστικό δοχείο με σαφή ένδειξη "BPA free", τότε πιθανόν να είστε εντάξει για να προχωρήσετε και να το γεμίζετε προτού κρυώσει εντελώς. Αν όμως το πλαστικό δοχείο δεν είναι σαφώς επισημασμένο, υπάρχει πιθανότητα να περιέχει BPA, μια χημική ουσία που απελευθερώνεται όταν εκτίθεται σε θερμότητα - αφήνοντας έτσι "ελεύθερη" για να αναμιχθεί με το φαγητό σας.
Το ίδιο ισχύει και για το φούρνο μικροκυμάτων στο πλαστικό δοχείο. Πρέπει πάντοτε να κάνετε διπλό έλεγχο για να βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό είναι χωρίς BPA (ή ακόμα καλύτερα, βάλτε το φαγητό σε κεραμικό μπολ ή γυάλινο δοχείο) προτού το θερμαίσετε.
Ή περιμένετε πολύ για να αποθηκεύσετε το φαγητό σας
Shutterstock
Τούτου λεχθέντος, δεν πρέπει να αφήνετε τα τρόφιμα να καθίσετε για πολύ καιρό πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας συνιστά να παραμείνει μαγειρεμένο φαγητό για όχι περισσότερο από δύο ώρες - περισσότερο από αυτό, και να γίνει ένα έδαφος αναπαραγωγής για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριδίων. Είναι η λεπτή ισορροπία ενός ευτυχισμένου μέσου, ανθρώπων.
Αφήνοντας το φαγητό να ξεπαγώσει στο μετρητή
Ο μετρητής μπορεί να φαίνεται σαν το λογικό μέρος για να ξεπαγώσει η επιλεγμένη κοπή του κρέατος για να ξεπαγώσει, αλλά αυτή η παρατεταμένη έκθεση σε συνθήκες θερμοκρασίας χώρου είναι μια ανοικτή πρόσκληση για βακτήρια να εγκαταστήσουν κατάστημα και να αναπαράγουν στο φαγητό σας. Αντ 'αυτού, επιλέξτε να ξεπαγώσετε τα τρόφιμά σας στο ψυγείο (βάζετε ένα πλήρως κατεψυγμένο προϊόν τη νύχτα προτού σχεδιάσετε να το μαγειρέψετε) ή ακόμα και χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση "Απόψυξη" στο φούρνο μικροκυμάτων.
Προετοιμασία τροφίμων με τα ίδια σκεύη που χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστο κρέας
Ως καλός κανόνας, δεν πρέπει ποτέ να φέρετε φρούτα και λαχανικά σε ένα ξύλο κοπής ή με ένα μαχαίρι που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για την προετοιμασία ωμού κρέατος - τουλάχιστον πριν τα πάντα σαπουνισμένα και λερωμένα!
Όπως αποκάλυψε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Προστασίας των Τροφίμων , η προετοιμασία άλλων τροφίμων με σκεύη, τα οποία προηγουμένως κρατούσαν ακατέργαστο κρέας, διατρέχουν τον κίνδυνο να διασταυρωθούν τα τρόφιμά σας με βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το Campylobacter jejuni (κάτι που σίγουρα δεν θέλετε).
Ξεχάστε να ξύσετε τη σχάρα σας πριν την πυρπολήσετε
Ενώ αμφιβάλλουμε ιδιαίτερα ότι ο καθαρισμός είναι το αγαπημένο κομμάτι της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι απολύτως απαραίτητο, ειδικά όταν πρόκειται για τη σχάρα. Το να επιτρέψετε σε όλα αυτά τα συσσωρευμένα υπολείμματα να συσσωρευτούν χωρίς μια σχολαστική αποξήρανση μετά από κάθε συνεδρία ψησταριάς μπορεί να είναι επιζήμια, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο η σχάρα σας να πέσει λόγω φωτιάς. Σύμφωνα με τον Εθνικό Σύνδεσμο Πυροσβεστικής, ένας εντυπωσιακός μέσος όρος 9.600 οικιακών πυρκαγιών ξεκινάει από σχάρες κάθε χρόνο.
Μην γυρίζετε τη λαβή γύρω από τη θέρμανση κατά τη θέρμανση
Shutterstock
Αυτή η συμβουλή μπορεί να φαίνεται στοιχειώδης, αλλά είναι πολύ σημαντικό να προστατεύετε το δέρμα σας από το ζεματιστικό περιεχόμενο που σβήνει στη σόμπα. Όταν θερμαίνετε τα πάντα, είναι καλή πρακτική να αφήσετε τη λαβή της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας προς τα μέσα, καλά απομακρυσμένη από το σημείο όπου ο περαστικός θα μπορούσε να το χτυπήσει ακούσια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν αφήνετε τη σόμπα αφύλακη - για παράδειγμα, για ένα γρήγορο ταξίδι στο νεροχύτη - για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα. Είναι πολύ εύκολο για ένα άτομο (ή για ένα κατοικίδιο ζώο!) Να έρχεται από το μαγειρείο και να χτυπήσει στη λαβή πριν το παρατηρήσουν, χυτεύοντας τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και θέτοντας τον εαυτό τους σε κίνδυνο για σοβαρά εγκαύματα.
Πλύσιμο των πιάτων σας στο κρύο νερό
Shutterstock
Ανεξάρτητα από το πόσο σαπούνι διανέμετε, το χτύπημα των πιάτων σας σε κρύο νερό απλά δεν πρόκειται να είναι αποτελεσματικό για τη θανάτωση όλων των βακτηρίων που μπορούν να συσσωρευτούν στα τρόφιμα που είναι επικαλυμμένα στην πλάκα σας. Η χρυσή θερμοκρασία, σύμφωνα με τους κανονισμούς της FDA, για να διασφαλιστεί ότι τα πιάτα σας είναι ωραία και αποστειρωμένα είναι μεταξύ 120º και 150º Φαρενάιτ. Αυτή η θερμοκρασία πιθανότατα επιτυγχάνεται καλύτερα σε ένα πλυντήριο πιάτων, όπου δεν θα κάψετε τα χέρια σας. Αλλά αν δεν έχετε - ή προτιμάτε το νεροχύτη - μπορείτε να καταφύγετε σε ανθεκτικά γάντια πιάτων για να προστατεύετε τα χέρια και τους καρπούς σας από το σταθερό νερό που ζεσταίνει.
Δεν χτύπησε ένα νέο σφουγγάρι αρκετά συχνά
Shutterstock
Αυτό μπορεί να φανεί προφανές, αλλά θέλετε το πράγμα που χρησιμοποιείτε για να καθαρίσετε τα πιάτα σας καθαρό για να είναι καθαρό, πάρα πολύ. Τα σφουγγάρια μπορούν να φιλοξενήσουν μια αηδιαστική ποσότητα ανθυγιεινών βακτηριδίων και η χρήση τους για παρατεταμένο χρονικό διάστημα απλώς απλώνει τα βακτήρια σε όλη την κουζίνα σας (όταν νομίζετε πραγματικά ότι παίρνετε το χώρο σας ωραίο και τακτοποιημένο). Μια πρόσφατη γερμανική μελέτη σχετικά με την αφθονία των βακτηρίων που διαδίδεται γύρω από σφουγγάρια κουζίνας συνέστησε την αντικατάσταση του σφουγγαριού σας σε εβδομαδιαία βάση.
Μη αποθήκευση κρέατος στο κατώτατο ράφι του ψυγείου
Αποθηκεύστε το στήθος κοτόπουλου και τα χοιρινά σας στο επάνω ράφι του ψυγείου και εκείνοι οι χυμοί που κάνουν το κρέας τόσο νόστιμο (όταν μαγειρευτεί) θα μπορούσαν να διαρρεύσουν-μολύνοντας όλο το υπόλοιπο του περιεχομένου του ψυγείου σας. Δεν θέλουμε να πρέπει να πετάξετε έξω όλα τα φρέσκα μούρα σας και τη νέα μπανιέρα με γιαούρτι που μόλις απομακρύνθηκε από το παντοπωλείο.
Βάζοντας τα ασημικά στο σημείο πιασίματος πιάτων τελειώνουν
Shutterstock
Αυτή είναι μια τεράστια ασφάλεια όχι όχι. Κατά τη φόρτωση του πλυντηρίου πιάτων, τοποθετήστε τις περόνες και τα μαχαίρια στην περιοχή των σκευών με τις λαβές τους στραμμένες προς τα επάνω. Ποτέ δεν γνωρίζετε πότε κάποιος θα μπορούσε να ταξιδέψει κοντά στο πλυντήριο πιάτων ενώ εσείς είτε φορτώνετε είτε εκφορτώνετε και το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να τραυματιστούν από ένα πηρούνι ή ένα μαχαίρι. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να τοποθετήσετε μια χούφτα ασημικά όταν εκφορτώνετε ένα πλυντήριο πιάτων όπου εμφανίζονται όλες οι λαβές, έτοιμες για να αρπάξετε.
Αγνοώντας ημερομηνίες λήξης
Shutterstock / kryzhov
Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και τα μαλακά τυριά, όπου η εγγενής υγρασία παρέχει μια ζεστή τοποθεσία για την εξάπλωση των επικίνδυνων βακτηρίων. Το ίδιο ισχύει και για το νωπό κρέας - ποτέ δεν θέλετε να τρώτε ότι πέρα από την ημερομηνία πώλησης.
Οι εταιρείες δεν πηγαίνουν στο πρόβλημα της εκτύπωσης αυτών των μικρών μαύρων ημερομηνιών στα προϊόντα τους για τίποτα, ξέρετε! Είναι ο νόμος για έναν λόγο. Υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, ωστόσο: Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, εφόσον δεν είναι χαραγμένα ή σκουριασμένα, είναι συνήθως εντάξει για να παραμείνουν πέρα από την έντυπη ημερομηνία, σύμφωνα με το USDA.
Τρέξιμο κρύο νερό πάνω από ζεστό γυαλί
Shutterstock
Όπως ίσως θυμηθείτε από τα κουίζ ελέγχου ασφαλείας του γυμνασίου, το γυαλί είναι ένας κακός αγωγός θερμότητας και επίσης επεκτείνεται όταν είναι ζεστό. Το κρύο νερό σε ζεστό γυαλί, όπως το γυάλινο ταψί που κρατούσε τα φρέσκα φρυγανιέρες μόλις πριν από λίγα λεπτά, θα μπορούσε να προκαλέσει θραύση του γυαλιού, επειδή μέρος του γυαλιού συρρικνώνεται (από το κρύο νερό), ενώ το άλλο ένα μέρος του εξακολουθεί να επεκτείνεται από τη θερμότητα - και δεν είναι δυνατό να πραγματοποιηθούν και οι δύο ταυτόχρονα.
Έτσι, βεβαιωθείτε ότι έχετε βυθίσει τη βρύση σας, αντλώντας ζεστό νερό (ή ακόμα καλύτερα, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει αρκετά) πριν να γλιστρήσετε το τηγάνι στο νεροχύτη για να ξεπλύνετε.
Κακή Καθαρισμός της Απόρριψης Απορριμμάτων
Shutterstock
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κολλήσετε το χέρι σας στη διάθεση των απορριμμάτων χωρίς πρώτα να βεβαιωθείτε ότι τα πτερύγια είναι απενεργοποιημένα. Ακόμα και τότε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαβίδες όταν φτάνετε στη διάθεση για να ανακτήσετε οποιαδήποτε αντικείμενα που δεν ανήκουν - αυτές οι λεπίδες δεν αξίζει να το χρειαστείτε, αν εκτιμήσετε τα δάχτυλά σας και τους αντίχειρές σας.
Η καλύτερη πρακτική καθαρισμού είναι να ρίχνετε στο χέρι παρασκευάσματα όπως ½ φλιτζάνι μαγειρική σόδα και ½ φλιτζάνι ξύδι και στη συνέχεια να τρέχετε κρύο νερό. Η λύση που θα προκαλέσει πρώτα τη διάσωση (σκεφτείτε το σαν ένα διασκεδαστικό, αναπτυγμένο πείραμα της επιστήμης) πριν περάσετε από τη διάθεση και κάνετε το έργο καθαρισμού όλου αυτού του εξοπλισμού για εσάς. Όπως ίσως αναμένετε, η αποτυχία σας να καθαρίσετε αρκετά συχνά τη διάθεσή σας μπορεί να οδηγήσει σε μια ακατάστατη συσσώρευση δημιουργίας οσμών - γι 'αυτό είναι ασφαλέστερο να καθαρίζετε τη διάθεσή σας σε εβδομαδιαία βάση.
Ξεχάζοντας να απενεργοποιήσετε το Stovetop
Shutterstock
Ξέρουμε ότι συνέβη σε εσάς τουλάχιστον μία φορά: ήσασταν τόσο ενθουσιασμένος με τη μυστηριώδη μυρωδιά της μπριζόλας και της ομελέτας τυριού που μόλις πήρατε τη σόμπα που κατευθυνθήκατε κατευθείαν για το τραπέζι πριν κλείσετε τη φωτιά.
Η Εθνική Ένωση Πυρόσβεσης αναφέρει ότι από το 2011-2015, το 33% των πυρκαγιών στο σπίτι ξεκίνησαν από μη επιτηρούμενο εξοπλισμό μαγειρέματος, καθιστώντας την κύρια αιτία πυρκαγιών στο σπίτι. Είναι αρκετά απλό, αλλά μόλις ένα μισό δευτερόλεπτο για να βεβαιωθείτε ότι η σόμπα βρίσκεται στη θέση "off" θα μπορούσε να είναι η διαφορά στο εάν το σπίτι σας παραμένει σταθερό - τόσο δραστικό όσο αυτό μπορεί να ακούγεται.
