Ο μέσος Αμερικανός ξοδεύει περισσότερες από τέσσερις ώρες την εβδομάδα προετοιμάζοντας, μαγειρεύοντας και καθαρίζοντας μετά τα γεύματα. Ωστόσο, παρά τις μεγάλες ώρες που μπαίνουμε στην κουζίνα, πολλοί από εμάς εξακολουθούν να κάνουν αμέτρητα λάθη που μας κοστίζουν χρόνο και χρήματα κάθε φορά που συνδέουμε τις ποδιές μας.
Δυστυχώς, αυτά τα φαινομενικά μικρά λάθη μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές συνέπειες, από το ανήλικο έως το δυνητικά θανατηφόρο. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να βελτιώσετε τις δεξιότητες κουζίνας σας σε μια βιασύνη. Έχουμε στρογγυλοποιήσει 17 τρόπους με τους οποίους χρησιμοποιείτε την κουζίνα σας λανθασμένα, καθιστώντας εύκολη τη βελτίωση του μαγειρικού σας παιχνιδιού, τη λειτουργία των συσκευών σας και τη διατήρηση της ασφάλειας σας στη διαδικασία. Και όταν θέλετε να μάθετε τι πραγματικά συμβαίνει πίσω από τις σκηνές σε μια επαγγελματική κουζίνα, ανακαλύψτε αυτά τα 20 μυστικά σεφ δεν θα σας πω.
1 Μην προθερμαίνετε το φούρνο σας
Αν δεν προθερμαίνετε το φούρνο σας πριν βάλετε το φαγητό σας, κάνετε εσείς μια κακή υπηρεσία. Σύμφωνα με έρευνες που δημοσιεύθηκαν στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας , οι φούρνοι προθέρμανσης δεν προστέθηκαν για επιπλέον χρόνο μαγειρέματος στις συνταγές, οι οποίοι μπορεί να αποδειχθούν δύσκολοι για αρχάριους αρχαιολόγους και μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολικά ψημένα ή βρασμένα τρόφιμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, προθερμαίνετε το φούρνο σας και ακολουθήστε τους συνιστώμενους χρόνους ψησίματος, αρχικά, ρυθμίζοντας ελαφρώς, καθώς έχετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στην κουζίνα. Και όταν θέλετε να μαγειρέψετε σαν επαγγελματίας, να απομνημονεύσετε αυτά τα 40 πιάτα, όλοι οι περισσότεροι από 40 πρέπει να είναι κύριοι.
2 Βάζετε λίπος στο νεροχύτη σας
3 Προετοιμάστε τη μαγειρεμένη και άψητη τροφή δίπλα στην άλλη
Το χαστούκι μιας πλάκας μπριζόλας σε μια κατσαρόλα δίπλα στα σχεδόν προετοιμασμένα λαχανικά σας μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας. Όταν έχετε μαγειρεμένα και άψητα τρόφιμα σε κοντινή απόσταση μεταξύ τους, διατρέχετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης που μπορεί να σας κάνει να σας αρρωστήσει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κρέας, το οποίο μπορεί να σας εκθέσει σε όλα από τη σαλμονέλλα μέχρι το campylobacter jejuni. Και όταν θέλετε να αποφύγετε την ασθένεια εντελώς, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε αυτά τα 20 αντικείμενα στο σπίτι σας που σας κάνουν να αρρωστήσετε.
4 Αποθήκευση των μαχαιριών σας σε συρτάρι
Shutterstock
Η αποθήκευση των αιχμηρών μαχαιριών σας σε ένα συνηθισμένο συρτάρι κουζίνας είναι τόσο επικίνδυνη για σας όσο και για τα σκεύη σας. Όχι μόνο η τοποθέτηση των αιχμηρών μαχαίρι σας σε ένα συρτάρι σημαίνει ότι είναι πιθανό να κόψετε τυχαία τον εαυτό σας όταν πάτε να αρπάξετε ένα, το κάνει επίσης λιγότερο χρήσιμο. Όταν τα μαχαίρια αφήνονται να χτυπήσουν σε ένα συρτάρι, γίνονται γρήγορα θαμπός. Αντίθετα, κρεμάστε τους από ένα μαγνητικό ράφι και κρατήστε τους αιχμηρές και χρησιμοποιήσιμες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
5 Καθαρίστε το μπλέντερ σας με το χέρι
Shutterstock
Ενώ ο καθαρισμός του μπλέντερ σας με το χέρι μπορεί να φαίνεται σαν ο καλύτερος τρόπος για να το πάρετε πεντακάθαρο, είναι μια πιο επικίνδυνη δραστηριότητα από ό, τι μπορεί να φανταστείτε. Κατ 'αρχάς, υπάρχει η δυνατότητα να εκσπλαχνιστούν πλήρως τα γάντια και τα δάχτυλά σας στη κουζίνα. Δεύτερον, υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος. Απλά βάλτε μερικές σταγόνες σαπούνι πιάτων και λίγο νερό στο μπλέντερ σας και παλλό για ένα λεπτό ή έτσι για να κατεβείτε οποιοδήποτε gunk που δεν μπορεί απλά να ξεπλυθεί μακριά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το στο πλυντήριο πιάτων και ο μπλέντερ σας θα εμφανιστεί σαν ολοκαίνουργιος.
6 Τρέξιμο ζεστό νερό στη διάθεσή σας
Shutterstock
Η καυτή μπορεί να είναι η θερμοκρασία της επιλογής σας για καθαρισμό πιάτων, αλλά όταν πρόκειται για τη μετακίνηση τροφίμων μέσω της απόρριψης απορριμμάτων σας, είστε καλύτερα να κρατάτε τα πράγματα δροσερά. Το ζεστό νερό έχει την τάση να λιώσει ή να χαλαρώσει στερεά τρόφιμα, δημιουργώντας μια πάστα που μπορεί τελικά να φράξει τη διάθεσή σας. Εάν χρειάζεστε λίγο βοήθεια για τη μετακίνηση φαγητού μέσω της διάθεσής σας, επιλέξτε αντί για κρύο νερό.
7 Μην τρίβετε τις πλάκες σας πριν τοποθετήσετε το πλυντήριο πιάτων
Shutterstock
Αν βάζετε βρώμικα πιάτα απευθείας στο πλυντήριο πιάτων, προσθέτετε μόνο εργασία στο μεταφορικό σας πιάτο. Η απόξεση των πινακίων σας πρώτα θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα κομμάτια των τροφίμων από την προσγείωση στα πιάτα σας κατά τη διάρκεια του κύκλου πλύσης και να τα εμποδίσετε να φράξουν τα φίλτρα και τους εύκαμπτους σωλήνες σας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξεπλύνετε τα πιάτα σας προτού πλυθούν - στην πραγματικότητα, όλα τα προ-ξέβγαλμα πραγματικά είναι τα λύματα. Και όταν θέλετε να κάνετε τις τελετουργίες καθαρισμού πιο αποτελεσματικές, Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος φόρτωσης ενός πλυντηρίου.
8 Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και το μπλέντερ σας εναλλακτικά
Shutterstock
Ο επεξεργαστής τροφίμων και ο αναμικτήρας μπορεί να έχουν παρόμοιες λειτουργίες, αλλά δεν είναι εναλλάξιμα. Οι μπλέντερ είναι ιδανικοί για την παρασκευή ιξωδών υγρών, όπως λειοτριβείων και σούπας, ενώ οι επεξεργαστές τροφίμων είναι καλύτερα εξοπλισμένοι για να συντρίψουν τα καρύδια, να ψήσουν λαχανικά ή να κάνουν παχύτερες σάλτσες.
9 Μη σκουπίζετε σχολαστικά τη σχάρα πριν τη χρησιμοποιήσετε
Σκεφτείτε ότι μπορείτε να χτυπήσετε μια μπριζόλα απευθείας πάνω σε ένα όχι τόσο σχολαστικά σχισμένο σχάρα χωρίς συνέπειες; Ξανασκέψου το. Όχι μόνο θα καταλήξετε με κάρβουνα προηγούμενων γευμάτων στο σημερινό δείπνο, αλλά και τον εαυτό σας θέτετε σε κίνδυνο. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση για την Πυροσβεστική, οι σχάρες ευθύνονται για 8.900 πυρκαγιές, 10 θανάτους και 118 εκατομμύρια δολάρια ζημιών σε ακίνητα κάθε χρόνο και η πλειοψηφία των πυρκαγιών στη σχάρα προκλήθηκε από ακατάλληλες τεχνικές καθαρισμού.
10 Άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά την προετοιμασία των γευμάτων
Shutterstock
Μπορεί να είναι δελεαστικό να ελέγχετε το φαγητό σας καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά το άνοιγμα του φούρνου κάνει τα πράγματα να διαρκούν περισσότερο. Στην πραγματικότητα, ανοίγοντας το φούρνο σας για να ελέγξετε το φαγητό σας - ειδικά εάν αφήσετε την πόρτα ανοιχτή καθώς ελέγχετε - μπορεί να προκαλέσει απώλεια θερμότητας έως και 100 μοίρες. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο τα τρόφιμά σας χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά μπορεί να μαγειρεύουν ακόμη λιγότερο ομοιόμορφα απ 'ότι εάν αφήσατε την πόρτα κλειστή. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε, ενεργοποιήστε το φως στο φούρνο σας και ελέγξτε την πρόοδο της τροφής σας μέσα από την πόρτα.
11 Τοποθέτηση των σκεύη σας από χυτοσίδηρο
12 Τοποθέτηση του πλυντηρίου πιάτων εσφαλμένα
Shutterstock
Τα ράφια στο πλυντήριο πιάτων δεν είναι εναλλάξιμα. Εάν καθαρίζετε τα πλαστικά κύπελλα ή τα επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία, τα βάζετε στο επάνω ράφι για να αποτρέψετε τη στρέβλωση του πηνίου θέρμανσης του πλυντηρίου σας. Αφήστε τα αντικείμενα όπως τα σκεύη και τα κοφτερά μαχαίρια να πλυθούν με το χέρι, ώστε να μην σπάσουν ή να σπαταλούν κατά τη διάρκεια του κύκλου πλύσης. Σύμφωνα με μια μελέτη του Ηνωμένου Βασιλείου, η τοποθέτηση πιάτων με υπολείμματα πρωτεϊνών στις πλευρές της σχάρας του πλυντηρίου θα τους καθαρίσει, ενώ τοποθετώντας πιάτα με υπόλειμμα υδατανθράκων πιο κοντά στα πίδακα στο κέντρο θα τα αφήσουν αφρώδη.
13 Φόρτωση του μπλέντερ σας με τη λανθασμένη σειρά
Shutterstock
Κάνοντας μια τέλεια smoothie δεν είναι τόσο απλή όσο η φόρτωση όλων των μπλέντερ σας ταυτόχρονα. Αν θέλετε το μπλέντερ σας να συνδυάζει τέλεια τα συστατικά σας, ξεκινήστε πρώτα με τα υγρά, στη συνέχεια με μικρά στερεά, με τα μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων ή λαχανικών και στη συνέχεια με πάγο.
14 Αποθήκευση φαγητού στο πάγκο ενώ μαγειρεύετε
15 Χρήση του φούρνου για μικρά γεύματα
Shutterstock
Η χρήση του φούρνου σας για να μαγειρέψετε μικρές παρτίδες τροφίμων είναι τόσο αναποτελεσματική όσο είναι σπατάλη. Το φούρνο τοστιέρα σας θερμαίνεται γρηγορότερα και απαιτεί λιγότερο χρόνο προθέρμανσης, πράγμα που σημαίνει ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί.
16 Έλεγχος των τροφίμων στη βραδεία κουζίνα σας
Shutterstock
Όπως να ανοίγετε την πόρτα στο φούρνο σας, το να βγάλετε το καπάκι από την αργή εστία σας για να δείτε πώς έρχονται μαζί μπορεί να έχει επιβλαβές αποτέλεσμα. Η αφαίρεση του καπακιού της βραδείας κουζίνας αφήνει μια σημαντική ποσότητα θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι το γεύμα σας θα πάρει περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστείτε μακροπρόθεσμα.
17 Αποθήκευση ορισμένων τροφίμων στην πόρτα του ψυγείου σας
Shutterstock
Όλα τα μέρη του ψυγείου σας δεν δημιουργούνται ίσα όταν πρόκειται για την αποθήκευση τροφίμων. Η πόρτα του ψυγείου σας τείνει να εκτίθεται σε θερμές θερμοκρασίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το κέντρο του ψυγείου σας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι ιδανικό μέρος για την αποθήκευση ευαίσθητων ειδών όπως το κρέας, τα αυγά ή το γαλακτοκομείο. Και για περισσότερες συμβουλές για το πώς να κυριαρχήσει την κουζίνα, μάθετε τα 20 εργαλεία κουζίνας που χρησιμοποιείτε όλα λάθος.
