Ένα υπέροχο γεύμα σε ένα κορυφαίο εστιατόριο είναι μια από τις μεγάλες απολαύσεις της ζωής - αλλά μπορεί επίσης να είναι λίγο εκφοβιστικό. Η πλοήγηση στα πρότυπα και τις προσδοκίες ενός εστιατορίου υψηλού επιπέδου μπορεί μερικές φορές να αισθάνεται σαν μια περίπλοκη απόδοση περισσότερο από μια διασκεδαστική βραδιά. "Πού πρέπει να πάει αυτό το πιρούνι;" "Πού βάζω την πετσέτα μου;"
Αλλά ενώ μερικοί από τους κανόνες γύρω από ένα φανταχτερό γεύμα μπορεί να φαίνονται μπερδεμένοι στην αρχή, μόλις το έχετε κρεμάσει, μπορεί πραγματικά να είναι ευχάριστο να παίξει μαζί - και θα κάνει το φαγητό να γευτεί πολύ καλύτερα. Εδώ είναι 25 κανόνες για να δειπνήσετε σε ένα αριστοκρατικό εστιατόριο. Και για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το καλό φαγητό, ελέγξτε τον οδηγό του εκλεπτυσμένου άνδρα για το καλό φαγητό.
1 Ακολουθήστε το Maître d ', Not Your Guests
Αφού φτάσετε στο εστιατόριο και δείξετε το τραπέζι σας από το maître d ', ίσως φαίνεται να είναι ευγενικό για να επιτρέψετε την ημερομηνία ή τον επισκέπτη σας να περπατήσουν μπροστά σας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, έχετε πραγματικά τα πράγματα γύρισε γύρω.
"Ως οικοδεσπότης, όταν ακολουθείτε το maître d 'στο τραπέζι, θα πρέπει πάντα να ακολουθείτε ακριβώς πίσω από αυτόν ή την πρώτη, επιτρέποντας στον επισκέπτη σας να σας ακολουθήσει", λέει ο Parker Geiger, CEO της εταιρείας προσωπικής επωνυμίας Chuva Beyond, οργανώσεις όπως το ESPN και το Amazon για το θέμα της εξαιρετικής κουζίνας. "Αυτό σας επιτρέπει να διασφαλίσετε ότι όλοι μένουν εκεί που θα θέλατε να καθίσουν καθώς πλησιάζουν στο τραπέζι".
2 Να είστε ο πρώτος που παίρνει τη σερβιέτα
3 Να είστε έτοιμοι να παραγγείλετε
Shutterstock
Ενώ θα πρέπει να απολαύσετε μια χαλαρή συνομιλία καθώς καθίσετε και παίρνετε στο μενού, θα θέλετε να είστε έτοιμοι να παραγγείλετε όταν έρχεται ο διακομιστής (εάν έρχονται αμέσως, είναι καλό να ζητήσετε ένα άλλο λεπτό - αλλά μην περιμένετε πολύ περισσότερο από αυτό).
4 Lean Αριστερά, τότε Δεξιά
Καθώς βλέπετε την προσέγγιση διακομιστή, για να του δώσετε χώρο για να ρυθμίσετε την πλάκα στο τραπέζι σας, υπάρχει ένας ιδιαίτερος τρόπος να το κάνετε. "Όταν σερβίρεται, πρέπει να κλίνετε ελαφρά στα αριστερά σας, έτσι ώστε ο διακομιστής να μπορεί να τοποθετήσει το φαγητό στο τραπέζι από τη δεξιά σας", λέει ο Geiger. Όταν ο διακομιστής ανακτήσει την πλάκα, θα πρέπει στη συνέχεια να κλίνει προς τα δεξιά, καθώς η πλάκα πρέπει να αφαιρεθεί από την αριστερή σας πλευρά. "Είναι πραγματικά σαν επίσημος χορός αν θέλετε, αλλά καθίζετε", λέει ο Geiger.
5 Ας παραγγείλετε πρώτα τους καλεσμένους σας
6 Πίνετε και φάτε δεύτερο
Ακριβώς όπως πρέπει να περιμένετε να παραγγείλουν οι πελάτες σας προτού να κάνετε, θα πρέπει επίσης να περιμένετε να λάβουν τις πρώτες γουλιά κρασί και τα πρώτα τσιμπήματα του φαγητού τους. "Όταν το κρασί ή τα ποτά σερβίρονται για πρώτη φορά, περιμένετε πάντα τον καλεσμένο να πίνει πρώτα, στη συνέχεια ακολουθήστε", λέει ο Geiger. "Το ίδιο ισχύει και για τα τρόφιμα όταν φτάνουν για πρώτη φορά στο τραπέζι, περιμένουν για το προβάδισμα του πελάτη. Θα αρχίσει να τρώει πρώτα, τότε οι επισκέπτες πρέπει να ακολουθήσουν".
7 Φόρεμα για την ευκαιρία
Αυτό πιθανότατα φαίνεται προφανές, αλλά καθώς οι ημέρες των σακακιών που απαιτούνται για φαγητό έχουν πέσει από την εύνοια, πολλοί diners ξεχνούν ότι ένα καλό γεύμα αξίζει έναν αυξημένο κώδικα ντύσιμο. Εάν πέσετε μερικές εκατοντάδες δολάρια σε ένα γεύμα, θα πρέπει να δούμε το μέρος. Πηγαίνετε με ένα πλήρες κοστούμι και τετράγωνο τσέπης, ή ρίξτε μια παπιγιόν. Jazz να αισθάνονται σαν να κάνετε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο.
«Κάνετε μια προσπάθεια να ντυθείτε όμορφα», λέει ο Kenneth Salmon, σύμβουλος μάρκας και τρόπου ζωής στο Solaire Resort and Casino στη Μανίλα. "Φορέστε κοστούμι ή φόρεμα, ειδικά αν πρόκειται για επαγγελματική συγκέντρωση". Αν δεν είστε σίγουροι πού να ψάξετε για κοστούμια φιλικά προς τον προϋπολογισμό, εδώ είναι τα 20 πιο αυστηρά κοστούμια που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon Right Now.
8 Εκτέλεση πληρωμής πριν από την ώρα
Shutterstock
"Για να βεβαιωθείτε ότι είστε ο τέλειος οικοδεσπότης όταν φτάνετε στο εστιατόριο, παρουσιάστε την επαγγελματική σας κάρτα στον κεντρικό υπολογιστή και ζητήστε να λάβετε την επιταγή", προτείνει ο Geiger. "Αν δεν έχετε κάρτα, ενημερώστε το διακομιστή ότι ζητάτε τον έλεγχο. Πρέπει να έχετε το όνομά σας όταν κάνατε τις κρατήσεις".
9 Διαίρεση Επιδόρπιο
Shutterstock
"Προτείνετε να διαχωρίσετε και να μοιραστείτε ένα επιδόρπιο, αντί να αποκτήσετε το δικό σας", συμβουλεύει ο εμπειρογνώμονας της σχέσης και της χρονολόγησης Bonnie Winston. Ακόμα κι αν βρίσκεστε σε επαγγελματικό δείπνο, οι φιλοξενούμενοι πιθανότατα δεν θα είχαν το μυαλό λίγο γλυκό για να τελειώσουν το γεύμα τους - αλλά μπορεί να αισθάνονται λαϊκοί να παραγγέλνουν ολόκληρη φέτα κέικ σοκολάτας χωρίς άφθονο για τον εαυτό τους.
Αφαιρέστε λοιπόν την πίεση πιέζοντας το τραπέζι να χωρίσει ένα επιδόρπιο ή δύο (ένα επιδόρπιο για κάθε δύο άτομα είναι ένας καλός κανόνας). Δημιουργεί μια διασκέδαση, κοινόχρηστη ατμόσφαιρα καθώς ολοκληρώνετε ένα γεύμα υψηλής ποιότητας.
10 Η έρευνα σας
Αν πρόκειται για ένα νέο μέρος που δεν έχετε ξαναδώσει ποτέ, κάντε κάποια συζήτηση online και αλλού για να μάθετε τις ιδιαίτερες ιδιορρυθμίες και τα αξιοθέατα αυτού του εστιατορίου. Δείτε ποια είναι τα στοιχεία "πρέπει να παραγγείλετε", μάθετε λίγο για το ιστορικό του εστιατορίου (το οποίο μπορεί να κάνει για καλό γλέντι δείπνου) και να πάρετε μια αίσθηση της διάταξης.
"Το εστιατόριο μπορεί να έχει θέα δολοφόνος, οπότε η κλήση μπροστά σας επιτρέπει να ζητήσετε ένα συγκεκριμένο τραπέζι ή ένα ρομαντικό περίπτερο", προτείνει ο Winston. Αν ψάχνετε λιγότερο για ειδύλλιο παρά για ένα χώρο που κάνει μια δήλωση στους επαγγελματίες επισκέπτες, δείτε τι είδους ιδιωτικά δωμάτια ή ειδικά τραπέζια το εστιατόριο μπορεί να έχει.
11 Απολαύστε την επίδειξη
Ένα γεύμα σε ένα πραγματικά υπέροχο εστιατόριο μοιάζει με μια νύχτα στο θέατρο: αρκετές ώρες ψυχαγωγίας ως σεφ δείχνει αυτό που μπορεί να κάνει - με βοήθεια από ένα υποστηρικτικό cast των servers, το προσωπικό της κουζίνας και τους ίδιους τους επισκέπτες. Έτσι μεταχειρίστε την εμπειρία αναλόγως, απολαμβάνοντας τη ζωντανή παράσταση και δίνοντάς της όλη την προσοχή που θα έπαιζαν ένα παιχνίδι υψηλής αξίας.
Δοκιμάστε τις λεπτομέρειες, επικυρώστε την έγκριση με τους συναδέλφους σας και μην παραμείνετε πίσω σε βραβεία εάν είναι μια καλή επίδειξη (αν και μια στάση ovation μπορεί να είναι υπερβολική). Είναι επίδειξη για σας, αλλά εδώ είναι αυτό που ο σεφ θέλει πραγματικά να ξέρετε για το γεύμα σας και 20 Chefs μυστικών δεν θα σας πει ποτέ.
12 Απενεργοποίηση του τηλεφώνου σας
Shutterstock
Ακριβώς όπως απενεργοποιείτε το κινητό σας τηλέφωνο πριν από μια μεγάλη εκπομπή, θα πρέπει να κάνετε το ίδιο και πριν από ένα μεγάλο γεύμα. Θα πρέπει να γνωρίζετε μέχρι τώρα ότι το τράβηγμα του τηλεφώνου σας είναι ένα μεγάλο φαγητό πρόστιμο φαγητού, αλλά αυτό που ίσως δεν έχετε σκεφτεί είναι να σβήσετε το κελί σας εντελώς. Εάν έχετε μια κλήση ή ένα κείμενο που πραγματικά δεν μπορείτε να χάσετε, τουλάχιστον γυρίστε το να δονείται.
"Απενεργοποιήστε το κουδούνισμα του τηλεφώνου", λέει ο Winston. "Κανείς δεν θέλει να ακούσει το" Despacito "ένα εκατομμύριο φορές." Εάν έχετε έναν δύσκολο χρόνο βάζοντας το τηλέφωνό σας μακριά, επιτρέψτε μας να σας προσφέρουμε μια λύση, εδώ είναι 11 εύκολοι τρόποι για να κατακτήσει τον εθισμό Smartphone σας.
13 Ρυθμίστε τον εαυτό σας
Shutterstock
Όταν γευματίζετε με μια ομάδα, θέλετε να κρατήσετε το ρυθμό σας με τους συναδέλφους σας. Αυτό σημαίνει να κρατάτε ένα περιστασιακό μάτι για το πόσο γρήγορα ή αργά τρώνε, και βεβαιωθείτε ότι δεν είστε πολύ μακριά.
"Αν είσαι fast-eater, βάλτε τα σκεύη σου ανάμεσα σε δαγκώματα", λέει η Rosalinda Oropeza Randall, επιχειρηματική εθιμοτυπία και ειδικός στις επικοινωνίες και συγγραφέας του Do not Burp στην αίθουσα συνεδριάσεων: Χειρισμός των ασυνήθιστα κοινών διλημμάτων στο χώρο εργασίας . "Εάν είστε αργός τρώγων, μπορεί να χρειαστεί να αφήσετε φαγητό στο πιάτο σας έτσι ώστε να μην κρατάτε τους συντρόφους σας για φαγητό".
14 Παραγγείλετε τον ίδιο αριθμό μαθημάτων με τους επισκέπτες σας
Shutterstock
Παρόμοια με τη βηματοδότηση πόσο γρήγορα τρώτε το φαγητό μπροστά σας, θα θέλατε επίσης να είστε σίγουροι ότι έχετε τον ίδιο αριθμό μαθημάτων με αυτά που τρώτε για να αποφύγετε κάποιον που έχει μακριές εκτάσεις χωρίς πιάτο μπροστά του ή κάποιος πρέπει να φάει ένα ολόκληρο πιάτο για τον εαυτό του. Καταλάβετε πόσα μαθήματα θέλει να παραγγείλει ο πίνακας (θα πρέπει να πάτε με το μενού του σεφ των επτά επιλογών; Απλώς να πάρετε μια εφαρμογή, ένα πακέτο και ένα επιδόρπιο;) και να πάρετε τον καθένα στην ίδια σελίδα.
15 Βάλτε το ποτό σας
Αυτό ισχύει και για ποτά. Εάν είχατε δύο ποτήρια κρασί πριν ο επισκέπτης ή η ημερομηνία σας έχει πάρει από την πρώτη τους, κολλήστε με το νερό για λίγο. Αλλά πιο σημαντικό είναι να παρακολουθείτε το επίπεδο μεθυσμού σας. Μόλις το κρασί ρέει και το τρομερό φαγητό ξετυλίγεται, μπορεί εύκολα να απομακρυνθεί.
"Ένα ωραίο buzz είναι ένα πράγμα, αλλά η απόχρωση του πιπίματος είναι ένα όχι-όχι", λέει ο Winston. "Είναι αγενής για την εταιρεία σας και άλλα diners." Ακόμα χειρότερα, ίσως να μην θυμηθείτε ούτε το νόστιμο (και ακριβό) φαγητό που έχετε φάει. Όχι μόνο θα πρέπει να ρυθμίσετε το ποτό σας, πρέπει επίσης να ξέρετε ποιο μέγεθος ποτήρι κρασιού που πιείτε από και εδώ είναι γιατί το μέγεθος του κρασιού σας θέμα του κρασιού.
16 Ρωτήστε αν δεν ξέρετε τι είναι κάτι
Όσο πιο ωραίο είναι το εστιατόριο, τόσο πιο διασκεδαστικό είναι το μενού. Εάν δεν ξέρετε τι είναι "salsify root" ή "lacinato kale" είναι, μην φοβάστε να ρωτήσετε. Οι διακομιστές αντιμετωπίζουν συχνά το μενού ως ευκαιρία να μιλήσουν σε μια ιστορία και να σας καλωσορίσουν με μια ερώτηση ή δύο.
"Μην προσπαθήσετε να ψεύσετε το δρόμο σας μέσα από ένα μενού", προτείνει Randall. "Αν δεν ξέρετε, παραδεχτείτε το και ρωτήστε". Φυσικά, αυτό πρέπει να γίνει με λογική. Περιορίστε τις ερωτήσεις σας μόνο σε ένα ζευγάρι. Αυτό είναι ένα ωραίο γεύμα, όχι μια συνέντευξη Τύπου. Για να βεβαιωθείτε ότι είστε προετοιμασμένοι, διαβάστε αυτές τις 19 φανταστικές φράσεις μενού που όλοι πρέπει να ξέρουν.
17 Ελέγξτε το παλτό σας
Όπως και με ορισμένους κανόνες εθιμοτυπίας, αυτός εξακολουθεί να έχει ειδικούς για το φύλο κανόνες που έχουν παραμείνει από μια παλαιότερη εποχή. "Ο άνδρας θα πρέπει να ελέγξει το παλτό του, αλλά η γυναίκα έχει την επιλογή να πάρει την δική της στο τραπέζι", εξηγεί ο Winston.
Αν είστε τύπος, μην σύρετε το ογκώδες παλτό σας στο κάθισμά σας. Αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το πορτοφόλι σας από την τσέπη του για να αποφύγετε να τρέχετε πίσω και να το ανακτήσετε όταν φτάσει ο λογαριασμός.
18 Παρακολουθήστε τον τόμο σας
Shutterstock
Είτε επειδή είχατε μερικά ποτά είτε το θέμα της συνομιλίας έχει πάρει το τραπέζι σας μιλώντας ενθουσιασμένα, προσέξτε να μην παρασυρθείτε. Η ενεργητική συνομιλία είναι καλή, αλλά το γέλιο ή το φωνάζοντας δεν θα πάει καλά με τους συναδέλφους σας και ίσως θα στενοχωρήσει τους πιο ήσυχους επισκέπτες στο τραπέζι (και θα τους βλάψει τα αυτιά). Ακριβώς όπως είστε προσεκτικοί για να μην πιείτε πάρα πολύ, μην αφήνετε τον όγκο σας εκτός ελέγχου.
19 Μείνετε Ουδέτερος όταν Μιλάτε Πολιτική
"Λένε ότι ποτέ δεν πρέπει να συζητάς την πολιτική στην επιχείρηση ή όταν βγαίνεις έξω με άλλους", λέει ο Geiger. «Αυτός δεν είναι ο κόσμος στον οποίο ζούμε. Όταν συζητάμε για την πολιτική - και θα έρθει - θα παραμείνει ουδέτερος. Αν ρωτηθείς για τη συγκεκριμένη στάση σε ένα θέμα, μπορεί να πεις ότι δεν έχεις διαβάσει αρκετό θέμα για να κάνεις έγκυρη γνώμη, τότε, με τη σειρά τους, να τους ρωτήσω τι σκέφτονται για το θέμα. Πιστέψτε με, αν το ρωτήσουν, θα πουν.
20 Βεβαιωθείτε ότι η περιποίηση σας είναι στο σημείο
Όπως και η στολή σας, η προσωπική σας περιποίηση θα πρέπει να φτάσει στο επίπεδο του ίδιου του εστιατορίου. «Προσέξτε την καθαριότητα και την προσεκτική περιποίηση», λέει η Maura Sweeney, ειδικός στον τρόπο ζωής, συγγραφέας και podcaster. "Εξετάστε ένα φρεσκομαθισμένο σώμα, καθαρότερες και χτενισμένες τρίχες, ένα νέο ξύρισμα ή γοητευτική γενειάδα, ένα νέο ή νεότερο μανικιούρ και ένα πεντικιούρ αν τα παπούτσια σας είναι ανοιχτά.Απομείνετε να θυμάστε ότι η απεριποίητη προσωπική περιποίηση θα σας θέσει σε αντίθεση με τον προοριζόμενο, σεβαστή ατμόσφαιρα του χώρου. " Για να βελτιώσετε τις δεξιότητες καλλωπισμού σας, ελέγξτε αυτές τις 10 High-Tech Gadgets Καλλωπισμός που χρειάζεστε τώρα.
21 Μειώστε τη λήψη φωτογραφιών
Σε έναν ιδανικό κόσμο, θα κρατήσετε αυτό το τηλέφωνο στην τσέπη σας και θα απολαύσετε το εκπληκτικό γεύμα σας καθώς το έφαγατε, αντί να προσπαθήσετε να το φωτογραφήσετε στη φωτογραφική μηχανή. Αλλά ζούμε στην εποχή των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης, όπου δεν έχετε βιώσει τίποτα μέχρι να φτάσει στο Instagram και να πάρει δεκάδες ή εκατοντάδες συμπαθειών.
Είναι λοιπόν αποδεκτό να τραβήξετε μερικές εικόνες από ένα ιδιαίτερα τρυπητό πιάτο (εκτός αν είστε σε επαγγελματικό δείπνο, οπότε η φωτογραφική μηχανή δεν πρέπει ποτέ να βγει). Αλλά οι βλαστοί σου λιγοστοί - ένα ζευγάρι που παίρνει ένα πιάτο είναι άφθονο. Εάν συλλαμβάνετε κάθε μάθημα, εκτός εάν είστε συγγραφέας τροφίμων, θα αρχίσει να ενοχλεί τους γύρω σας. Αν ψάχνετε για άλλους τρόπους να επιταχύνετε το παιχνίδι Instagram σας, διαβάστε τους 20 τρόπους να κάνετε τον τρόπο σας Instagram πιο συναρπαστικό.
22 Στείλτε πίσω Επιστροφή ακατάλληλα μαγειρεμένου φαγητού [
Εάν βρίσκεστε σε ένα υπέροχο εστιατόριο, είναι απίθανο να καταρρίψουν την προετοιμασία του γεύματός σας - αλλά συμβαίνει σε ορισμένες περιπτώσεις. "Εάν είστε με άλλους ανθρώπους και πρέπει να στείλετε το φαγητό σας πίσω, είναι δική σας ευθύνη να πείτε σε όλους να προχωρήσουν και να ξεκινήσουν χωρίς εσάς", δήλωσε ο Napier-Fitzpatrick στο Business Insider . "Και αν είμαι ο οικοδεσπότης, υποφέρω και τρώω το γεύμα μου ακόμα κι αν δεν μαγειρευτεί όπως θέλω παρά να έχουν όλοι να με περιμένουν ή να αισθάνονται άσχημα". Αν απλά δεν σας αρέσει η γεύση ή αν αυτό είναι ακριβώς ο τρόπος που προετοιμάζουν αυτό το πιάτο, θα πρέπει απλώς να τρώτε αυτό που έχετε παραγγείλει.
23 Συμβουλή Γενναιόδωρα
Αυτό θα πρέπει να είναι προφανές, αλλά εξακολουθεί να προκαλεί έκπληξη το πόσοι άνθρωποι προσπαθούν να εξοικονομήσουν μερικά δολάρια στο (απροσδόκητα μεγάλο) νομοσχέδιο τους, γεμίζοντας την άκρη. Αν πραγματικά ήθελε να εξοικονομήσετε χρήματα, θα μπορούσατε να πάτε χωρίς αυτό το επιπλέον κονιάκ στο επιδόρπιο-μην το αφαιρέσετε στο διακομιστή σας. Το δεκαοκτώ τοις εκατό παραμένει το πρότυπο, και δεν θα θέλετε να πάτε κάτω από το 15 τοις εκατό. Εάν ο διακομιστής έκανε πολύ καλή δουλειά, κάντε το 20. Θα νιώσετε καλά ότι το κάνατε.
24 Διπλός έλεγχος αυτόματης δωρεάν χρήσης
Αλλά προτού να πάρετε επιπλέον γενναιόδωρη με την άκρη σας, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ήδη συμπεριληφθεί. Ένας μακροχρόνιος λογαριασμός μετά από ένα μακρύ γεύμα μπορεί να είναι δύσκολο να αναθεωρηθεί πλήρως, οπότε βεβαιωθείτε ότι επιβεβαιώνετε εάν υπάρχει ήδη προστιθέμενο ποσό (μια κοινή πρακτική σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, ειδικά για μεγαλύτερα μέρη), έτσι ώστε να μην πληρώνετε υπερβολικά. Η εξυπηρέτηση μπορεί να ήταν μεγάλη, αλλά πιθανότατα δεν ήταν μεγάλη άκρη 40 τοις εκατό.
25 Περάστε τη τσάντα Doggie
Αυτό δεν είναι ένα βράδυ στην αγαπημένη σας πίτσα κοινό γεύματα σε ένα φανταχτερό εστιατόριο είναι masterfully προετοιμασμένοι και επιμεταλλωμένα για να απολαμβάνουν εκεί. Είναι απίθανο να γερνούν καλά στο ψυγείο σας και πιθανότατα θα ενοχλήσουν το προσωπικό του εστιατορίου ότι πρέπει να βάλουν τα υπολείμματα σας σε ένα κιβώτιο για να πάει. Καλύτερα να απολαύσετε μόνο το γεύμα σας αυτή τη στιγμή και να μην προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη μαγεία.
