Ως Νέας Υόρκης, συνηθίζω να συσκευάζω τα χειμερινά ρούχα μου και να τα μεταφέρω στη μονάδα αποθήκευσης για να δημιουργήσω χώρο για τα καλοκαιρινά μου πράγματα. Αλλά το ίδιο δεν χρειάζεται να ισχύει για το κρασί - ακριβώς επειδή είναι το καλοκαίρι (ναι, είναι ακόμα το καλοκαίρι, μην με βιαστούμε) δεν σημαίνει ότι πρέπει να πείτε αντίο στους αγαπημένους σας κόκκινους. Ακριβώς το αντίθετο!
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν λευκά και ροζέ για τη θερινή θερμότητα, ένα ελαφρύ κόκκινο χρώμα μπορεί να έχει το ίδιο χαλαρωτικό αποτέλεσμα. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα ελαφριά κόκκινα κρασιά μου που δεν θα σας ζυγίσουν, εγγυημένα για να είναι η τέλεια επιλογή για όταν είστε δίπλα στην πισίνα ή δίπλα στη σχάρα. Επομένως, μην βάζετε μακριά τα κόκκινα σας… κάνουν χώρο για περισσότερα! Μόλις είστε γαντζωμένοι σε αυτά τα 5 κρασιά, διαβάστε την Πώς να ξεκινήσετε μια συλλογή κρασιών, από τον # 1 εμπειρογνώμονα κρασιού του κόσμου.
1 St. Laurent
Περιφέρεια: Αυστρία
Σταφύλι: St. Laurent
Αυτό το αυστριακό σταφύλι παράγει ένα κρασί που έχει παρόμοιο βάρος και στυλ με τον Pinot Noir, με τις ιδιότητες του Syrah επίσης. Έχει μεγάλη οξύτητα, με φυτικό άρωμα και σκούρες νότες κερασιού και μπαχαρικών. Αυτό το κρασί είναι εύκολο να πίνετε και ζευγάρια καλά με σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Αναζητήστε ένα με μικρή ηλικία, καθώς το κρασί μπορεί να είναι σφιχτό όταν είναι μεθυσμένος πολύ νέος. Η Julia Sevenich, από την Wine Cellar Insider, λέει: "Ο St. Laurent είναι μία από τις πιο συναρπαστικές και πολύτιμες ποικιλίες κόκκινου κρασιού, επειδή είναι ικανή να ενώσει τη δύναμη και το μπαχαρικό που θα περίμενε κανείς από την κοιλάδα του Ροδανού σε συνδυασμό με την κομψότητα και τη λιχουδιά Βουργουνδία." για τον St. Laurent στο The Wine Cellar Insider.
Συνδυασμός τροφίμων: Πολύ ζευγάρι με κρέατα και ισχυρό τυρί, αν και μπορεί να πιει με τα περισσότερα τρόφιμα. Και τυχερός για σας, έχετε μια δικαιολογία για να πίνετε κόκκινο κρασί νωρίς και συχνά επειδή είναι ένα από τα 10 καλύτερα τρόφιμα για την καρδιά σας.
Η επιλογή μου: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 ($ 17.96)
στο astorwines.com, ή να το βρείτε κοντά σας στο wine-searcher.com.
2 Etna Rosso
Περιφέρεια: Αίτνα, Σικελία
Σταφύλια: Nerello Mascalese & Nerello Cappuccio
Αυτό το κρασί της Σικελίας είναι ένα από τα αγαπημένα μου πάμε. Συνδυάζει σχεδόν με οτιδήποτε και είναι ελαφρύ και εύκολο να πίνει, ενώ είναι ακόμα πολύπλοκο και στρωμένο. Το Etna DOC βρίσκεται στις πλαγιές του μεγαλύτερου ενεργού ηφαιστείου στην Ευρώπη, στην Αίτνα. Η ηφαιστειακή τέφρα φέρνει μια όμορφη αλατότητα στα κρασιά αυτά, τα οποία έχουν επίσης νότες ώριμων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.
Συνδυασμός τροφίμων: Συνδέεται καλά με ζυμαρικά, σάλτσες ντομάτας, πουλερικά, σολομό, τόνο. (Σχεδόν οτιδήποτε πηγαίνει με αυτό το εύκολο πίνει κρασί! Αλλά εάν χρειάζεστε κάποια έμπνευση, εδώ είναι μια συνταγή που αγαπάμε: Σολομός με φασόλια, τα εσπεριδοειδή και το αβοκάντο).
Η επιλογή μου: Tenuta delle Terre Nere 2014; Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε τη διεύθυνση tenutaterrenere.com.
στο wine.com, ή να το βρείτε κοντά σας στο wine-searcher.com.
3 Lambrusco
Περιφέρεια: Emilia Romagna, Βόρεια Ιταλία
Σταφύλια: Πολλές πολύ παλιές ιταλικές ποικιλίες
Το Lambrusco είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό κόκκινο κρασί, καθώς είναι ελαφρύ και φυσαλίδες και ζευγάρι με πολλά πράγματα. Είναι επίσης πολύ αναζωογονητικό και εξαιρετικό από μόνο του! Τα στυλ ποικίλλουν από ξηρά έως ημι-γλυκά και έχουν σημειώσεις από κεράσι και βατόμουρο με μεγάλη οξύτητα και πινελιά πικρίας. στο Lambrusco και τα διαφορετικά στυλ του στο Wine Folly.
Ζευγάρωμα τροφίμων: Αυτό το κρασί πηγαίνει υπέροχα με σχεδόν τίποτα. Τυρί, ινδική τροφή, empanadas, κρέατα, ακόμη και (και ίσως ειδικά) κέικ!
Η επιλογή μου: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το decanter.com.
Βρείτε το κοντά σας στο wine-searcher.com.
4 Cru Beaujolais
Περιφέρεια: Βουργουνδία, Γαλλία
Σταφύλι: Gamay
Το κρασί του Beaujolais έχει αποκτήσει κακή ραπα στα κράτη, κυρίως λόγω της εικόνας του ως φτηνού κρασιού με υπερβολικά χαρούμενες ετικέτες. Τα μπουκάλια με την ονομασία Beaujolais έχουν απορριφθεί και για τη σύνδεσή τους με την ετήσια γιορτή του Beaujolais Nouveau, η οποία κυκλοφορεί το πρώτο κόκκινο κρασί της χρονιάς (πάντα την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου). Αλλά φθηνές δεν είναι κακό, εδώ, καθώς η ποιότητα του μιλάει όγκους και το κάνει ένα μεγάλο κτύπημα για το buck σας: Με ζωντανή οξύτητα φρούτων και εμπορικών σημάτων, σε συνδυασμό με γήινους, γευστικούς τόνους, αυτό το κρασί δεν πρέπει να απορριφθεί. Και η γάτα τελικά βγαίνει από την τσάντα για αυτό το γούστο Burgundian - όπως το έγραψε το περιοδικό Forbes, "το Beaujolais Crus είναι αυθεντικό, πολύ ποτό, εξαιρετικά φιλικό προς τα τρόφιμα και σε λογικές τιμές".
Συνδυασμός τροφίμων: Coq au vin, ψητό κοτόπουλο, πιάτα κρέατος σε σάλτσες, άγρια θηράματα, γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια… ακόμη και υπέροχα με κινέζικο φαγητό!
Η επιλογή μου: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το decanter.com.
στο redwagonshoppe.com, ή να το βρείτε κοντά σας στο wine-searcher.com.
5 Chinon
Περιφέρεια: κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία
Σταφύλι: Cabernet Franc
Θα σας δελεάσει με τα όμορφα αρώματα αρωμάτων της, και στη συνέχεια θα σας εκπλήξει με τις αλμυρές, πράσινες νότες πιπεριού στο στόμα σας. Και μόλις νομίζετε ότι την έχετε καταλάβει, θα σας τελειώσει με ζουμερά κόκκινα φρούτα που παίρνει γεύση σας έτοιμη για ό, τι πρόκειται να φάτε μαζί της. Μην ξεγελιέστε από τη φθηνή τιμή της - αυτή η κυρία είναι μια πράξη της τάξης και αξίζει πολύ περισσότερα. Είναι τόσο εντυπωσιακό όσο η περιοχή του Chinon της κοιλάδας του Λίγηρα, από όπου προέρχεται, αυτό το κρασί είναι τόσο πολύπλευρο όσο θα μπορούσατε ποτέ να θέλετε.
Συζευγμένο φαγητό: Κοτόπουλο ψητό, frites μπριζόλα, τρυφερά κόκκινα κρέατα, τυρί-αλλά και εξαιρετικά μόνο! Για περισσότερες σχετικές συμβουλές σχετικά με το κρασί, ελέγξτε τις 6 παραδοσικές παραγγελίες κρασιού για να πετύχετε τους πελάτες σας.
Η επιλογή μου: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
στο flatiron-wines.com, ή να το βρείτε κοντά σας στο wine-searcher.com.
