Αχ, το κοτόπουλο του Κόμπε. Ναι, είναι η περικοπή του κρέατος που χρησιμοποιείτε μόνο σε μια πραγματικά πολυτελή βραδιά. Πιθανότατα να το δοκιμάσετε τώρα: τόσο ζουμερό και πικάντικο, κυριολεκτικά καταρρέει στο στόμα σας. Αλλά υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: πιθανότατα δεν είχατε ποτέ ποτέ βόειο κρέας Kobe. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μόνο εννέα εστιατόρια στις ΗΠΑ εξυπηρετούν πραγματικά.
Το πραγματικό βόειο κρέας Kobe - το οποίο προέρχεται από τα καθαρόαιμα ιαπωνικά βοοειδή ή τους απογόνους τους - πρέπει να πιστοποιηθεί από την ένωση εμπορίας και διανομής βοείου κρέατος Kobe. Αυτό σημαίνει ότι τα πράγματα που σερβίρονται στο τοπικό steakhouse σας ή στην τοπική σας ένωση μπιφτέκι είναι, καλά… Ας πούμε ότι εδώ στις ΗΠΑ, ο όρος "Κόμπε" δεν είναι ακριβώς ρυθμισμένος. (Και αν πιστεύετε ότι οι λαοί του Forbes, το πραγματικό βόειο κρέας του Κομπέ είναι στην πραγματικότητα μια από τις "μεγαλύτερες απάτες τροφίμων στην πρόσφατη ιστορία.")
Αλλά αν θέλετε το πραγματικό πράγμα, μπορείτε σίγουρα να το βρείτε. Έχουμε εντοπίσει τα εννέα εστιατόρια στην Αμερική που εξυπηρετούν πιστοποιημένο, πραγματικό κοτόπουλο Kobe. (Οι κάτοικοι του Λας Βέγκας και οι επισκέπτες, χαίρονται: υπάρχουν τρία κορυφαία σημεία για να διαλέξετε.) Έτσι ξεφύγετε και απολαύστε. Απλά φροντίστε να βουρτσίζετε τον οδηγό του εκλεπτυσμένου άνδρα για να φτιάξετε εκλεκτό δείπνο προτού προβείτε σε κρατήσεις σε αυτά τα πολυτελή καταστήματα.
1 Bazaar Κρέας από τον José Andrés
Ξενοδοχείο SLS, 2535 South Las Vegas Boulevard, Λας Βέγκας
Ο διάσημος σεφ José Andrés μαστίζει πιάτα εμπνευσμένα από την ισπανική κουζίνα. Αναμείνετε τις μπριζόλες που είναι επικαλυμμένες με mojo verde, μπλε τυρί Valdéon ή moruno marinade. Όσον αφορά το ίδιο το βόειο κρέας, ο Andrés χρησιμοποιεί το αμερικανικό Kobe, το οποίο είναι πιο σκληρό και πιο παρόμοιο με το κίτρινο που μπορεί να συνηθίσετε. Το αμερικανικό Kobe είναι επίσης λίγο φθηνότερο. ένα 20 oz. μπριζόλα, εύκολα αρκετά μεγάλο για δύο πεινασμένους ανθρώπους, θα σας τρέξει 140 δολάρια. Πριν χτυπήσετε την ταινία, όμως, μπορεί να σας εξυπηρετήσει καλά για να μάθετε τον μοναδικό τρόπο για τον διπλασιασμό των χρημάτων σας στο Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
Το ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Λας Βέγκας
Στο προϊστάμενό του στο Λας Βέγκας, ο σεφ Σούπερ σταρ Jean Georges προσφέρει όχι μόνο πραγματικό βοδινό κρέας Kobe, αλλά υπερ-ειδικό κόψιμο που ονομάζεται "Α5", το οποίο είναι ο υψηλότερος βαθμός που η Kobe Beef Marketing and Distribution Association εκδίδει. Ένα 6 oz. κοπής κρέατος θα σας κοστίσει $ 65.
3 SW Ψητοπωλείο
Wynn Vegas, 3131 Νότια Λας Βέγκας, Λας Βέγκας
Μια 4-ουγγιά Kobe σε αυτό το διάσημο ίδρυμα του Λας Βέγκας θα σας επαναφέρει 220 δολάρια - με κάθε επιπλέον ουγκιά να κοστίζει ένα εντυπωσιακό επιπλέον $ 55. (Για μια τέτοια τιμή, μην ανησυχείτε: Το βόειο κρέας βαθμολογείται Α5.)
4 Nick & Sam
3008 Avenue Maple, Ντάλας
Εκτός από μερικά από τα καλύτερα κρέατα στο Τέξας, η Nick & Sam έχει μια λίστα κρασιών με περισσότερες από 450 προσφορές. Το εστιατόριο ξετυλίγει επίσης ένα κομμάτι από το Κόμπε που ονομάζεται "Ohmi", το οποίο, όπως έχει το θρύλο, ήταν το βόειο κρέας που προτιμούσαν οι Ιάπωνες αυτοκράτορες στον 19ο και στις αρχές του 20ου αιώνα. Το Ohmi κοστίζει 45 δολάρια ανά ουγγιά, με 4 ουγκιά. ελάχιστο.
5 212 Ψητοπωλείο
316 East 53rd Street, Νέα Υόρκη
Πολλά μέρη - από το hotspot στο κέντρο της Spitzer's Corner μέχρι το Del Frisco's από το Times Square - στην πόλη της Νέας Υόρκης "προσφέρουν" το βόειο κρέας Kobe, αλλά το 212 Steakhouse είναι μόνο να συνεργαστεί στην πόλη για να έχει επίσημη πιστοποίηση. Τα μπριζόλες Kobe είναι $ 25 ανά ουγγιά με 3 oz. ελάχιστο.
6 Ψητοπωλείο του Αλέξανδρου, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, Καλιφόρνια
Το Steakhouse του Alexander έχει τρία φυλάκια στην Καλιφόρνια - ένα στο Λος Άντζελες και δύο στο Bay Area - αλλά μόνο οι τοποθεσίες NorCal έχουν επίσημα πιστοποιηθεί. (Globetrotters: Έχουν επίσης μια θέση στο Τόκιο που είναι πιστοποιημένη.) Οι μπριζόλες στο Cupertino του Αλέξανδρου σερβίρονται σε 3 0ζ. αυξήσεις και ξεκινούν από $ 130.
7 Steakhouse του Αλέξανδρου, Σαν Φρανσίσκο
448 Brannan Street, Σαν Φρανσίσκο
Η θέση του Αλεξάνδρου στο Σαν Φρανσίσκο προσφέρει μια εντυπωσιακή ένδεκα διαφορετικές περικοπές του Kobe. Οι μπριζόλες στο Σαν Φρανσίσκο του Αλέξανδρου σερβίρονται σε 3 0ζ. αυξήσεις και ξεκινούν από $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Χονολουλού
Το Teppanyaki Ginza Onodera είναι εξίσου αποκλειστικό με αυτό που έρχονται - εκτός από το γεγονός ότι σερβίρει μερικά από τα πιο γευστικά και ακριβότερα βοδινό κρέατα του κόσμου, το εστιατόριο διαθέτει μόνο 13 προστάτες ανά πάσα στιγμή. Τα γεύματα στο Tappanyaki σερβίρονται σε τρία διαφορετικά επίπεδα fixe, ξεκινώντας από $ 160. θα σας τρέξει 50 δολάρια επιπλέον για το πιάτο του βοείου κρέατος που θα προετοιμαστεί με το βόειο κρέας Kobe.
9 B & B Κρεοπωλεία & Εστιατόρια
1814 Washington Avenue, Χιούστον
Το B & B Butchers & Restaurant εντάχθηκε στις τάξεις των επισήμως εγκεκριμένων εστιατορίων του Kobe το 2016, καθιστώντας το εξαιρετικό εστιατόριο του Τέξας την πιο πρόσφατη θέση στην Αμερική για να επιτύχει το καθεστώς. Το B & B σερβίρει αμερικανικό Kobe. ένα 8 oz. cut κόστισε $ 69.
Και τώρα, αν προτιμάτε να μαγειρεύετε τη μπριζόλα σας στο σπίτι, δοκιμάστε να χτυπήσετε τις 15 καλύτερες συνταγές μαριναρίσματος μπριζόλες όλων των εποχών.
Για περισσότερες εκπληκτικές συμβουλές για να ζείτε πιο έξυπνα, να δείχνετε καλύτερα, να αισθανθείτε νεότεροι και να παίζετε σκληρότερα, ακολουθήστε μας στο Facebook τώρα!
Ο Ari Notis Ari είναι ανώτερος συντάκτης, ειδικευμένος σε ειδήσεις και πολιτισμό.