Όλοι γνωρίζουμε ότι τα φρέσκα λαχανικά είναι θρεπτικά και οι κατευθυντήριες γραμμές για τις διατροφικές συνήθειες των Αμερικανών του Υπουργείου Γεωργίας συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον 2,5 φλιτζάνια την ημέρα. Αλλά τα φρέσκα λαχανικά μπορεί να είναι ακριβή μερικές φορές, και κινδυνεύουν να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια. Η επιλογή λαχανικών κατά τη διάρκεια της εποχής αιχμής τους και το χειρισμό τους με προσοχή θα σας εξοικονομήσουν χρήματα και θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τυχόν επιζήμιες επιπτώσεις ενώ απολαμβάνετε τα οφέλη για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Συσκευασμένα με Διατροφή
Οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για τους Αμερικανούς αναφέρουν μερικά πλεονεκτήματα της κατανάλωσης περισσότερων λαχανικών. Είναι σημαντικοί συντελεστές των θρεπτικών συστατικών που λείπουν οι περισσότεροι Αμερικανοί και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη σοβαρών καταστάσεων υγείας και ασθενειών. Τα λαχανικά περιέχουν φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες Α, C και Κ, για να μην αναφέρουμε τις διαιτητικές ίνες, σε ποικίλες ποσότητες. Οι οδηγίες για τα διαιτητικά δηλώνουν ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 2,5 φλιτζανιών λαχανικών ημερησίως μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου και μπορεί να σας προστατεύσει από ορισμένα είδη καρκίνου. Φρέσκα, τοπικά λαχανικά που πήραν στην κορυφή τους και έφεραν απευθείας στο τραπέζι σας θα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από μερικές κονσερβοποιημένες ποικιλίες, καθώς και λαχανικά που έχουν αποσταλεί από μεγάλες αποστάσεις στην ιστορία σας με παντοπωλείο.
Φίλος σας για απώλεια βάρους
Ένα φλιτζάνι ωμό λαχανικό περιέχει περίπου 25 θερμίδες. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να σας βοηθήσουν να εκπληρώσετε το στόχο σας. σας δίνουν την επιλογή να τα φάτε ωμά σαν σνακ, αν ξαφνικά έχετε τα μούσμπι ή τα μαγειρεύετε στο αγαπημένο σας σούπα για το δείπνο. Η επιλογή φρέσκων λαχανικών σας επιτρέπει επίσης να τα προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο, το σάλτσα, τον ατμό ή απλώς το φαγητό τους ωμό. Γεμίστε το μισό πιάτο σας με λαχανικά στο χρόνο γεύματος για να κρατήσετε τις θερμίδες σας κάτω και το στομάχι σας γεμάτο.
Budget Buster ή Saver
Ανάλογα με την εποχή του έτους και τη διαθεσιμότητα στην περιοχή σας, ορισμένα φρέσκα λαχανικά μπορεί να είναι πιο ακριβά. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, παρακολουθήστε διαφημίσεις παντοπωλείου για πωλήσεις. ορισμένα καταστήματα παντοπωλείων θα ταιριάζουν με τις πωλήσεις των ανταγωνιστών. Αγοράστε φρέσκα λαχανικά την εποχή και αποφύγετε τα προσυσκευασμένα φρέσκα λαχανικά Για παράδειγμα, αγοράστε ένα κεφάλι μαρούλι και φρέσκα σαλάτα συστατικά αντί σαγηνευτική σαλάτα.
Παλαιότερα το πρωί
Τα νωπά λαχανικά καταστρέφουν ταχύτερα από τις κονσέρβες ή τις κατεψυγμένες ποικιλίες. Αγοράστε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να αποφύγετε να ρίχνετε μακριά τα λαχανικά που κάθονται στο ψυγείο σας πάρα πολύ καιρό. Η σωστή αποθήκευση των λαχανικών σας μειώνει επίσης τα απόβλητα. Τα λαχανικά που μπορείτε να κρατήσετε στο ψυγείο σας περιλαμβάνουν πράσινα φασόλια, μπρόκολο, καρότα, λάχανο, μαρούλι και σπανάκι. Τα λαχανικά που πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου περιλαμβάνουν πατάτες, αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες και χειμωνιάτικες κούπες.
Λαμβάνοντας τα λαχανικά καθαρότερα
Τα νωπά λαχανικά μπορούν να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια. Οι συμβατικοί και ορισμένοι βιολογικοί παραγωγοί λαχανικών χρησιμοποιούν επίσης φυτοφάρμακα για να αποτρέψουν τα καταστροφικά έντομα από την καταστροφή των καλλιεργειών τους. Το πλύσιμο των φρέσκων λαχανικών σας, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών ποικιλιών, κάτω από τρεχούμενο νερό θα πρέπει να απομακρύνει τα βακτήρια και τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων Αγοράστε λαχανικά που δεν έχουν υποστεί βλάβη ή παρουσιάζουν ενδείξεις αλλοίωσης. Κρατήστε τα λαχανικά σας μακριά από τα ωμά κρέατα στο κατάστημα παντοπωλείων και κατά την προετοιμασία των γευμάτων για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση των βακτηριδίων που θα μπορούσαν να σας κάνουν να αρρωστήσετε.
