Εάν έχετε διαβήτη, η ζάχαρη και τα γλυκαντικά είναι κάτι που πρέπει γενικά να αποφύγετε. Το νέκταρ της αγκάβας είναι λίγο διαφορετικό - είναι χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη και δεν έχει τόσο μεγάλη επίδραση στο σάκχαρο του αίματός σας όπως και άλλα γλυκαντικά. Χρησιμοποιήστε κουτάλια μέτρησης για να καθορίσετε το μερίδιό σας. Εξακολουθείτε να μην θέλετε να έχετε πάρα πολλές επιπλέον θερμίδες.
Βίντεο της Ημέρας
Πώς λειτουργεί το GI
Ο γλυκαιμικός δείκτης, γνωστός ως ΓΔ, υπολογίζει τα τρόφιμα ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τυπικά, μόνο οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες έχουν βαθμολογία GI, αφού οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ζάχαρη και επηρεάζουν άμεσα τη γλυκόζη στο αίμα σας. Υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα έχουν βαθμολογία πάνω από 70. Αυτά τα τρόφιμα είναι πιθανό να κάνουν το σάκχαρο του αίματός σας να ανεβαίνει γρήγορα και στη συνέχεια να πέσει ακριβώς πίσω. Τα τρόφιμα μέσου όρου GI έχουν βαθμολογία από 55 έως 70 και έχουν λιγότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Τα τρόφιμα με βαθμό κάτω από 55 έχουν τη μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, προκαλώντας τη σταδιακή άνοδό του και αργότερα την αργή ανατροπή του με την πάροδο του χρόνου.
Επιδράσεις του Agave
Το νέκταρ της Agave είναι ένα από τα χαμηλότερα γλυκαιμικά γλυκαντικά που θα βρείτε. Ανάλογα με την ποικιλία, το νέκταρ αγαύης έχει γλυκαιμικό δείκτη από 10 έως 19. Λόγω της χαμηλής βαθμολογίας του, η αγαύη μόνη της πιθανότατα δεν θα αυξήσει το σάκχαρό σας. Ωστόσο, άλλα συστατικά του φαγητού ή του ποτού σας θα μπορούσαν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις. Ο γλυκαιμικός δείκτης βαθμολογεί μεμονωμένα τρόφιμα, αντί να συνδυάζει τρόφιμα. Έτσι, αν ανακατεύετε το νέκταρ agave στο πρωινό σας φλιτζάνι τσάι, τότε έχετε λίγο άσπρο φρυγανιά με μαρμελάδα για πρωινό, το σάκχαρο αίμα σας θα μπορούσε να επιταχύνει γιατί το λευκό ψωμί και η μαρμελάδα έχουν υψηλότερες βαθμολογίες GI.
Συγκριτικά με άλλα γλυκαντικά
Η απλή λευκή ζάχαρη, που είναι γνωστή ως σακχαρόζη, είναι πολύ υψηλότερη στο GI από την αγαύη. Κατά μέσο όρο, η λευκή ζάχαρη βαθμολογείται στα 65 έτη, αν και ανάλογα με την προέλευση της ζάχαρης, ορισμένες ποικιλίες είναι περίπου 84. Το μέλι είναι γενικά χαμηλό έως μέτριο στον γλυκαιμικό δείκτη. Συνήθως το μέλι κυμαίνεται μεταξύ 35 και 58, ανάλογα με την ποσότητα φρουκτόζης στην συγκεκριμένη παρτίδα. Το καθαρό σιρόπι σφενδάμνου είναι μέτριο, με βαθμολογία 54. Αλλά το σιρόπι με σφενδάμι είναι ψηλά στην κλίμακα, με βαθμολογία 68. Αυτά τα άλλα γλυκαντικά είναι πιο πιθανό να αυξήσουν τη γλυκόζη του αίματός σας.
Μην πετάτε πάνω από το σκάφος
Ενώ το νέκταρ αγαύης είναι πράγματι χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη, είναι υψηλό σε θερμίδες, που μπορεί γρήγορα να αυξηθεί. Μια κουταλιά της αγαύης agave έχει σχεδόν 65 θερμίδες. Συγκριτικά, η λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη έχει 50 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας. Εάν ανακατεύετε με το ποτό σας, προσθέστε μερικούς στο πλιγούρι βρώμης, στη συνέχεια ψιλοκομίστε πάνω από το γιαούρτι, ίσως καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από ό, τι προορίζατε - περίπου 200 επιπλέον θερμίδες μόνο από το γλυκαντικό agave στην περίπτωση αυτή. Η λήψη πάρα πολλών θερμίδων οδηγεί τελικά σε αύξηση βάρους, καθιστώντας ακόμη πιο δύσκολη τη διαχείριση του διαβήτη σας.Αντί να ρίχνετε απευθείας από το μπουκάλι, πιέστε τα πρώτα σε ένα κουτάλι μέτρησης πρώτα, για να αποφύγετε να ξεπεράσετε τις θερμίδες.
