Μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της ανθρώπινης φυσιολογίας είναι η ομοιόσταση, η οποία είναι η προσπάθεια να διατηρηθεί η εσωτερική σύνθεση του σώματος σε σταθερή κατάσταση. Μέρος αυτού περιλαμβάνει τον έλεγχο των σχετικών ποσοτήτων όξινων και αλκαλικών χημικών ουσιών, επίσης γνωστών ως βάσεων, στο σώμα. Η διατήρηση της σωστής ισορροπίας οξέων και βάσεων στο σώμα είναι κρίσιμη για τα κύτταρα και τις πρωτεΐνες να λειτουργούν σωστά.
Βίντεο της Ημέρας
Αίμα και pH
Η ισορροπία των οξέων και των βάσεων στο αίμα ρυθμίζεται αυστηρά. Η ισορροπία αυτών των χημικών ουσιών μετριέται συνήθως στην κλίμακα του ρΗ. Οι όξινες ενώσεις έχουν χαμηλό ρΗ και οι αλκαλικές ενώσεις έχουν υψηλό ρΗ. το ουδέτερο ρΗ ορίζεται ως 7. Το αίμα έχει φυσιολογικά pH μεταξύ 7. 35 και 7. 45. Εάν το pH του αίματός σας πέσει κάτω από αυτό, έχετε οξέωση, ενώ ένα μη φυσιολογικά υψηλό pH του αίματος ονομάζεται αλκαλωση.
Κανονισμός
Επειδή το αίμα πρέπει να διατηρείται σε τόσο στενή περιοχή pH, το σώμα έχει πολλούς τρόπους για τον έλεγχο του pH. Επειδή το διοξείδιο του άνθρακα είναι ελαφρώς όξινο, το pH του αίματος μπορεί να ελεγχθεί από τους πνεύμονες, εξηγεί το εγχειρίδιο Merck. Τα νεφρά μπορούν επίσης να ελέγχουν το pH του αίματος αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του οξέος που εκκρίνεται στα ούρα. Τέλος, το σώμα χρησιμοποιεί ρυθμιστικά διαλύματα, τα οποία είναι χημικές ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη τυχόν ξαφνικών αλλαγών στο pH.
Οξύση
Η όξινη οξέωση προκαλείται από την υπερβολική συσσώρευση οξέων στο αίμα. Ένα είδος οξέωσης, γνωστό ως αναπνευστική οξέωση, προκαλείται από την υπερβολική αύξηση του διοξειδίου του άνθρακα στο αίμα ως αποτέλεσμα της επιβράδυνσης ή της διαταραχής της αναπνοής. Η οξείδωση μπορεί επίσης να προκληθεί από την κατάποση όξινων ουσιών, από προβλήματα με το μεταβολισμό ή από δυσλειτουργία των νεφρών. Αυτοί οι τύποι οξέωσης ταξινομούνται ως μεταβολική οξέωση. Η οξείδωση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, υπνηλία και σύγχυση.
Αλκαλοποίηση
Η αλκαλοποίηση είναι το αποτέλεσμα της υπερβολικής αύξησης του pH του αίματος. Η αναπνευστική αλκάλωση προκαλείται από την υπεραερισμό, η οποία μπορεί να προκληθεί από το άγχος, σύμφωνα με τις εκθέσεις του εγχειριδίου Merck. Η μεταβολική αλκάλωση προκαλείται συνήθως από την απώλεια μεγάλων ποσοτήτων οξέος από το σώμα, η οποία μπορεί να εμφανιστεί ως αποτέλεσμα του συχνού εμέτου. Η αλκαλοποίηση μπορεί επίσης να προκληθεί από την κατάποση μεγάλων ποσοτήτων βασικών ουσιών, όπως διττανθρακικού νατρίου. Η αλκαλοποίηση συνήθως προκαλεί μυϊκές συσπάσεις, ευερεθιστότητα και μυϊκές κράμπες.
Εφέ τροφής
Ένα νέο σχέδιο διατροφής είναι η διατροφή με οξύ / αλκαλικό ισοζύγιο. Η ιδέα πίσω από αυτό το σχέδιο διατροφής είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν χρόνια οξέωση ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης υπερβολικά τροφίμων που παράγουν οξύ.Αν και το σώμα είναι σε θέση να αντισταθμίσει τις επιπτώσεις αυτού του οξέος, τα τρόφιμα που παράγουν όξινα μπορεί να τονίσουν το σώμα και να εξαντλήσουν μερικά από τα μέταλλα του, λέει ο Δρ Ben Kim, χειροπράκτης και ακουμπισιολόγος στο Οντάριο του Καναδά.
