Το 2000, η American Heart Association υιοθέτησε νέες κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφική κατανάλωση ω-3 λιπαρών οξέων. Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός, ο στόχος του οποίου είναι η διάδοση πληροφοριών σχετικά με τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο, στηρίζεται στη θέση ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - που απαντώνται φυσικά σε πολλά είδη ψαριών και σε ορισμένα φυτικά και ξηροί καρποί - συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Λειτουργίες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία και την ανάπτυξη. Υπάρχουν δύο διαιτητικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων: θαλάσσιες τροφές και σπόροι και καρύδια. Ο σολομός, η ρέγγα, η πέστροφα, το γαλάζιο και οι σαρδέλες περιέχουν εικοσαπεντανοϊκό οξύ ή ΕΡΑ και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ ή DHA. Τα καολικά και τα λιναρόσπονα, ο λιναρόσπορος και τα καρύδια περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ ή ALA. Η ΕΡΑ και η DHA κυριαρχούν στον ανθρώπινο αμφιβληστροειδή και στον εγκέφαλο, διότι διέπουν τις δραστηριότητες των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς και των νευρώνων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία μειώνοντας την συσσώρευση των αιμοπεταλίων και τη φλεγμονή. Η χρόνια ή χαμηλή φλεγμονή είναι ένα κλινικό χαρακτηριστικό της παχυσαρκίας, του μεταβολικού συνδρόμου και του διαβήτη - οι οποίοι είναι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Κατευθυντήριες γραμμές για τα τρόφιμα
Οι αναθεωρημένες κατευθυντήριες γραμμές της American Heart Association υπογραμμίζουν τη σημασία της υγιεινής διατροφής και τη διατήρηση του βέλτιστου βάρους στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η οργάνωση συμβουλεύει τα υγιή άτομα να καταναλώνουν δύο μερίδες λιπαρών ψαριών εβδομαδιαίως και συνιστά επίσης την κατανάλωση φυτικών τροφών πλούσιων σε άλφα-λινολενικό οξύ.
Σε άτομα με υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων συνιστάται η λήψη 2 έως 4 ολικών g EPA και DHA υπό τη φροντίδα του γιατρού - μια πρόσληψη που μπορεί να οδηγήσει σε 20- έως 40% μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2003 στο περιοδικό "Αρτηριοσκλήρωση, θρόμβωση και αγγειακή βιολογία". Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η λήψη υψηλότερων δόσεων αυτών των ω-3 λιπαρών οξέων μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική αιμορραγία.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης που ανακοινώθηκαν το 2010 στις επιστημονικές συνεδρίες της American Heart Association, η λήψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μορφή καψουλών δεν ήταν καλύτερη από ένα εικονικό φάρμακο στη διαχείριση της κολπικής μαρμαρυγής, κτυπήματα. Η κολπική μαρμαρυγή είναι ένας μη φυσιολογικός καρδιακός παλμός στον οποίο οι ανώτεροι θάλαμοι της καρδιάς φαίνονται, αντί να χτυπάει αποτελεσματικά να μετακινεί το αίμα στους χαμηλότερους θαλάμους.
Μια ομάδα ασθενών με κολπική μαρμαρυγή έλαβε 4 g ωμέγα-3 καψάκια την ημέρα και μια άλλη ομάδα έλαβε εικονικό φάρμακο για 24 εβδομάδες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συμπλήρωση ωμέγα-3 ήταν αναποτελεσματική στη θεραπεία της κολπικής μαρμαρυγής.
Προειδοποιήσεις
Η U. S. Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας προειδοποιεί για την υπερβολική κατανάλωση τόνου, καρχαρία, ξιφία, σκουμπρί και tilefish λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδράργυρο. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν και μικρά παιδιά πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε αυτά τα ψάρια συνολικά. Ο οργανισμός σημειώνει ότι η κατανάλωση δύο γεύματα κάθε εβδομάδα - περίπου 12 ουγγιές συνολικά - θαλασσινών όπως σολομός, γατόψαρο και γαρίδες είναι αποδεκτή. Επικοινωνήστε με τις τοπικές αρχές σχετικά με την ασφάλεια των αλιευμάτων που αλιεύονται στην περιοχή σας.
