Αμινοξέα στην πρωτεΐνη σόγιας

Η πρωτεΐνη στην τροφή αποτελείται από αμινοξέα και η ποιότητα αυτής της πρωτεΐνης βασίζεται στον αριθμό και τους τύπους των αμινοξέων που περιέχει. Οι ζωοτροφές περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και το λευκό αυγό έχει την υψηλότερη ποιότητα πρωτεΐνης από όλους. Σε αντίθεση με άλλες φυτικές ή φυτικές πρωτεΐνες, η πρωτεΐνη σόγιας περιέχει όλα τα απαραίτητα απαραίτητα αμινοξέα για καλή υγεία. Αυτό κάνει την πρωτεΐνη σόγιας μια πλήρη πρωτεΐνη, παρόμοια με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στις ζωοτροφές.

Από τα 20 αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να χτίσει τις πρωτεΐνες που απαιτούνται για την κανονική ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας, 9 ονομάζονται απαραίτητα αμινοξέα, επειδή δεν μπορούν να γίνεται από το σώμα σας και πρέπει να προέρχεται από τη διατροφή σας, σύμφωνα με το MedlinePlus. com. Τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, που βρίσκονται στην πρωτεΐνη σόγιας και πολλές ζωικές τροφές, είναι ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη. Η αργινίνη είναι απαραίτητη για τα παιδιά αλλά όχι για τους ενήλικες. Υπάρχουν επίσης 10 μη απαραίτητα αμινοξέα, που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα και σε διαφορετικούς συνδυασμούς με μερικά ή όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Το σώμα σας μπορεί να κάνει αυτά τα μη απαραίτητα αμινοξέα εάν δεν παρέχονται από τη διατροφή σας.

Περιορισμοί

Δύο βασικά αμινοξέα στην πρωτεΐνη σόγιας, μεθειονίνη και λυσίνη, υπάρχουν μόνο σε μικρές ποσότητες. Σύμφωνα με την έρευνα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Agricultural and Food Chemistry», ο περιορισμός αυτός σε συνδυασμό με τον αριθμό των ατόμων που έχουν αλλεργίες σόγιας και δυσκολία στην πέψη πρωτεΐνης σόγιας σημαίνει ότι η πρωτεΐνη σόγιας δεν συγκρίνεται ευνοϊκά με την ζωική πρωτεΐνη για μερικούς ανθρώπους και για άλλους.