Τα ψάρια πρέπει να κάνουν τακτικές εμφανίσεις στο τη διατροφή και την κατανάλωση τουλάχιστον 6 ουγκιών ψαριών την εβδομάδα σας προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, εξηγεί η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Οι αντζούγιες, αν και δεν είναι ίσως το πιο δημοφιλές ψάρι, κάνουν μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Όχι μόνο έρχονται γεμάτοι με ωφέλιμα ιχθυέλαια, είναι επίσης χαμηλοί σε υδράργυρο και μολυσματικές ουσίες, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ψυχικής Υγιεινής της Νέας Υόρκης. Προσθέστε αντσούγιες στη διατροφή σας ως πηγή υγιεινών λιπών, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη και Υγιεινά Λιπαρά
Κάθε μερίδα 6 ουγκιών φρέσκου γαύρου σας παρέχει 35 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων 2. 5 γραμμάρια ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η πρωτεΐνη παρέχει αμινοξέα που το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει για να διατηρήσει υγιή ιστό και να βοηθήσει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στις αντζούγιες υποστηρίζουν τη γνωστική λειτουργία, μειώνουν τη φλεγμονή, υποστηρίζουν την υγιή όραση και αποτελούν μέρος των κυτταρικών μεμβρανών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακής σας νόσου και ενδέχεται να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στην προστασία σας από τη νόσο του Alzheimer.
Σελήνιο και ασβέστιο
Η προσθήκη γαύρου στη διατροφή σας αυξάνει την πρόσληψη ορυκτών και σας παρέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και σεληνίου. Το ασβέστιο είναι ίσως το πιο γνωστό για το ρόλο του στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, αλλά βοηθά επίσης τους μυς και τα νευρικά κύτταρα να λειτουργούν. Το σελήνιο ενεργοποιεί ένζυμα που εμπλέκονται σε αρκετές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών και της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Κάθε μερίδα φρέσκιας αντσούγιας 6 ουγγιών σας παρέχει 62 μικρογραμμάρια σεληνίου και 250 χιλιοστογραμμάρια ασβεστίου. Αυτό αποτελεί το σύνολο της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σεληνίου και το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής.
Νιασίνη και Βιταμίνη Β-12
Θα αυξήσετε επίσης τη λήψη βιταμινών σας προσθέτοντας αντσούγιες στη διατροφή σας. Μια μερίδα 6 ωρών φρέσκου γαύρου σας παρέχει 24 χιλιοστόγραμμα νιασίνης - ολόκληρη την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη νιασίνης - καθώς και 1. 1 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β-12 ή 46 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης Β-12, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής. Τόσο η νιασίνη όσο και η βιταμίνη Β-12 παίζουν ρόλο στην διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Τα χαμηλά επίπεδα νιασίνης προκαλούν κατάθλιψη, κόπωση και σύγχυση, ενώ η ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12 προκαλεί νευρική βλάβη που επηρεάζει αρνητικά τη γνωστική λειτουργία και την αίσθηση της αφής.
Επιλέξτε νωπά, μη κονσερβοποιημένα
Ενώ τα φρέσκα γαύρα δεν έχουν διατροφικά μειονεκτήματα, η κονσερβοποιημένη έκδοση έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - την περιεκτικότητα σε νάτριο. Μόλις 1 ουγκιά κονσερβοποιημένων αντσούγιων περιέχει περισσότερα από 1, 000 χιλιοστόγραμμα νατρίου ή τα δύο τρίτα του συνιστώμενου ημερήσιου ορίου πρόσληψης, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής.Επειδή είναι τόσο υψηλές στο νάτριο, οι κονσέρβες γαύρου μπορούν να συμβάλλουν σε καρδιαγγειακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση που μπορεί να βλάψει τους νεφρούς σας. Αντίστοιχα, οι αντσούγιες περιέχουν μόνο μέτρια ποσότητα νατρίου - 177 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα 6 ουγκιών.
Συμβουλές σερβιρίσματος
Αν είστε σε απώλεια για το πώς να ενσωματώσετε αντσούγιες στη διατροφή σας, προσπαθήστε να τις ενσωματώσετε σε ορισμένα κλασικά και αγαπημένα της οικογένειας. Για παράδειγμα, προσθέστε σαμπουάν με σάλτσα στη σχάρα σε ζυμαρικά ολικής αλέσεως και σάλτσα ντομάτας ή προσθέστε κομμάτια νωπού κρέατος αντσούγιας σε σπιτικές πίτσες. Αν αισθάνεστε πιο δημιουργικοί, χρησιμοποιήστε την ισχυρή γεύση του γαύρου προς όφελός σας και χρησιμοποιήστε το για να γευτείτε σνακ και κρέατα - ντομάτες, μαύρες ελιές, ξύσμα λεμονιού, αντσούγιες και μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου συνδυάστε στο φούρνο για γευστικό και θρεπτικό κοτόπουλο Provencal.
