Μπορεί να νομίζετε ότι επειδή τα αβοκάντο είναι υψηλά σε ολικό λίπος, θα πρέπει να αποφεύγονται σε μια υγιεινή διατροφή. Αντίθετα, τα αβοκάντο είναι πραγματικά καρδιά υγιή φρούτα που προσφέρουν μια κρεμώδη σύσταση και ελαφρώς καρυδιού, βουτυρώδη γεύση. Αν και είναι υψηλό σε ολικό λίπος, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είναι με τη μορφή μονοακόρεστων λιπαρών, το ίδιο είδος λίπους που υπάρχει στο ελαιόλαδο. Επιπλέον, τα αβοκάντο είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες και προσφέρουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων που είναι γνωστό ότι προσφέρουν καρδιαγγειακά οφέλη.
Βίντεο της Ημέρας
Μονοκορεσμένα Λίπη
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε ένα αβοκάντο είναι ένας τύπος καρδιακά υγιούς ακόρεστου λίπους γνωστού ως μονοακόρεστο λίπος. Μια μερίδα 100 γραμμάρια αβοκάντο Hass της Καλιφόρνιας προσφέρει 15. 4 γραμμάρια ολικού λίπους, 9,8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους και 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Το ίδιο μέγεθος διανομής ενός αβοκάντο της Φλώριδας παρέχει 10 γραμμάρια συνολικού λίπους, 5,5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους και 1,9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Όταν τρώγονται στη θέση των ανθυγιεινών κορεσμένων και trans-λιπαρών, τα μονοακόρεστα λίπη μειώνουν την ολική χοληστερόλη και την LDL ή «κακή» χοληστερόλη. Επιπλέον, τείνουν να αυξάνουν ελαφρώς την HDL, ή την "καλή" χοληστερόλη, επίπεδα, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Τα αβοκάντο, ιδιαίτερα οι ποικιλίες Hass California, είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ, που πληρούν τα 14 και 22 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής ή DV για κάθε μία, αντίστοιχα. Η βιταμίνη Β6 και το φυλλικό οξύ εξυπηρετούν πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, όπως βοηθώντας στον μεταβολισμό της ενέργειας και σχηματίζοντας ϋΝΑ και νέα κύτταρα. Και οι δύο υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ στην κυκλοφορία του αίματος που μετατρέπεται κανονικά σε άλλα αμινοξέα για χρήση από το σώμα. Εάν τα επίπεδα κυκλοφορούντων ομοκυστεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος είναι υπερβολικά υψηλά, ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή αυξάνεται. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυλλικό οξύ και οι βιταμίνες B6 και B12 συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης.
Όλα τα αβοκάντο περιέχουν το κύριο ορυκτό κάλιο. Ένα τμήμα 100 γραμμάρια ενός αβοκάντο της Φλόριντα προσφέρει 351 χιλιοστόγραμμα ή 10 τοις εκατό του DV, ενώ μια μερίδα 100 γραμμάρια μιας California Hass προσφέρει 507 χιλιοστόγραμμα ή 14 τοις εκατό του DV. Σύμφωνα με την American Heart Association, πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση, όπως η πρόσληψη αλατιού, η ποσότητα και ο τύπος του διαιτητικού λίπους που καταναλώνεται και η συχνότητα άσκησης. Ωστόσο, ακολουθώντας τις διαιτητικές προσεγγίσεις για τη διακοπή της υπέρτασης, ή DASH, διατροφή, είναι αποτελεσματική στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτή η δίαιτα δίνει έμφαση σε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς αυτά τα μέταλλα παίζουν κάποιο ρόλο στη μυϊκή χαλάρωση. Το κάλιο, συγκεκριμένα, βοηθά στην αποκοπή των επιδράσεων του νατρίου.
Ενώ πολλές μελέτες έδειξαν ότι η λήψη βιταμίνης Ε σε μορφή συμπληρώματος δεν ωφελεί και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία της καρδιάς, το ίδιο δεν ισχύει για την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτό το θρεπτικό συστατικό, όπως τα αβοκάντο.Μια δόση 100 γραμμαρίων ανταποκρίνεται στο 10 τοις εκατό της βιταμίνης Ε για τη βιταμίνη Ε. Η επιλογή μιας δίαιτας πλούσιας σε βιταμίνη Ε μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή στην καθυστέρηση της εμφάνισης της στεφανιαίας νόσου, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας της Υπηρεσίας Συμπληρώματα Διατροφής. Η βιταμίνη Ε αναστέλλει την οξείδωση της LDL χοληστερόλης. Η οξείδωση της LDL συμβάλλει στην «κολλήσει» πλάκα στα αρτηριακά τοιχώματα, οδηγώντας σε στένωση αρτηριών ή αθηροσκλήρωση.
Διαιτητικά Ίνα
Οποιαδήποτε τροφή ή ποτό που προσφέρει τουλάχιστον 5 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά μερίδα είναι υψηλή σε διαιτητικές ίνες. Μια μερίδα 100 γραμμάρια ωμού, φρέσκου αβοκάντο Hass California παρέχει 6,8 γραμμάρια διαιτητικών ινών και το ίδιο ποσό ενός αβοκάντο της Φλόριντα προσφέρει ελαφρώς λιγότερα με 5,8 γραμμάρια. Έξι έως 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών καλύπτουν σχεδόν το ένα τρίτο της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης για διαιτητικές ίνες για ενήλικες, περίπου 21 γραμμάρια, σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Ινστιτούτου Ιατρικής. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ίνες μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ειδικά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.
