Τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα μπορεί να είναι νόστιμα, αλλά σίγουρα δεν είναι υγιεινά. Τα τρόφιμα όπως οι πατάτες τηγανητές, τα κρεμμύδια, τα τηγανισμένα σοκολάτα και τα τηγανητά καραμέλα προσφέρουν ελάχιστα θρεπτικά συστατικά ενώ σας ενέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ορισμένες συνθήκες υγείας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να τα αφήσετε εντελώς για να έχετε μια υγιεινή διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφικές ανησυχίες
Τα τρόφιμα με βαθιά τηγάνια είναι συνήθως υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ιδιαίτερα τα είδη των λιπών που είναι κακές για την υγεία σας. Πολλά εστιατόρια τηγανίζουν τα τρόφιμα σε έλαια που περιέχουν trans-λιπαρά, και δεδομένου ότι πολλά τρόφιμα με βαθύ τηγάνισμα είναι επικαλυμμένα με κτύπημα, απορροφούν περισσότερο λίπος από ό, τι θα ήταν χωρίς την επίστρωση κτυπήματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι επίσης υψηλές σε θερμίδες, καθιστώντας πιο πιθανό να καταναλώσετε περισσότερες θερμίδες από ό, τι χρειάζεστε και πιθανόν να αυξήσετε το βάρος σας.
Κίνδυνοι για την υγεία
Τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά σε βαθιές τροφές αυξάνουν τον κίνδυνο για υψηλή χοληστερόλη και καρδιακές παθήσεις. Εάν τρώτε μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είστε επίσης σε υψηλότερο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους και για την παχυσαρκία. Τα τρόφιμα με βαθύ τηγάνισμα μπορούν επίσης να περιέχουν ακρυλαμίδιο, ένα πιθανό καρκινογόνο, με τρόφιμα τηγανισμένα σε υψηλότερες θερμοκρασίες ή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα που περιέχουν περισσότερα από αυτά που έχουν τηγανιστεί για βραχύτερους χρόνους σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Υγιεινές βαθιές τροφές
Εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τα τηγανητά τρόφιμα, μπορείτε να τα κάνετε πιο υγιεινά. Χρησιμοποιήστε τα ακόρεστα έλαια για να τηγανίζετε τα τρόφιμά σας, όπως καναλά, καλαμπόκι, φιστίκι, κρόκος, σόγια ή ηλιέλαιο. Ζεσταίνουμε το λάδι στη σωστή θερμοκρασία, καθώς το έλαιο που δεν είναι αρκετά ζεστό οδηγεί σε αυξημένη απορρόφηση λίπους από το φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι επιστρέφει στη σωστή θερμοκρασία μεταξύ κάθε παρτίδας τροφίμων που τηγανίζετε σε αυτό.
Όψεις
Όσο η συνολική διατροφή σας είναι χαμηλή σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά, μπορείτε να τρώτε βαθιά τηγανητά τρόφιμα από μια στιγμή σε μια στιγμή. Φάτε μόνο μια μικρή ποσότητα από τηγανητά τρόφιμα και συνδυάστε τα με υγιεινά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, που έχουν χαμηλές θερμίδες. Σε μια υγιεινή διατροφή, όλα τα τρόφιμα είναι εντάξει με μέτρο.
