Η Edamame, που είναι φρέσκια πράσινη σόγια, μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή μιας γυναίκας. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας δηλώνει ότι τα προϊόντα σόγιας, όπως το edamame, είναι οι μόνο πηγές πρωτεϊνών που βασίζονται σε φυτά, συγκρίσιμες σε ποιότητα με αυγά και κρέας. Τα τρόφιμα σόγιας μπορεί επίσης να παρέχουν κάποια οφέλη για την υγεία, όπως ενδεχομένως μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, οστεοπόρωση και καρκίνο.
Βίντεο της Ημέρας
Στοιχεία Διατροφής
Μια φλούδα 1 κουταλάκι του Edamame περιέχει 189 θερμίδες, 16. 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8. 1 γραμμάριο λίπους και 15. 4 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των 8 γραμμάρια ινών ή 32 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Τα ίνες βοηθούν στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, υψηλή χοληστερόλη και πεπτικά συμπτώματα, όπως δυσκοιλιότητα. Μια δόση 1 φλιτζανιού αυτών των φασολιών παρέχει επίσης τουλάχιστον το 10% του βάρους για πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, βιταμίνες C και K, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη φυλλικό οξύ, καθιστώντας τους μια πολύ θρεπτική επιλογή τροφίμων.
Καρδιακή Υγεία
Οι πηγές πρωτεϊνών με βάση τα ζώα τείνουν να είναι υψηλές σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η εμπορία αυτών των τροφών για πρωτεΐνες σόγιας τουλάχιστον σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σας. Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο «The American Journal of Cardiology» τον Σεπτέμβριο του 2006, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης σόγιας μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας ή της «καλής» χοληστερόλης, μειώνοντας ταυτόχρονα την ολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, ή "κακή" χοληστερόλη, καθώς ο βαθμός αλλαγής αυξάνεται καθώς αυξάνεται η ποσότητα πρωτεΐνης σόγιας που τρώτε.
Κίνδυνος παχυσαρκίας
Η υπερβολική ή η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο για μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη. Τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας, όπως το edamame, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος ή ακόμα και να χάσετε βάρος, σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο «International Journal of Medical Science» το 2007.
Κίνδυνος οστεοπόρωσης
Οι γυναίκες τείνουν να διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο οστεοπόρωσης καθώς μεγαλώνουν. Η κατανάλωση περίπου 40 γραμμαρίων ημερησίως πρωτεΐνης σόγιας από τρόφιμα όπως το edamame μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πυκνότητας των οστών σας και να μειώσει τον κίνδυνο για οστεοπόρωση, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Journal of Clinical Densitometry" το 2011 διαπίστωσε ότι οι ενώσεις σε σόγια που ονομάζονται isoflavones μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση της οστικής απώλειας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Κίνδυνος Καρκίνου
Παρόλο που μερικές μελέτες σε ζώα έδειξαν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού με κατανάλωση σόγιας, οι μελέτες σε ανθρώπους δεν έδειξαν αυξημένο κίνδυνο και ορισμένες μελέτες έχουν δείξει όφελος, σύμφωνα με άρθρο του ο καταχωρημένος διαιτολόγος Marji McCullough που δημοσιεύθηκε στην ιστοσελίδα της Αμερικανικής Καρκινολογικής Εταιρείας το 2012.Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο PLOS ONE τον Φεβρουάριο του 2014 κατέληξε σε παρόμοιο συμπέρασμα, με τους συγγραφείς να δηλώνουν ότι στις ασιατικές χώρες η κατανάλωση σόγιας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, αλλά στις δυτικές χώρες δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας, πριν ή μετά την εμμηνόπαυση, και τον καρκίνο του μαστού.
