Τα λευκά αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθιστώντας τα ένα καλό φαγητό για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Τα λευκά αυγά είναι μια φθηνή πηγή πλήρους πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι παρέχουν όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Τα λευκά αυγά κάνουν μια υγιή προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.
Βίντεο της Ημέρας
Θρεπτικά συστατικά
Ένα μεγάλο αυγό λευκού περιέχει 16 θερμίδες. Παρέχει 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και χωρίς λίπος. Ένα μεγάλο ασπράδι αυγού παρέχει επίσης το 9 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος για το σελήνιο.
Ανησυχίες για την χοληστερόλη
Η American Heart Association συνιστά την κατανάλωση όχι περισσότερο από 300 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης καθημερινά. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 213 χιλιοστόγραμμα, το οποίο σας φέρνει πολύ κοντά σε αυτό το όριο για την ημέρα. Τα λευκά αυγά δεν περιέχουν καμία από τη χοληστερόλη, καθιστώντας τους έναν καλό τρόπο να επωφεληθούν από την πλήρη πρωτεΐνη στα αυγά χωρίς τις ανησυχίες για τη χοληστερόλη.
Όψεις
Αν δεν θέλετε να διαχωρίσετε ολόκληρα αυγά, μπορείτε να αγοράσετε κουτιά με ασπράδια αυγών. Τα λευκά αυγά δεν περιέχουν υδατάνθρακες, καθιστώντας τους μια υγιή προσθήκη σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Αποφύγετε να μαγειρεύετε ασπράδια αυγών σε πολλά λάδια ή βούτυρο για να διατηρήσετε στο ελάχιστο την ποσότητα θερμίδων και την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Χρήσεις
Όταν βράζετε σκληρά ολόκληρα αυγά, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο. Φάτε μόνο το αυγό σαν σνακ με αλάτι και πιπέρι, ψιλοκόψτε σε μια ελαφριά σαλάτα αυγών ή χρησιμοποιήστε το σαν σάλτσα για μια πράσινη σαλάτα. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών όπως θα κάνατε ολόκληρα αυγά ή θα τα φτιάξετε σε ομελέτα με λαχανικά σαλάτες και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ασπράδια αυγών αντί ολόκληρα αυγά σε ψητά για να ελαφρύνετε τις συνταγές. Αντικαταστήστε δύο ασπράδια αυγών για ένα ολόκληρο αυγό.
Κρόκοι αυγών
Ενώ οι κρόκοι αυγών περιέχουν τις περισσότερες από τις θερμίδες, το λίπος και την χοληστερόλη του αυγού, είναι επίσης πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Εξετάστε την ανάμειξη ενός ολόκληρου αυγού με τρία ασπράδια αυγών για να δημιουργήσετε ένα αναμεικτήρα που περιέχει 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους. Ο κρόκος αυγού σας παρέχει πρόσθετες θρεπτικές ουσίες που λείπουν από το λευκό, συμπεριλαμβανομένης της χολίνης, της λουτεΐνης, των βιταμινών Β και των βιταμινών A, D και E.
