Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ αναφέρει ότι Το 16% των συνολικών θερμίδων που λαμβάνονται κάθε μέρα στη μέση αμερικανική δίαιτα, προέρχονται από προστιθέμενα σάκχαρα. Η πλειοψηφία αυτών των σακχάρων προέρχεται από ποτά, επιδόρπια και καραμέλες. Παρόλο που η ζάχαρη φρούτων μοιράζεται μια χημική δομή παρόμοια ή ίδια με την προστιθέμενη ζάχαρη, η ζάχαρη από φρούτα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
Βίντεο της Ημέρας
Φρουκτόζη
Η φρουκτόζη είναι ο κύριος τύπος ζάχαρης στα φρούτα. Είναι ένας μονοσακχαρίτης, που σημαίνει ότι αποτελείται μόνο από ένα μόριο σακχάρου. Είναι πολύ κοντά στη ζάχαρη, τη γλυκόζη. Η μόνη διαφορά στις δύο είναι ο τρόπος με τον οποίο τα άτομα είναι διατεταγμένα για να σχηματίσουν το μόριο. Η φρουκτόζη είναι ένας πολύ γλυκός σακχαρίτης που βρίσκεται κυρίως στα φρούτα, το μέλι και αποτελεί μέρος του μοριακού μακιγιάζ της επιτραπέζιας ζάχαρης.
Φρουκτόζη έναντι προστιθέμενης ζάχαρης
Τα σάκχαρα φρούτων είναι υγιέστερα από το είδος της ζάχαρης σε σόδα ή κέικ. Αυτό δεν οφείλεται στο γεγονός ότι γίνεται διαφορετικά ή ακόμα και επειδή το σώμα σας το αναγνωρίζει ως διαφορετικό, αλλά απλώς και μόνο λόγω των θρεπτικών ουσιών που λαμβάνεται. Όταν τρώτε ένα φρούτο κομμάτι, δεν τρώτε μόνο φρουκτόζη, παίρνετε επίσης νερό, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα σε μια συσκευασία χαμηλών θερμίδων. Το νερό σε ένα φρούτο βοηθά στην αραίωση της ζάχαρης φρουκτόζης και ο καρπός περιέχει μεγάλο όγκο πυκνότητας θρεπτικών ουσιών. Όταν τρώτε ραφιναρισμένα σάκχαρα, όπως σόδα ή κέικ, είναι σε πιο συμπυκνωμένη μορφή και σε ένα φαγητό που προσφέρει άδειες θερμίδες, σε αντίθεση με το εύρος των ωφέλιμων θρεπτικών ουσιών στα φρούτα.
Απορρόφηση φρουκτόζης
Η φρουκτόζη μπορεί να βοηθήσει στην παροχή πιο ελεγχόμενης ποσότητας ζάχαρης στο αίμα σας, κάτι που μπορεί να το κάνει πιο υγιές. Όταν τρώτε ένα κομμάτι φρούτων, παίρνετε μια αξιοπρεπή ποσότητα ινών. Ένα μήλο, για παράδειγμα, εάν τρώγεται με το δέρμα, παράγει 4,4 γραμμάρια ινών μαζί με τη φρουκτόζη του. Η κατανάλωση ινών με ζάχαρη βοηθάει στην επιβράδυνση της πέψης και της απορρόφησης της ζάχαρης, με αποτέλεσμα μια μέτρια αύξηση της γλυκόζης με την πάροδο του χρόνου, η οποία μπορεί να είναι πιο υγιής για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Συστάσεις
Το USDA συνιστά περιορισμό της πρόσληψης ραφιναρισμένων σακχάρων. Αντ 'αυτού, εστιάστε την πρόσληψη ζάχαρης σε φυσικές πηγές, όπως τα φρούτα. Προσπαθήστε να φάτε μεταξύ 1,5 και 2 φλιτζανιών φρούτων κάθε μέρα, είτε αποξηραμένα, νωπά είτε κατεψυγμένα, και περιορίστε την πρόσληψη ζάχαρης σε 100 θερμίδες ημερησίως για τις γυναίκες και 150 θερμίδες για τους άνδρες. Αποφύγετε τα ζαχαρούχα τρόφιμα που παρέχουν λίγα θρεπτικά συστατικά και θυμηθείτε ότι τα ποτά, ακόμα και ο χυμός φρούτων, μπορούν να περιέχουν μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένων σακχάρων. Επειδή ο χυμός στερείται της ίνας σε ολόκληρα φρούτα, το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει τη ζάχαρη πιο γρήγορα, προκαλώντας μια ακίδα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
