Στη δεκαετία του 1960 και τις διαδοχικές δεκαετίες, οι ιστορίες των μέσων ενημέρωσης που συνδέουν τα αυγά με τη χοληστερόλη και τις καρδιακές παθήσεις πολλαπλασιάστηκαν, οδηγώντας σε μειωμένη κατανάλωση. Τα θρεπτικά οφέλη των αυγών, ωστόσο, φαίνεται να ανεβαίνουν στο προσκήνιο. Το 2009, οι Αμερικανοί κατανάλωναν κατά μέσο όρο 248 αυγά ετησίως, και το 93% των νοικοκυριών συμπεριέλαβαν αυγά στις λίστες παντοπωλείων τους. Μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής αυγών είναι η σκληρή βρασμό τους ή η βύθισή τους σε βραστό νερό στα κελύφη τους μέχρι να μαγειρευτούν οι κρόνοι και τα λευκά.
Λίπος
Ένα σκληρό βραστό αυγό παρέχει 5,3 γρ. Λίπους ή 8 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής των 65 γρ. Για τον μέσο ενήλικα σε δίαιτα 2 000 θερμίδων. 1. 6 g κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής των 15 g. και 186 mg χοληστερόλης ή 62% της ημερήσιας τιμής των 300 mg. Το σώμα χρειάζεται λίπος για να εκπληρώσει συγκεκριμένες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της διάλυσης και απορρόφησης λιποδιαλυτών βιταμινών A, E, D και K, αν και υπερβολική χοληστερόλη στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας συνιστούν να μην καταναλώνονται περισσότερα από τέσσερα αυγά ολόκληρα την εβδομάδα. Εάν έχετε ιστορικό καρδιακών παθήσεων, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να περιορίσετε τους κρόκους αυγών, οι οποίοι περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης ενός αυγού.
Σελήνιο
Ένα σκληρό βραστό αυγό παρέχει 15. 4 mcg σεληνίου ή 22% της ημερήσιας αξίας των 70 mcg. Το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τις βλαβερές αλλαγές της σύνθεσης που μπορεί να προκαλέσουν οι μεταβολικές τοξίνες. Μπορείτε να βοηθήσετε να μειώσετε την ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων και τα αποτελέσματα της γήρανσης καταναλώνοντας μια επαρκή ποσότητα αντιοξειδωτικών.
Βιταμίνη D