Τα κράκερ ρυζιού, που ονομάζονται sembei στην Ιαπωνία, είναι από τα πιο κοινά σνακ στην ιαπωνική κουζίνα. Τα κράκερ παρασκευάζονται με τα βασικά συστατικά ρύζι, λάδι και αλάτι, αλλά μπορούν να έρθουν σε διάφορες γεύσεις όπως το μαύρο σουσάμι. Οι κροτίδες ρυζιού παρέχουν μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να έχουν μια θέση στο υγιεινό σας σχέδιο διατροφής.
Βίντεο της ημέρας
Θερμίδες, λιπαρά και άλλα βασικά
Μια μερίδα 28 γρ. Των ιαπωνικών κροκετών ρυζιού, που ισούται με περίπου 16 κομμάτια, περιέχει 110 θερμίδες και 1 γραμμάριο λίπους. Κανένα από τα λίπη στα κροτίδες ρυζιού δεν είναι κορεσμένο λίπος. Ο περιορισμός του ποσού των κορεσμένων λιπαρών που συμπεριλαμβάνετε στην καθημερινή διατροφή σας είναι ένας καλός τρόπος για να προστατεύσετε την υγεία της καρδιάς σας και να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Η ίδια μερίδα παρέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, κάτι που είναι λίγο περισσότερο από το 4 τοις εκατό των 46 γραμμάρια που χρειάζονται οι γυναίκες κάθε μέρα και λίγο λιγότερο από το 4 τοις εκατό των 56 γραμμαρίων που χρειάζονται οι άνδρες σε καθημερινή βάση.
Περιεκτικότητα σε Νάτριο
Το αλάτι είναι ένα από τα λίγα συστατικά στα ιαπωνικά κρασιά ρυζιού και προσθέτει νάτριο στα σνακ. Μια μερίδα 16 κομματιών από ιαπωνικά κράκερ ρυζιού περιέχει 75 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αυτό μεταφράζεται στο 5% των 1,500 mg νατρίου που πρέπει να κάνετε ως καθημερινό ανώτατο όριο, όπως πρότεινε η American Heart Association. Η προσκόλληση σε αυτή τη σύσταση μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής ανεπάρκειας, εγκεφαλικού επεισοδίου, νεφρικής νόσου και καρκίνου του στομάχου, σημειώνει ο AHA.
Τι λείπει
Οι ιαπωνικές κροτίδες ρυζιού δεν περιέχουν ίνες. Οι γυναίκες πρέπει να συμπεριλάβουν 25 γραμμάρια ινών στην καθημερινή διατροφή τους και οι άνδρες θα πρέπει να επιδιώκουν 38 γραμμάρια την ημέρα. Οι ίνες προάγουν την κανονική πέψη, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων προβλημάτων υγείας όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις. Οι ιαπωνικές κροτίδες ρυζιού δεν παρέχουν βασικές βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Α και C.
Κρασιά ρυζιού στη διατροφή σας
Ακριβώς επειδή τα ιαπωνικά κροτίδες ρυζιού δεν παρέχουν πολύ στον τρόπο με τις βιταμίνες και τα μέταλλα δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στο υγιεινό σας σχέδιο διατροφής. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά ένα καλό σνακ, αλλά τα συνδυάστε με τα σωστά συστατικά για να έχετε ακόμα τα θρεπτικά συστατικά που λείπουν. Κορυφή κάθε κράκερ με μια φέτα τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να προσθέσετε πρωτεΐνες και ασβέστιο ή άπαχο κοτόπουλο για να προσθέσετε πρωτεΐνες και σίδηρο. Διαδώστε τα κράκερ ρυζιού με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα βάζετε με κομμάτια μάνγκο για να προσθέσετε βιταμίνες Α και C, καθώς και κάλιο. Βυθίστε κροτίδες ρυζιού σε χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ως ένα υγιεινό τρόπο για να συμπεριλάβετε τις ίνες στο σνακ σας.
