Τα πράσα και τα κρεμμύδια είναι και τα δύο υγιεινά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται συνήθως μαζί σε σούπες, σούπες και άλλα πιάτα. Και τα δύο τρόφιμα παρέχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες, γι 'αυτό θα πρέπει να συμπληρώσετε αυτά τα λαχανικά με πηγές πρωτεϊνών άπαχου για να εξασφαλίσετε μια ισορροπημένη διατροφή Η μέθοδος μαγειρέματος θα επηρεάσει τη θρεπτική αξία των πράσων ή των κρεμμυδιών - το τηγάνισμα θα προσθέσει λίπος σε κάθε λαχανικό.
Βίντεο της Ημέρας
Δεδομένα Διατροφής: Κρεμμύδια
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων διατροφής USDA, 100 γραμμάρια πρώτης κρεμμύδας περιέχουν 40 θερμίδες, 1. 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, του λίπους, 9,3 g υδατανθράκων, 1,7 g διαιτητικών ινών και 4,2 g σακχάρων. Τα ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το νάτριο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο χαλκός, το φθόριο και το σελήνιο υπάρχουν επίσης στο τυπικό ωμό κρεμμύδι. Μια μερίδα 100 γραμμάρια ωμού κρεμμυδιού ισοδυναμεί με ένα μικρό έως μέτριο κρεμμύδι.
Δεδομένα διατροφής: Πράσα
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων για τη θρεπτική αξία του USDA, 100 γραμμάρια ακατέργαστου βολβού πράσου και κατώτερου φύλλου περιέχουν 61 θερμίδες, 1,5 g πρωτεΐνης, 0,3 g λίπος, 14. 1 g υδατάνθρακα, 1.8 g διαιτητικής ίνας και 3.9 g ζάχαρης. Μια τυπική μεμονωμένη πράσα ζυγίζει περίπου 89 γραμμάρια, έτσι μια μερίδα 100 γραμμαρίων είναι λίγο περισσότερο από ένα τυπικό πράσο. Τα ίχνη ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το φθόριο, το μαγγάνιο και το σελήνιο υπάρχουν επίσης στα πράσα.
Οφέλη από κρεμμύδια
Τρώγονται ωμά, τα κρεμμύδια είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και λίπη από τα πράσα. Αν περιορίζετε την πρόσληψη θερμίδων σας με στόχο την απώλεια ή τη διατήρηση του βάρους, ένα κρεμμύδι θα συμβάλλει λιγότερες θερμίδες στο ημερήσιο σας σύνολο από ένα πράσο. Ωστόσο, τα πράσα και τα κρεμμύδια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα - και τα δύο είναι ως επί το πλείστον χωρίς λίπος. Ένα δυνητικό πλεονέκτημα των κρεμμυδιών πάνω από τα πράσα προκύπτει από τη γεύση του κρεμμυδιού, η οποία είναι τυπικά ισχυρότερη από αυτή του πράσα. Μπορείτε να φάτε λιγότερο κρεμμύδι, κατά βάρος, σε ένα γεύμα, λόγω της ισχυρότερης γεύσης του. Τα κρεμμύδια είναι χαμηλότερα σε νάτριο από τα πράσα, με 4 mg νατρίου σε κάθε 100 g κρεμμυδιού αλλά 20 mg νατρίου σε κάθε 100 g πράσα.
Οφέλη από τα πράσα
Τα πράσα είναι πλουσιότερα σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα από τα κρεμμύδια. Σε 100 γραμ. Πράσων, υπάρχουν 2,1 γραμμάρια σίδηρο - 10 φορές το ποσό στο ίδιο βάρος του κρεμμυδιού. Σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA για τα ακατέργαστα κρεμμύδια και τα ακατέργαστα πράσα, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των πράσων είναι υψηλότερη, με εξαίρεση τα πράσινα κρεμμύδια. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την πρόληψη της αναιμίας και το ασβέστιο υποστηρίζει την υγεία των οστών. Τα πράσα είναι επίσης σημαντικά υψηλότερα στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τα κρεμμύδια και τα πράσα περιέχουν βιταμίνη Α ενώ τα κρεμμύδια δεν είναι.
