Τα καρύδια Macadamia είναι γεμάτα με λίπος και με υψηλές θερμίδες. Αυτά δεν είναι γνωρίσματα που θα συσχετίζονταν γενικά με ένα υγιεινό φαγητό. Αλλά, πριν γράψετε τα καρύδια macadamia μακριά, πρέπει επίσης να ξέρετε ότι είναι μια μοναδική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών και είναι στην πραγματικότητα καλό για την καρδιά σας. Στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, τα καρύδια macadamia είναι μια εναλλακτική λύση σνακ που μπορείτε να νιώσετε καλά.
Βίντεο της Ημέρας
Λίπος
Τα καρύδια Macadamia είναι από τα πιο παχιά από όλα τα καρύδια. Παραδόξως, μπορεί να είναι το λίπος στα καρύδια που τα καθιστά υγιή. Η πλειοψηφία του λίπους στα καρύδια Macadamia έχει τη μορφή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Μια κινεζική μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2006 στο "Διεθνές περιοδικό για τη βιταμίνη και τη διατροφή" έδειξε ότι το 82% του λίπους στα καρύδια macadamia είναι μονοακόρεστο. Συγκριτικά, το ελαιόλαδο, μια εξαιρετικά ψημένη πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, περιέχει 55 έως 83 τοις εκατό μονοακόρεστα λίπη. Αυτοί οι τύποι λιπαρών οξέων ωφελούν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Άλλα θρεπτικά συστατικά
Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα καρύδια macadamia περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Μια ουγκιά. των καρπών macadamia περιέχει περίπου 2,3 g ινών. Αυτό είναι περίπου το 10 τοις εκατό των ημερησίων αναγκών σας σε φυτικές ίνες σε 10 έως 12 ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με την πηγή πληροφοριών "Carbs-Information". Το Fiber προσθέτει χύμα στα σκαμνιά και διατηρεί τα έντερα τακτικά. Σύμφωνα με ένα άρθρο του 2007 στο "Journal of Environmental Science and Health," τα καρύδια macadamia αποτελούν επίσης μια πηγή σημαντικών ιχνοστοιχείων, όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το χρώμιο, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος.
Έρευνα
Πολλές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση καρυδιών macadamia με βελτιωμένα προφίλ λιπιδίων στο αίμα και μειωμένους στεφανιακούς κινδύνους. Μία τέτοια μελέτη, στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Journal of Nutrition" το 2008. Η μελέτη αυτή συνέκρινε τις επιπτώσεις δύο παρόμοιων δίαιτων με ίσες ποσότητες λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Μια ομάδα έλαβε το μεγαλύτερο μέρος του διαιτητικού λίπους τους από καρπούς μακαντάμια, ενώ η άλλη ομάδα πήρε το λίπος από άλλες πηγές. Στο τέλος των πέντε εβδομάδων, και οι δύο ομάδες μείωσαν την «κακή» LDL χοληστερόλη τους, αλλά η ομάδα των καρυδιών macadamia είχε σημαντικά μεγαλύτερες μειώσεις τόσο στην LDL όσο και στην ολική χοληστερόλη.
Προειδοποιήσεις
Τα καρύδια Macadamia περιέχουν 200 θερμίδες ανά ουγγιά, οπότε η προσοχή στο μέγεθος της μερίδας είναι σημαντική αν μετράτε τις θερμίδες. Επίσης, η καθαρή θρεπτική αξία των καρυδιών macadamia μειώνεται εάν τα καρύδια είναι απλώς ένα συστατικό σε ένα μπισκότο ή άλλο σνακ. Τα ξηροί καρποί συχνά έχουν προστεθεί αλάτι. Αυτό μπορεί να είναι ανησυχητικό εάν είστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
