Πουρές πατάτας είναι ένα λαχανικό, γι 'αυτό είναι φυσικό να νομίζεις ότι είναι πάντα καλό για σένα. Και ενώ οι μη γεμιστές πατάτες είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες και έχουν άφθονες βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, το ίδιο δεν ισχύει κατ 'ανάγκη για παραδοσιακά παρασκευασμένα πατάτα σε συνδυασμό με το βούτυρο και το γάλα.
Βίντεο της Ημέρας
Στοιχεία Διατροφής
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, 1 φλιτζάνι σπιτικά πατάτες που παρασκευάζονται με βούτυρο και πλήρες γάλα περιέχει περίπου 240 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους, 35 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια ινών, 12. 5 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και 600 χιλιοστόγραμμα καλίου. Αντίθετα, μια μέση ψημένη πατάτα χωρίς προσθήκες έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερες ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και πρωτεΐνη από τις δύο ποικιλίες πουρέ - 170 θερμίδες, 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,25 γραμμάρια λίπους, 37 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια ίνας, 14,5 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και 950 χιλιοστόγραμμα κάλιο.
Επιπτώσεις στην υγεία
Οι πατάτες έχουν εγγενώς υγιείς ποσότητες ινών, πρωτεϊνών και αμυλούχων υδατανθράκων και στη βασική τους μορφή πιστοποιούνται ως καρδιά υγιεινά τρόφιμα από την American Heart Association. Το ξεφλούδισμα τους, το ψήσιμο τους και το συνδυασμό τους με βούτυρο και κρέμα ή γάλα, εντούτοις, μειώνει σοβαρά την περιεκτικότητά τους σε ίνες και αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Σύμφωνα με το AHA, η κατανάλωση υπερβολικά κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η πλήρωση ινών
Η απώλεια ορισμένων ινών με ξεφλούδισμα και παστερίωση μπορεί να μην φαίνεται μεγάλη, αλλά οι διαιτητικές ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο τόσο στη διαχείριση βάρους όσο και στην πεπτική υγεία. Σύμφωνα με τη Δρ. Μελίνα Τζάπολη, ειδικός διατροφής για το CNN. com, οι ίνες προσθέτουν χύμα στη διατροφή σας χωρίς να προσθέτουν θερμίδες, καθυστερώντας τη γλυκόζη του αίματος αυξάνοντας και διατηρώντας σας πληρέστερη για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Επειδή οι πολτοί πατάτας έχουν λιγότερες ίνες από τις πατάτες ολόκληρες και περισσότερες θερμίδες ανά μερίδα, μπορεί να είναι εύκολο να τρώνε και να πάρει βάρος μαζί τους. Ένα φλιτζάνι πατάτες με γάλα και βούτυρο έχει 3 γραμμάρια ίνας, το οποίο είναι περίπου το 8 τοις εκατό του RDA για τους άνδρες και περίπου το 12 τοις εκατό του RDA για τις γυναίκες.
Μια πλευρά της υγείας
Υπάρχουν τρόποι διατήρησης των φυσικά υγιεινών ιδιοτήτων των πατατών, όταν τα σερβίρετε. Το πρώτο είναι να αφήσετε στο δέρμα και να το βάζετε μαζί με τα εσωτερικά της πατάτας. Αυτό θα ενισχύσει την περιεκτικότητα σε ίνες ανά μερίδα και θα καταστήσει πιο περίπλοκη την υφή των πατατών. Εάν προετοιμάζετε πατάτες με βούτυρο και γάλα, χρησιμοποιήστε λίγες ποσότητες και επιλέξτε γάλα χωρίς λίπος αντί για ολόκληρο για να εξοικονομήσετε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη.Mashing μαγειρεμένο κουνουπίδι και την ανάμειξη με τις πατάτες σας παρέχει μια μεγαλύτερη ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα και λιγότερες καθαρές θερμίδες ανά μερίδα.
