τηγανίτες με βούτυρο, σιρόπι και σαντιγύ μπορεί να σας κάνουν λίπος, ειδικά αν τρώτε πάνω από 3, 500 θερμίδες την ημέρα και είστε καθισμένοι. Καθίστε στο πρωινό δύο μεσαίων τηγανιών και μια κουταλιά της σούπας σιρόπι μετά από μια προπόνηση ανακυκλώνει τους μυς σας χωρίς να μεγεθύνετε το μέγεθος των λιπιδίων σας. Η μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος και των θερμίδων σε μια τηγανίτα είναι δυνατή αν κάνετε τηγανίτες από το μηδέν αντί για ένα μείγμα.
Βίντεο της Ημέρας
Αλεύρι
Οι παραδοσιακές τηγανίτες παρασκευάζονται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, έναν εκλεπτυσμένο κόκκο. Οι εξευγενισμένοι ή γρήγορα αφομοιώσιμοι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα και μεγάλη παραγωγή ινσουλίνης. Εάν το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας σας αποτελείται από υδατάνθρακες ταχείας πέψης, όπως εκλεπτυσμένες τηγανίτες, λευκό ψωμί και άσπρο ρύζι, το σώμα σας θα καταφέρει να αποθηκεύσει σωματικό λίπος επειδή η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που αποθηκεύει λίπος, σύμφωνα με τον R. Paul Gustafson, Ph. D., στο "Περιοδικό Δύναμης και Προετοιμασίας". Κρατήστε τις τηγανίτες σας μετά από μια προπόνηση ή αντικαταστήστε το ένα τέταρτο του εκλεπτυσμένου αλεύρου με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Λίπος
είναι συνήθως η πρωταρχική πηγή λίπους σε πατατάκια, λίγες συνταγές χρησιμοποιούν βούτυρο, λίπος σε κρόκους αυγών, γάλα και βουτυρόγαλα, κοινά συστατικά σε τηγανίτες, ενώ το βούτυρο έχει μόνο 100 θερμίδες και 11 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά, περιέχει κυρίως τα ακόρεστα έλαια όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο κράμβης και το φυτικό έλαιο έχουν περίπου 120 θερμίδες ανά κουταλιά σούπας και 14 γραμμάρια λίπους.Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο στις συνταγές σας κυρίως επειδή έχει μονοακόρεστα λίπη που βοηθούν στη μείωση της κακής σας χοληστερόλης. από λάδι ¼ κούπας, απαραίτητο να κρατήσετε το δικό σας τηγανίτες, σύμφωνα με την Paula Figoni, συγγραφέα του βιβλίου "Πώς λειτουργεί το ψήσιμο, η εξερεύνηση των θεμελιωδών αρχών της ψησίματος της επιστήμης."
Γάλα
Το γάλα και το βουτυρόγαλα είναι τα κύρια υγρά συστατικά στις τηγανίτες. Μπορεί να ενσωματωθεί πλήρες γάλα σε λιπαρά, γάλα με μειωμένο λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα, αποβουτυρωμένο γάλα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα. Ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες του πλήρους λίπους γάλακτος και δεν έχει λίπος σε σύγκριση με τα 8 γραμμάρια λίπους και 150 θερμίδες στο πλήρες γάλα. Ένα φλιτζάνι γάλα με μειωμένο λιπαρά έχει 130 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους. Η διαφορά μεταξύ του κανονικού βουτυρογάλακτος και του μειωμένου λίπους βουτύρου είναι μόνο 10 θερμίδες και 2 γραμμάρια λίπους ανά 1 φλιτζάνι. Το γάλα και το βουτυρόγαλα ενισχύουν τη γεύση και το χρώμα των ψημένων τηγανιών σας. Βοηθά στην ανάπτυξη μιας ωμής, τρυφερός ψίχας και ενισχύει τις πρωτεΐνες των αυγών στις τηγανίτες σας, ώστε να παραμένουν αφράτες όταν μαγειρευτούν. Το βουτυρόγαλα αρέσει επίσης το κτύπημα σας, δημιουργώντας μια ψηλότερη κρεμάστρα.
Αιτίες
Οι συνταγές κέικ είναι αλλοιώσιμες για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Κάντε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή σας, σημειώνοντας τις διαφορές στην έκβαση του μαγειρεμένου hotdake.Κάντε πρόσθετες προσαρμογές στις προτιμήσεις σας κάθε φορά που αναμειγνύετε μια παρτίδα. Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα του πλήρους γάλακτος με το αποβουτυρωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα ολόκληρο αυγό με δύο ασπράδια αυγών ή ένα ¼ φλιτζάνι υποκατάστατο αυγών. Ένα ολόκληρο αυγό έχει 75 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους, ενώ το ένα αυγό περιέχει 17 θερμίδες χωρίς λίπος. Τα υποκατάστατα αυγών έχουν περίπου 30 θερμίδες ανά ¼ φλιτζάνι χωρίς λίπος. Οι κτυπιοθήκες περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, την οποία μπορείτε να μειώσετε μόνο κατά το ένα τέταρτο της μέτρησης. ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη έχει 16 θερμίδες και χωρίς λίπος.
