Με τη δημοτικότητα των χαμηλών -διαβολές σε υδατάνθρακες όπως η Atkins και η διατροφή South Beach, μπορεί να νομίζετε ότι οι υδατάνθρακες είναι κακές για εσάς και τρώτε πάρα πολλοί θα σας κάνουν να λιπαίνετε. Οι υδατάνθρακες δεν είναι κακό για σας και στην πραγματικότητα είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας του σώματός σας. Αλλά μερικοί υδατάνθρακες κάνουν καλύτερες επιλογές από άλλες. Τα μπιζέλια και το καλαμπόκι, με την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, κάνουν υγιεινές επιλογές υδατανθράκων
Βίντεο της Ημέρας
Χαμηλής Γλυκαιμικής Υδρογονανθράκων
Ο γλυκαιμικός δείκτης κατατάσσει τα τρόφιμα για το πώς επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος. Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη - βρώμη, αμυλούχα λαχανικά και ψωμί ολικής αλέσεως - χωνεύονται πολύ αργά και προκαλούν χαμηλή αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - λευκό ρύζι, πατάτες τηγανητές και ντόνατς - πέψη γρήγορα και να προκαλέσει μια ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τρώγοντας πάρα πολλές τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη. Τόσο τα μπιζέλια όσο και το καλαμπόκι έχουν χαμηλή κατάταξη στο γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας τους μια καλή επιλογή για συνεπή και σταθερή απελευθέρωση ενέργειας.
Καλή πηγή ινών
Η ίνα σε τρόφιμα είναι ένας τύπος υδατανθράκων που το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει. Συμπεριλαμβανομένων περισσότερων ινών στη διατροφή σας, σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο χρόνο και να βοηθάτε στον έλεγχο της όρεξης και στη διαχείριση του βάρους. Τα ίνες στα τρόφιμα βοηθούν επίσης στη βελτίωση των κινήσεων του εντέρου και της πέψης. Μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να βοηθήσει τους διαβητικούς να αποκτήσουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους. Ένα 1-φλιτζάνι σερβιρισμένο μπιζέλια περιέχει 8. 8 γρ. Ινών, και ένα φλυτζάνι που σερβίρει μαγειρεμένο καλαμπόκι περιέχει 4. 2 γρ. Ινών. Η ποσότητα ινών που πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία σας. Οι περισσότερες υγιείς γυναίκες χρειάζονται περίπου 21 έως 25 γραμμάρια ινών την ημέρα και οι υγιείς άνδρες χρειάζονται 30 έως 38 γραμμάρια ινών την ημέρα.
Καλή πηγή πρωτεΐνης
Το σώμα σας χρησιμοποιεί την πρωτεΐνη στο φαγητό που τρώτε για να φτιάξετε τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στους μυς, τους ιστούς και τα κύτταρα σας. Μια 1-φλιτζάνι μαγειρεμένα μπιζέλια περιέχει 8. 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μια 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καλαμπόκι περιέχει 5. 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ενώ οι περισσότεροι Αμερικανοί εστιάζουν την προσοχή τους στο κρέας και τα πουλερικά ως τις πρωταρχικές πηγές πρωτεϊνών τους, το USDA συνιστά να διαφοροποιήσετε τις πηγές πρωτεΐνης για να μεταβάλλετε την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών.
Υψηλό σε κάλιο
Η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να βοηθήσει να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση μειώνοντας τις επιδράσεις του νατρίου. Οι περισσότεροι Αμερικανοί πρέπει να στοχεύουν για 4, 700 mg καλίου την ημέρα. Ένα 1-φλυτζάνι μπιζέλια περιέχει 434 mg κάλιο, και ένα 1-φλιτζάνι καλαμποκιού περιέχει 396 mg κάλιο.
