Εάν το πρώτο πράγμα που κάνετε πριν από το μαγείρεμα μιας πατάτας ξεφλουδίζει το δέρμα, δεν είστε μόνοι. Αν και πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ξεφλουδίσουν το δέρμα μακριά από την πατάτα πριν από το μαγείρεμα και το φαγητό, αφήνοντας το δέρμα επάνω θα μπορούσε να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Το δέρμα πατάτας όχι μόνο προσθέτει ίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά βοηθά επίσης τη σάρκα της πατάτας να διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά της. Εάν αφήνετε το βούτυρο, το τυρί, το μπέικον και την ξινή κρέμα όταν τρώτε δέρματα πατάτας, μπορούν να προσθέσουν θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Προετοιμασία δέρματος πατάτας
Μια μέση μεσαίου μεγέθους πατάτα με το δέρμα περιέχει μόνο 110 θερμίδες. Οι πατάτες δεν περιέχουν λίπος, καμία χοληστερόλη και κανένα νάτριο, καθιστώντας τους μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή. Αφήνοντας το δέρμα σε μια πατάτα ενώ το ψήσιμο ή το βρασμό κρατά τα θρεπτικά συστατικά στο κρέας πατάτας από την έκπλυση. Όταν τρώτε μια ψημένη πατάτα με το δέρμα επάνω, είναι μια υγιεινή διατροφή. Εάν προσθέτετε κορεσμένα λιπαρά σε λάδι και τα γεμίζετε με τυρί και μπέικον, η προσθήκη κεκορεσμένου και trans λιπαρών - και τα δύο συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα - μετατρέψτε το υγιές δέρμα πατάτας σε λιπαρή με λίπος θερμίδας επιλογή.
Ίνα
Τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατάτας, περιέχουν φυτικές ίνες, το μέρος του φυτού που δεν μπορούν να σπάσουν τα ένζυμα στα έντερα. Το Fiber προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία. Το Fiber σας κρατά γεμάτο περισσότερο, βοηθώντας σας να διατηρήσετε ή να μειώσετε το βάρος. Μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα για να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και προάγει μια υγιή πεπτική οδό. Οι πατάτες περιέχουν 2 g ινών, η πλειοψηφία των οποίων μπορεί να βρεθεί στο δέρμα. Οι ενήλικες θα πρέπει να προσπαθήσουν να καταναλώσουν 14 g ίνας ανά 1, 000 θερμίδες. Η κατανάλωση μιας μέσης πατάτας με το δέρμα παρέχει το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Κάλιο
Οι πατάτες, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, αποτελούν εξαιρετική πηγή καλίου, ένα από τα βασικά μέταλλα. Το σώμα χρειάζεται κάλιο για να υποστηρίξει την κανονική λειτουργία όλων των κυττάρων, των μυών και των οργάνων. Το κάλιο βοηθάει στην ισορροπία του υγρού στο εσωτερικό και στο εξωτερικό των κυττάρων, μεταδίδει νευρικά σήματα για να βοηθήσει στις μυϊκές συσπάσεις και βοηθά στην καρδιακή κτύπημα ρυθμικά. Επειδή οι πατάτες αναπτύσσονται υπόγεια, το δέρμα απορροφά από το έδαφος πολλά μεταλλικά στοιχεία, όπως το κάλιο. Μια πατάτα παρέχει 620 mg κάλιο, μια σημαντική συνεισφορά προς την ημερήσια δόση των 4,700 mg που συνιστάται.
Βιταμίνη C
Εκτός από τα ορυκτά, οι πατάτες και τα δέρματα πατάτας παρέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες. Μια πατάτα που καταναλώνεται με το δέρμα παρέχει το 45% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής της βιταμίνης C. Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί βιταμίνη C για να υποστηρίξει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα για την παραγωγή κολλαγόνου που απαιτείται για την κατασκευή συνδετικών ιστών και οστών και για την προστασία των κυττάρων από τις προκληθείσες βλάβες από επιβλαβή άτομα που παράγονται ως αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων στο σώμα.
