Οι πατάτες αποτελούν βασικό συστατικό σε πολλές δίαιτες σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα λαχανικά δροσερής εποχής αποτελούν μέρος της ομάδας αμυλώδη λαχανικών και προσφέρουν μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Οι πατάτες έχουν κακή φήμη λόγω του τρόπου με τον οποίο προετοιμάζονται, ολοκληρώνουν και μαγειρεύονται, αλλά ως πλάκα ή μεμονωμένο γεύμα με υγιείς γαρνιτούρες, οι πατάτες μπορούν να κάνουν μια θρεπτική επιλογή γεύματος.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφική αξία
Οι πατάτες προσφέρουν μια πλούσια πηγή υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου και μια καλή πηγή ινών από το δέρμα τους. Μια πατάτα μεσαίου μεγέθους παρέχει 170 θερμίδες, χωρίς λίπος, νάτριο ή χοληστερόλη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Β-6 και έχει περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες. Οι πατάτες είναι τόσο δυναμικές μονάδες κάλιο που κατέχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο μεταξύ των 20 πιο πρώιμων λαχανικών που καταναλώνονται πιο συχνά και των 20 κορυφαίων φρούτων που καταναλώνονται πιο συχνά, σύμφωνα με το Northwestern University.
Go With Color
Περισσότερες από 100 ποικιλίες πατάτας υπάρχουν σε διάφορα χρώματα, υφές, σχήματα και μεγέθη. Ενώ οι περισσότερες ποικιλίες προσφέρουν παρόμοια διατροφική αξία, οι γεμάτες χρώματα πατάτες, όπως το μωβ και το κόκκινο, περιέχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν την ασθένεια από τις λευκές πατάτες. Το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο και ο ερευνητής Jairam Vanamala σημειώνουν ότι οι φρέσκες, χρωματιστές πατάτες μπορούν να αποδώσουν αντιοξειδωτικά σε επίπεδα συγκρίσιμα με τα βακκίνια και τα σταφύλια. Επιπλέον, το πορτοκαλί χρώμα της εξαιρετικά θρεπτικής γλυκιάς πατάτας προσφέρει μια πλούσια πηγή βήτα καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας.
Προετοιμάστε για την υγεία
Η προετοιμασία των πατατών μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγιεινή τους. Το τηγάνισμα προσθέτει θερμίδες και δεν έχει θρεπτική αξία. Ομοίως, το να πνίγει τις πατάτες στο βούτυρο, το αλάτι, την ξινή κρέμα ή παρόμοιες γαρνιτούρες προσθέτει θερμίδες, περιεκτικότητα σε νάτριο και ανθυγιεινά λίπη. Οι πιο υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος για πατάτες περιλαμβάνουν το βρασμό, το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το φούρνο μικροκυμάτων και την αντικατάσταση λιπαρών επικαλύψεων για πιο υγιεινές επιλογές, όπως λαχανικά σοταρισμένα, τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, salsa και φασόλια.
Όλα σε μετριοπάθεια
Όπως και κάθε φαγητό, πρέπει να τρώτε πατάτες με μέτρο και να εξισορροπείτε τις επιλογές σας για φαγητό. Καυσίμου το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από μια ποικιλία τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να παρέχει όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που το σώμα σας χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά.
