Τα σαλιγκάρια είναι κοινά στα γαλλικά εστιατόρια και ίσως αναρωτιέστε αν αυτό το ασυνήθιστο φαγητό είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Τα σαλιγκάρια παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά έχετε κατά νου ότι ο τρόπος προετοιμασίας τους είναι επίσης σημαντικός. Τρώτε τους ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και μιλήστε με έναν διατροφολόγο εάν δεν είστε σίγουροι πώς να τα τοποθετήσετε στο σχέδιο διατροφής σας.
Βίντεο της ημέρας
Έλεγχος βάρους
Τα σαλιγκάρια μπορεί να είναι υγιεινά για φαγητό, επειδή μπορεί να σας βοηθήσουν με τη διαχείριση του βάρους, είτε πρέπει να χάσετε βάρος είτε να διατηρήσετε το τρέχον βάρος σας. Η απώλεια βάρους σημαίνει περιορισμό της κατανάλωσης θερμίδων έτσι ώστε να είναι μικρότερη από τις δαπάνες σας. Ένα μέγεθος 100 γραμμάρια που εξυπηρετεί τα σαλιγκάρια έχει μόνο 90 θερμίδες. Αυτή η μερίδα παρέχει 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία είναι θρεπτική ουσία πλήρωσης. Τα σαλιγκάρια μπορούν να χωρέσουν σε ένα σχέδιο δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, αφού έχουν μόνο 2 γραμμάρια συνολικά υδατάνθρακες ανά μερίδα.
Λίπη
Σε 100 γραμμάρια σερβίρισμα σαλιγκαριών, παρέχονται 119 χιλιοστόγραμμα εικοσαπεντανοϊκού οξέος, καθιστώντας τα υγιή. Το EPA είναι ένα μακράς αλύσου ωμέγα-3 λιπαρό οξύ σε θαλασσινά και μια μέση πρόσληψη 250 mg ανά ημέρα αυτού του είδους λιπαρών οξέων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για το διαιτολόγιο του 2010 του Αμερικανικού Υπουργείου Υγείας Ανθρώπινες υπηρεσίες. Ένα άλλο όφελος των σαλιγκαριών είναι ότι έχουν λιγότερα από 2 γραμμάρια ολικό λίπος και λιγότερο από 1 γραμμάριο ανθυγιεινού κορεσμένου λίπους.
Κάλιο και νάτριο
Τα σαλιγκάρια έχουν υγιές επίπεδο - 382 χιλιοστόγραμμα - κάλιο και μόνο 70 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά 100 γραμμάρια. Μια δίαιτα χαμηλού καλίου και υψηλού νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και νεφρική νόσο. Οι υγιείς ενήλικες πρέπει να λαμβάνουν τουλάχιστον 4700 χιλιοστόγραμμα καλίου ημερησίως και όχι περισσότερο από 2300 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
Άλλες θρεπτικές ουσίες
Χρειάζεστε σίδηρο για υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια και τα σαλιγκάρια παρέχουν 3,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ή σχεδόν 20 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Ο σίδηρος στα σαλιγκάρια είναι σε μορφή heme, που είναι ευκολότερο για το σώμα σας να απορροφά από το σίδηρο από φυτικές πηγές. Άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στα σαλιγκάρια είναι η βιταμίνη Β-12 και το μαγνήσιο.
Περιορίστε την πρόσληψη σαλιγκαριών εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, επειδή μια μερίδα 100 γραμμαρίων έχει 50 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.
