μια βρώσιμη καλλιέργεια από την Ασία, είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης που περιέχει και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες. Τα αμινοξέα καθορίζουν τη δομή και τη λειτουργία των πρωτεϊνών. Η σόγια μπορεί επίσης να έχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. Ωστόσο, οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να εξαλείψουν τη σόγια από τη διατροφή τους. Η σόγια περιέχει ενώσεις που ονομάζονται πουρίνες, οι οποίες μπορεί να επιδεινώσουν την ουρική αρθρίτιδα.
Βίντεο της Ημέρας
Σόγια και ουρική αρθρίτιδα
Μια υψηλή πρόσληψη τροφών που παράγουν πουρίνη όπως η σόγια μπορεί να αυξήσει την ποσότητα ουρικού οξέος στο αίμα. Το ουρικό οξύ είναι προϊόν του μεταβολισμού πουρίνης. Η περίσσεια ουρικού οξέος συσσωρεύεται και σχηματίζει βελόνες όπως οι κρύσταλλοι σε μια άρθρωση. Αυτό προκαλεί την εμπλοκή της εμπλεκόμενης άρθρωσης. Η ουρική αρθρίτιδα μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω υγιεινού τρόπου ζωής, κατάλληλης διατροφής και κατάλληλης φαρμακευτικής αγωγής. Οι κλινικοί συνήγοροι συνιστούν συνήθως αλλοπουρινόλη, ένα φάρμακο που εμποδίζει την παραγωγή ουρικού οξέος από το σώμα.
Ποσότητα πουρίνης σε σόγια
Δεν υπάρχουν επαρκείς πληροφορίες σχετικά με την ακριβή περιεκτικότητα της σόγιας σε πουρίνη. Γενικά, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα τρόφιμα που παρέχουν περισσότερα από 150 mg πουρίνης ανά 100 g. Όλες οι πουρίνες τελικά καταλήγουν ως ουρικό οξύ. Το ένζυμο πυροφωσφορικό φωσφοριβοζύλιο προτείνεται ως η κινητήρια δύναμη της υπερπαραγωγής του ουρικού οξέος. Η περίσσεια ουρικού οξέος σχηματίζει κρυστάλλους ουρατό στους χώρους των αρθρώσεων και ρυθμίζει το στάδιο για την ουρική αρθρίτιδα.
Tofu και ουρική αρθρίτιδα
Ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να περιορίζουν τα πουρίνες στη διατροφή τους. Τροφές σόγιας όπως miso, tempeh, γάλα σόγιας, βλάστηση σόγιας και γιαούρτι σόγιας έχουν μέτριες ποσότητες πουρινών σε αυτά. Παρόλα αυτά, ένας πάσχον από ουρική αρθρίτιδα μπορεί να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνη σόγιας από tofu, ένα μαλακό προϊόν διατροφής από γάλα σόγιας. Σε αντίθεση με τα περισσότερα τρόφιμα σόγιας, το tofu είναι χαμηλό σε πουρίνες, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό συμβάλλει ουσιαστικά στη διατροφή.
Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες
Οι ισοφλαβόνες, μια ομάδα φυτοοιστρογόνων, στη σόγια μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Έτσι, άτομα με διαταραγμένη λειτουργία του θυρεοειδούς δεν πρέπει να καταναλώνουν σόγια σε μεγάλες ποσότητες. Οι ισοφλαβόνες σόγιας αναστέλλουν το ένζυμο υπεροξειδάση του θυρεοειδούς που είναι απαραίτητο για τη χρήση του ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα. Η σόγια μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα όπως εξάνθημα, ναυτία, δυσκολία στην κατάποση, συριγμό και χαμηλό παλμό.
