Οι σπόροι σόγιας περιέχουν πλούσιες ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών. Οι Αμερικανοί τρώνε συνήθως σόγια και τρόφιμα σόγιας στη θέση των ζωικών πρωτεϊνών σε χορτοφαγικές δίαιτες, αλλά η επιστήμη προτείνει ότι οι σπόροι σόγιας είναι ευεργετικές για κάτι περισσότερο από το περιεχόμενό τους σε πρωτεΐνες. Οι σπόροι σόγιας παρέχουν μια συμπυκνωμένη πηγή ενώσεων που ονομάζονται ισοφλαβόνες, επίσης αναφερόμενες ως φυτοοιστρογόνα, επειδή η δομή τους μοιάζει με τη γυναικεία ορμόνη οιστρογόνο. Αυτές οι ενώσεις προσφέρουν πιθανά οφέλη για άτομα με διαβήτη.
Τα οφέλη των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών με διαβήτη
Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι κοινό χαρακτηριστικό του διαβήτη τύπου 2 και εμφανίζεται όταν τα κύτταρα σας δεν είναι ευαίσθητα στις επιδράσεις της ινσουλίνης. Η ύπαρξη διαβήτη τύπου 2 αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ειδικά για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Τα δεδομένα δείχνουν ότι οι γυναίκες με σίγαση ωφελούν τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του Οκτωβρίου 2002 "Diabetes Care". Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα φυτοοιστρογόνα στη σόγια μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου βελτιώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη και τη χοληστερόλη σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με διαβήτη τύπου 2.
Βοήθεια για επιπλοκές διαβητικών νεφρών
Η νεφροπάθεια είναι μια συνηθισμένη επιπλοκή του διαβήτη που συμβαίνει όταν οι νεφρικές δομές που ονομάζονται νεφρώνα υποφέρουν από βλάβες. Τα άτομα με διαβήτη εμφανίζουν συχνά νεφρώνα που παχύνονται και γίνονται πονεμένα με την πάροδο του χρόνου. Σε πειράματα σε ζώα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση σόγιας βοηθά με τη δημιουργία ουλών και τη λειτουργία των νεφρών. Σε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του Δεκέμβρη του 2010 με τίτλο «Συμπληρωματική και Εναλλακτική Ιατρική με βάση τα αποδεικτικά στοιχεία», οι ερευνητές υποθέτουν ότι η κατανάλωση σόγιας για τη βελτίωση του ελέγχου γλυκόζης μπορεί να αποτρέψει επιπλοκές όπως η νεφροπάθεια.
Οι σπόροι σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση έναντι μη ζυμωμένου γάλακτος