Ανατολή, η σόγια τροφοδοτεί τον κόσμο και συνθέτει μια βασική καλλιέργεια στην ανθρώπινη διατροφή, σημειώνει ο Δρ. Theodore Hymowitz, γράφοντας για το Εθνικό Εργαστήριο Ερευνών Σόγιας. Ενώ είναι κάπως υψηλές σε θερμίδες - ένα φλυτζάνι μαγειρεμένης ώριμης σόγιας περιέχει 298 θερμίδες - η σόγια κάνει μια έξυπνη προσθήκη στη διατροφή σας λόγω της εντυπωσιακής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τρώτε τα ως μια πηγή πρωτεϊνών και ινών, καθώς και βασικά μικροθρεπτικά συστατικά.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη και Οίνος
Οι σπόροι σόγιας προσθέτουν θρεπτική αξία στη διατροφή σας αυξάνοντας την πρόσληψη πρωτεϊνών και ινών. Βασίζεστε στην πρωτεΐνη ως πηγή αμινοξέων - τα χημικά που χρησιμοποιούν τα κύτταρα σας για να δημιουργήσουν νέες πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, αντισωμάτων και ορμονών που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Μια 1 φλιτζάνι βραστά σόγια περιέχει 28,6 γραμμάρια πρωτεΐνης - 62 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και 51 τοις εκατό για τους άνδρες, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι σπόροι σόγιας προσφέρουν επίσης 10 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι. Αυτό αντιπροσωπεύει το 27% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για άνδρες και 40% για τις γυναίκες, που καθορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Η ίνα σε σόγια χύμα και χαλαρώνει το σκαμνί σας, το οποίο καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.
Σίδηρος και κάλιο
Φάτε σόγια και καταναλώνετε επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα σιδήρου και καλίου. Κάθε φλιτζάνι σάλτσας σόγιας περιέχει 8. 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, το οποίο είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για άντρες ή γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση και το 49 τοις εκατό για τις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που καθορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Το σώμα σας χρειάζεται σίδηρο για να συνθέσει ένα συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και να υποστηρίξει τη μεταφορά οξυγόνου, καθώς και για την παραγωγή ενέργειας. Το κάλιο στις σόγια ωφελεί επίσης την υγεία σας - προάγει την υγιή πέψη, βοηθά στη μυϊκή λειτουργία και παίζει ρόλο στην επικοινωνία των νεύρων. Ένα φλιτζάνι σόγιας περιέχει 886 χιλιοστόγραμμα καλίου, ή το 19 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Χαλκός και ασβέστιο
Οι σπόροι σόγιας κάνουν επίσης υγιεινές προσθήκες στη διατροφή σας επειδή παρέχουν χαλκό και ασβέστιο. Το σώμα σας χρειάζεται ασβέστιο για υγιή οστικό ιστό, και να πάρει αρκετό από αυτό στη διατροφή σας καταπολεμά την οστεοπόρωση. Ο χαλκός που βρίσκεται στην σόγια διατηρεί την υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος και προστατεύει επίσης το DNA σας από βλάβες που προκαλούνται από τοξικές ελεύθερες ρίζες. Ένα φλιτζάνι σόγιας περιέχει 175 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 700 μικρογραμμάρια χαλκού. Αυτό αποτελεί το 18% και το 78% των συνιστώμενων ημερήσιων προσλήψεων ασβεστίου και χαλκού, αντίστοιχα, που έχουν καθοριστεί από το Ινστιτούτο Ιατρικής.
Χολίνη και Φολάτη
Προσθέστε σόγια στη διατροφή σας για το περιεχόμενο φυλλικού οξέος και χολίνης. Η χολίνη σας βοηθά να παράγετε φωσφολιπίδια - τα λίπη που συνθέτουν τις κυτταρικές μεμβράνες σας - καθώς και την ακετυλοχολίνη, μια χημική ουσία που εμπλέκεται στη λειτουργία των νεύρων.Ένα φλιτζάνι σόγιας προσφέρει 82 χιλιοστόγραμμα χολίνης, το οποίο είναι 15 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 19 τοις εκατό για τις γυναίκες, που καθορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Κάθε φλιτζάνι σόγιας 1 φλιτζάνι προσφέρει επίσης 93 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος, ή 23 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών σας. Το Folate όχι μόνο υποστηρίζει την κυτταρική ανάπτυξη - βοηθά τα κύτταρα σας να μετατρέψουν το DNA και την πρωτεΐνη σε νέα κύτταρα - αλλά επίσης αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες και τις επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
