Ηλιόσποροι μπορεί να βρεθεί σε μία από τις δύο μορφές: είτε μέσα στο κέλυφος τους είτε να αφαιρεθεί από το κέλυφος τους υπό μορφή πυρήνα, το οποίο είναι το βρώσιμο μέρος του ηλιόσπορου. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα, οι ηλιόσποροι μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν τρώγονται με άφθονα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και πηγές άπαχου κρέατος. Οι ηλιόσποροι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και όταν συνδυάζονται με όσπρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να υποκαταστήσουν το κρέας.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφικά Οφέλη
Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της ολικής χοληστερόλης. Επιπλέον, το Εθνικό Ίδρυμα Ηλιοτροπίου αναφέρεται σε αυτά ως ένα λειτουργικό φαγητό, που σημαίνει ότι τρέφουν το σώμα με άλλες ουσίες εκτός των θερμίδων. Οι ηλιόσποροι περιέχουν φυτοχημικά, όπως βιταμίνη Ε, χολίνη, αργινίνη και λιγνάνες. Τα φυτοχημικά φάρμακα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και η υψηλή χοληστερόλη.
Ετικέτα τροφίμων
Όταν αγοράζετε ηλιόσπορους, είναι σημαντικό να επιλέγετε εκείνες που δεν έχουν υποστεί υπερβολική επεξεργασία. Είναι σύνηθες για τα καρύδια και τους σπόρους να τηγανιστούν και να αλατιστούν για να γίνουν πιο εύγευστα. Ψάξτε για ηλιόσπορους που είναι ακατέργαστο ή ελέγξτε την ετικέτα τροφίμων για συστατικά όπως το λάδι και το νάτριο. Παρόλο που μπορεί να είναι καλό για σας, οι ηλιόσποροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε φροντίστε να παρακολουθήσετε το μέγεθος που εξυπηρετεί. Ένα 2-lbsp., ή 1-oz., η σερβίρισμα των σπόρων είναι 165 θερμίδες.
Προτάσεις μενού
Μπορείτε να απολαύσετε ηλιόσπορους με διάφορους τρόπους. Σνακ μόνο τους ή προσθέστε τα σε βρώμη, κρύα δημητριακά ή γιαούρτι. Προσθέτουν πρόσθετη γεύση και υφή ως σάλτσα σαλάτας και πηγαίνουν καλά σε ψητά προϊόντα, ειδικά ψωμιά. Το ηλιέλαιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινή εναλλακτική λύση για το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο.
Οι ηλιόσποροι και η φυματίωση
Ενώ παλαιότερα οι γιατροί συνέστησαν να αποφεύγουν τους ηλιανθόσπορους σε άτομα με εντερική νόσο που ονομάζεται εκκολπωματίτιδα λόγω της πιθανότητας να κολλήσουν σπόροι σε εκκολπωματικές σακκούλες, αυτός ο φόβος είναι αβάσιμος, αναφέρει ο Εθνικός Οργανισμός Πληροφοριών για τις Πεπτικες Νόσους. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ηλιανθόσπορων ως μέρος μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της εκκολπωματίτιδας. Ωστόσο, αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε δυσφορία μετά την κατανάλωση ηλιανθόσπορων, συζητήστε τις ανησυχίες σας με το γιατρό σας.
