Το λίπος συχνά παρατηρείται αρνητικά από τα δίαιτα λόγω της επιρροής του στην αύξηση βάρους και στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Το λίπος περιέχει 9 θερμίδες ανά 1 γραμμάριο, ενώ τα άλλα δύο μακροθρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - περιέχουν μόλις 4. Η έκχυση σε λιπαρά τρόφιμα είναι επομένως πιο πιθανό να οδηγήσει σε αύξηση βάρους απ 'ότι καταναλώνει περίσσεια υδατανθράκων ή πρωτεϊνών. Το σώμα σας χρειάζεται πραγματικά λίπος διατροφής για να λειτουργεί σωστά και ορισμένα λίπη μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και είναι γενικά χαμηλότερο σε ανθυγιεινά λίπη από το κόκκινο κρέας.
Βίντεο της Ημέρας
Σύνολο Λίπους
Ένα στήθος κοτόπουλου 87 γραμ. Περιέχει περίπου 8 γραμμάρια ολικού λίπους. Το λίπος είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά και το σώμα σας χρειάζεται μια άφθονη ποσότητα αυτού του θρεπτικού συστατικού κάθε μέρα για την ενέργεια, για να προστατεύει και να μονώνει ζωτικά όργανα, να αποθηκεύει και να μεταφέρει βιταμίνες και να βοηθά στην παραγωγή ορμονών. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής, περίπου 20 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων πρέπει να προέρχονται από λίπος, έτσι ώστε το στήθος κοτόπουλου να μπορεί να παρέχει περίπου το 13 τοις εκατό των ημερήσιων ημερησίων διατροφικών σας λιπαρών αναγκών εάν καταναλώσετε δίαιτα 2 000 θερμίδων.
Μονοκορεσμένο Λίπος
Μια μερίδα κοτόπουλου 87 γρ. Περιέχει 3. 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους. Σύμφωνα με την American Heart Association, η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Τα τρόφιμα με μονοακόρεστα λίπη είναι γενικά υψηλά στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση κυτταρικών βλαβερών χημικών ουσιών στο σώμα.
Πολυακόρεστο Λίπος
Το στήθος κοτόπουλου περιέχει περίπου 1,7 g πολυακόρεστου λίπους ανά μερίδα 87 g. Όπως το μονοακόρεστο λίπος, τα πολυακόρεστα λιπαρά μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στην κατηγορία των πολυακόρεστων λιπαρών περιλαμβάνονται τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, ή EFAs, ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Σε αντίθεση με άλλα λίπη, το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει EFAs και πρέπει να τα καταναλώνετε μέσω της τροφής. Τα EFA βοηθούν στην εγκεφαλική λειτουργία, την ανάπτυξη ιστών και από τον Απρίλιο του 2011 οι ερευνητές συνεχίζουν να διερευνούν την ικανότητά τους να αποτρέπουν τις γνωστικές διαταραχές, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την αρθρίτιδα.
Ανθυγιεινά Λίπη
Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στο στήθος κοτόπουλου είναι επωφελές για τη συνολική υγεία σας, το κρέας περιέχει μικρές ποσότητες επιβλαβών λιπών και χοληστερόλης. Το στήθος κοτόπουλου περιέχει περίπου 2,3 g κορεσμένου λίπους, 0,091 g trans-λιπαρών και 56 mg χοληστερόλης. Τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, ενώ οι υπερβολικές ποσότητες χοληστερόλης μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση αρτηριακής πλάκας. Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου σας συμβουλεύει να καταναλώνετε λιγότερο από το 10% των συνολικών σας θερμίδων από κορεσμένα και trans-λιπαρά οξέα και να περιορίσετε την πρόσληψη χοληστερόλης στα 300 mg ημερησίως.
