Όχι το λίπος είναι κακό για εσάς, αλλά η πρόσληψη λίπους σας πρέπει σίγουρα να παρακολουθείται. Τα λιπαρά που καταναλώνονται πρέπει να προέρχονται κυρίως από υγιεινά λιπαρά όπως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Ωστόσο, αν και τα μονοακόρεστα λίπη θεωρούνται υγιέστερα, υπάρχουν ανησυχίες για την υγεία εάν καταναλώνονται πάρα πολλά. Για να μειωθεί ο κίνδυνος ασθένειας, όλοι οι τύποι λίπους πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Βίντεο της ημέρας
Τύποι λιπών
Τα λίπη είναι κορεσμένα ή ακόρεστα. Τα κορεσμένα λίπη, τα οποία βρίσκονται στο κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά με το δέρμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος, το έλαιο καρύδας, το φοινικέλαιο και το έλαιο φοινικοπυρήνων, είναι γνωστό ότι αυξάνουν τα επίπεδα της LDL ή το κακό είδος χοληστερόλης. Τα τρανς λίπη που βρίσκονται σε υδρογονωμένα τρόφιμα αυξάνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα τρανς λιπαρά και τα κορεσμένα λίπη πρέπει να εξαλειφθούν ή να καταναλωθούν σε πολύ μικρές ποσότητες. Η American Heart Association συνιστά τα κορεσμένα λίπη να μην φτάνουν ποτέ περισσότερο από το 25% της συνολικής σας πρόσληψης θερμίδων και τα τρανς λιπαρά, εάν δεν εξαλειφθούν, δεν πρέπει ποτέ να είναι πάνω από το 1% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τα ακόρεστα λίπη όπως τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα βρίσκονται στα κανόλα, στα φυστίκια και στα ελαιόλαδα, τα αβοκάντο, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα πεκάν, τους σπόρους κολοκύθας και τους σουσάμι. Τα ακόρεστα λίπη μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να παράσχουν προστατευτικό αποτέλεσμα κατά των καρδιακών παθήσεων. Ακόμα κι αν τα ακόρεστα λίπη θεωρούνται υγιέστερα, ο στόχος είναι να μην καταναλώνουν περισσότερο από το 30% των ημερήσιων θερμίδων από όλα τα λίπη, δηλώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Προβληματισμοί
Η κύρια ανησυχία για την κατανάλωση πάρα πολύ μονοακόρεστων λιπαρών είναι η αύξηση του σωματικού βάρους. Τα μονοακόρεστα λίπη, όπως τα κορεσμένα λίπη, περιέχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο λίπους. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, μια δίαιτα υψηλή σε οποιοδήποτε τύπο λίπους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Για να βοηθήσετε στη διαχείριση του βάρους, βεβαιωθείτε ότι τα μονοακόρεστα λίπη αντικαθιστούν τα κορεσμένα λίπη και μην τα καταναλώνετε επιπλέον των κορεσμένων λιπών. Για να καθορίσετε πόσο λίπος μπορείτε να καταναλώσετε κάθε μέρα, πολλαπλασιάστε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται κάθε μέρα με το 0. 35 και κατόπιν διαιρέστε την απάντηση με 9 για να λάβετε τον αριθμό των ημερησίων γραμμάρια λίπους που επιτρέπονται. Ο αριθμός των θερμίδων πρέπει να είναι μόνο ό, τι χρειάζεται για να διατηρηθεί ένα υγιές βάρος, ή ο αριθμός που καταναλώνεται για να χάσουν βάρος.
Οφέλη
Τα μονοακόρεστα λίπη δεν επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης με τον ίδιο τρόπο που κάνουν τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά. Σύμφωνα με την Κλίβελαντ Κλινική, τα μονοακόρεστα λίπη μπορούν να εμποδίσουν το επίπεδο της νέας χοληστερόλης από την ανάπτυξη στο σώμα. Τα μονοακόρεστα λίπη έχουν επίσης βρεθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.Ωστόσο, για να αποφύγετε το κέρδος βάρους, περιορίστε τα μονοακόρεστα λίπη σε όχι περισσότερο από 10 έως 20 τοις εκατό της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Τα υπόλοιπα πρέπει να προέρχονται κυρίως από πολυακόρεστα.
Λύση
Για να μειωθεί πλήρως ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων είναι ακόμα σημαντικό να καταναλώνουμε μονοακόρεστα λίπη με μέτρο, αναφέρει η Αμερικανική Διαιτολογική Εταιρεία. Σε γενικές γραμμές, η διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι το σώμα χρειάζεται λίγο λίπος για να λειτουργήσει σωστά, καταναλώνουν μικρές ποσότητες ξηρών καρπών, φυτικά έλαια, διασκορπιστές χωρίς λιπαρά, μαγιονέζα, σάλτσες σαλάτας και βούτυρο φυστικοβούτυρου.
