Τα ρώμη μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων και σε πολλές αγορές αγροτών. Αναπτύσσονται στο έδαφος και μπορούν να βρεθούν για πώληση όλο το χρόνο. Προσφέρονται φρέσκες και κονσερβοποιημένες ποικιλίες. Τα κέικ συχνά τρώγονται ολόκληρα, αλλά μπορούν να αποτελέσουν συστατικό σε πολλά μαγειρεμένα πιάτα και επιδόρπια.
Βίντεο της ημέρας
Ταυτοποίηση
Οι γλυκοπατάτες με σάρκα μαλακή όταν μαγειρεύονται ονομάζονται φραγκοσυκιές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Φαίνονται παρόμοια, αλλά δεν συνδέονται στενά με τις μαρμελάδες της Αφρικής. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου απαιτεί τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «γλυκά», τα οποία είναι πραγματικά γλυκοπατάτες, να φέρουν επίσης την ένδειξη «γλυκοπατάτες». Τα αμερικανικά μικτά είναι παρόμοια σε μέγεθος και βάρος με τις πατάτες και έχουν μια πορτοκαλί, κίτρινη ή πορτοκαλί-κόκκινη σάρκα.
Διατροφή
Μια μέτρια γλυκοπατάτα περιέχει 101 θερμίδες, ενώ μια μεγάλη γλυκιά πατάτα συσκευάζει 160 θερμίδες. Μια μέτρια γλυκοπατάτα αποτελεί μια μισή φλιτζάνι λαχανικά, ενώ μια μεγάλη φτιάχνει 1 φλιτζάνι λαχανικά στην καθημερινή σας ποσόστωση. Μια μέση γλυκιά πατάτα έχει σχεδόν 4 γραμμάρια ίνας, 265 χιλιοστόγραμμα κάλιο και περισσότερες από 26 000 ιβ. Βιταμίνης Α, καθιστώντας την καλή πηγή αυτών των θρεπτικών ουσιών. Τα ιγμομύκητα είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά, με λιγότερα από μισά γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Για ένα πιο υγιεινό νήμα, δοκιμάστε το ψήσιμο, το βράσιμο, τη σχάρα ή το φούρνο μικροκυμάτων χωρίς πρόσθετο λίπος. Ίγναρα μπορούν επίσης να τηγανιστούν, αλλά οι προστιθέμενες θερμίδες και το λίπος καθιστούν αυτό μια κακή διατροφική επιλογή. Μπορείτε να φάτε ψητές γλυκές πατάτες ολόκληρες, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας. Οι βραστές πατάτες μπορούν να πλυθούν και να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε ένα κέικ, πίτα ή κατσαρόλα. Τα ψωμιά με ψητά ψωμιά είναι εξαιρετικά σε θρυμματισμένα πιάτα, ενώ οι μικροσκοπικές γλυκοπατάτες κάνουν ένα θρεπτικό σνακ για παιδιά και ενήλικες.
Συμπληρώματα
Παραδοσιακά, τα μαρμελάδες συνοδεύονται από βούτυρο, μαργαρίνη, αλάτι, ζάχαρη ή καφετιά ζάχαρη, αλλά μπορούν να είναι πιο θρεπτικά εάν περιορίσετε αυτά τα πρόσθετα και προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο. Κορυφαίες γλυκοπατάτες με μαγειρεμένα μήλα, βραστά σταφίδες ή ψιλοκομμένα πεκάν για επιπλέον γεύση. Σερβίρετε σε αντικατάσταση λευκών πατατών με ένα βραδινό ή κοτόπουλο δείπνο. Τα ιβάνια λειτουργούν επίσης καλά μαζί με το ζαμπόν ή άλλα πιάτα χοιρινού κρέατος.
Expert Insight
Το Yams είναι θρεπτικό αλλά υψηλότερο σε θερμίδες από τα περισσότερα άλλα λαχανικά. Αποφύγετε να τρώτε αυτά τα αμυλώδη λαχανικά ταυτόχρονα με άλλα άμυλα, όπως τα κανονικά γεώμηλα ή ρολά. Οι μαρμελάδες προκαλούν ήπιο εντερικό αέριο σε ορισμένα άτομα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ίνες. Είναι μια υγιεινή διατροφή για όλες τις ηλικίες.
