Η δίαιτα South Beach δεν περιορίζει τους υδατάνθρακες σε συγκεκριμένο αριθμό αλλά το ποσοστό της διατροφής σας που προέρχεται από υδατάνθρακες είναι συνήθως χαμηλότερο από το 45 έως 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων που συνιστώνται από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, τα οποία σε μια δίαιτα 2, 000 θερμίδες ημερησίως ανέρχονται σε περίπου 225 έως 325 g υδατανθράκων.
Φάση 1 Κατανάλωση Καυσίμων
Η πρώτη φάση της Διατροφής South Beach έχει την πιο περιοριστική πρόσληψη υδατανθράκων όλων των φάσεων. Κατά τη διάρκεια της πρώτης φάσης, καταναλώνετε περίπου το 10% των ημερήσιων θερμίδων σας με τη μορφή υδατανθράκων ή περίπου 50 g υδατανθράκων ημερησίως για κάποιον που καταναλώνει 2, 000 θερμίδες ημερησίως. Αυτό το όριο δεν εφαρμόζεται και η απαρίθμηση των υδατανθράκων δεν είναι απαραίτητη αλλά τα όρια για τον τύπο των υδατανθράκων που μπορείτε να καταναλώσετε και η έμφαση στις πρωτεϊνικές πηγές και τα λίπη στις συνταγές και τις προτάσεις μενού καθιστούν υπερβολικά πάνω από αυτό το όριο απίθανη.