Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο μακροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται για την ανάπτυξη και τη συντήρηση του σώματος. Κάθε κύτταρο χρειάζεται πρωτεΐνη για να εκτελεί μεταβολικές λειτουργίες κατασκευής και επισκευής. Σύμφωνα με τον οδηγό τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αποτελούν το 26% της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης.
Βίντεο της ημέρας
Μέση πρωτεΐνη στην καθημερινή διατροφή
Η τυπική αμερικανική διατροφή ορίζεται από μια μεγαλύτερη πρόσληψη κόκκινου κρέατος, επιδόρπια υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ραφιναρισμένο αλεύρι. Επίσης, περιέχει συνήθως γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τεχνητά γλυκαμένα ποτά και αυγά. Σύμφωνα με μια Εθνική Έρευνα Εξέτασης για την Υγεία και τη Διατροφή από το 2007-2008, αυτή η δίαιτα παρέχει μια καθαρή πρόσληψη πρωτεϊνών 101,9 γραμμάρια στους άνδρες και 70,1 γραμμάρια σε θηλυκά την ημέρα - περισσότερο από το διπλάσιο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, όπως υποδεικνύουν οι εθνικές διαιτητικές οδηγίες.
Εκτιμώμενες Μέσες Απαιτήσεις για Πρωτεΐνες
Σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής, Ινστιτούτο Ιατρικής, η μέση απαίτηση σας για πρωτεΐνη εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο σας. Στα αναπτυσσόμενα παιδιά και τους εφήβους, είναι ελαφρώς υψηλότερο για να παρέχει αρκετό οικοδομικό υλικό για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι ανάγκες σε πρωτεΐνες είναι επίσης υψηλές σε αναρρωτικά, σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και σε όσους υφίστανται έντονο στρες ή αναπηρία.Για τους άνδρες ηλικίας 9 έως 13 και 14 έως 18, οι αναμενόμενες μέσες απαιτήσεις για πρωτεΐνες είναι 0,76 και 0,73 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα, αντίστοιχα. Για τις γυναίκες της ίδιας ηλικίας, είναι 0,76 και 0,7 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα. Για τους άνδρες και τα θηλυκά ηλικίας άνω των 18 ετών, οι αναμενόμενες μέσες απαιτήσεις είναι μεταξύ 0,66 και 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα.
Πηγές πρωτεϊνών διατροφής
Οι κυριότερες διαιτητικές πηγές πρωτεϊνών στην Αμερικανική δίαιτα είναι τα ζωικά προϊόντα όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι υψηλής βιολογικής αξίας επειδή περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, αν και μπορούν να φορτωθούν με κορεσμένα λίπη, γι 'αυτό επιλέξτε τα άπαχα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι φυτικές πρωτεΐνες, από την άλλη πλευρά, δεν προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε μια πηγή τροφής. η εξαίρεση είναι quinoa, η οποία είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Επομένως, αν είστε vegan, πρέπει να τρώτε συμπληρωματικές πηγές πρωτεΐνης, όπως πιάτα σιταριού και οσπρίων, για να διατηρήσετε υψηλή βιολογική αξία των πρωτεϊνών σας.
