Κακές επιπτώσεις του ηλιελαίου

Το ηλιέλαιο μπορεί να είναι ένα χρήσιμο μαγειρικό λάδι, καθώς έχει υψηλό σημείο καπνού. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και στις υψηλές θερμοκρασίες που είναι απαραίτητες για την καφετιέρα ή το φαγητό χωρίς να δημιουργούνται επιβλαβείς ενώσεις. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ηλιέλαιου μπορεί να έχει μερικές λιγότερο επιθυμητές επιδράσεις, ωστόσο, το χρησιμοποιήστε με μέτρο.

Βίντεο της ημέρας

Περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά

Το ηλιέλαιο περιέχει 14 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά. Αν και δεν είναι ένα από τα έλαια που είναι τα υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά, άλλα έλαια, συμπεριλαμβανομένων των αμυγδάλων, των καρυδιών, των λιναρόσπορων, των φουντουκιών και των ελαιοκράμβων, είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά. Το κορεσμένο λίπος είναι ένας από τους λιγότερο υγιείς τύπους λίπους επειδή μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη σας και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Πολυακόρεστα λίπη, τα οποία αποτελούνται από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λίπη, είναι πιο υγιεινές επιλογές από τα κορεσμένα λίπη. Οι περισσότεροι Αμερικανοί, όμως, παίρνουν τρόπους περισσότερο ωμέγα-6 λιπαρά στη διατροφή τους από τα ω-3 λιπαρά. Ένας υψηλός λόγος ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων παθήσεων, όπως αρθρίτιδα, άσθμα, καρκίνο και καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύτηκε στην Experimental Biology and Medicine τον Ιούνιο του 2008. Το ηλιέλαιο περιέχει 7 τοις εκατό πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία αποτελούνται από ωμέγα-6 λίπη. Εάν χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο, βεβαιωθείτε ότι τρώτε πολλά πλούσια σε ωμέγα-3 τρόφιμα, όπως τα θαλασσινά, το λινάρι και τα καρύδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όπως και με τα τρόφιμα, πάρτε πάρα πολύ ηλιέλαιο στη διατροφή σας και θα μπορούσατε να ορίσετε τον εαυτό σας για κέρδος βάρους. Όπως και τα άλλα λίπη, το ηλιέλαιο περιέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, που σημαίνει ότι κάθε κουταλιά της σούπας έχει 124 θερμίδες. Αν και το ηλιέλαιο περιέχει ως επί το πλείστον υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, θα το θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο, διατηρώντας τη συνολική πρόσληψη λίπους σε ποσοστό που δεν υπερβαίνει το 35% των θερμίδων και η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σας δεν υπερβαίνει το 10% των θερμίδων κάθε μέρα.

Καλύτερος τύπος ηλιέλαιο

Αποφύγετε τα υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα ηλιέλαιο, καθώς αυτά περιέχουν τον λιγότερο υγιή τύπο λιπαρών trans-λιπαρών. Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας. Θα πρέπει να αναζητήσετε εκδόσεις με υψηλή περιεκτικότητα σε ηλιέλαιο, αντίθετα, καθώς περιέχουν περισσότερα από τα μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιή στην καρδιά.