Η σπιρουλίνα, ένας τύπος μπλε-πράσινου φύκια, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως πηγή τροφής από τους αρχαίους Αζτέκους. Στη σύγχρονη εποχή, κέρδισε ευρεία δημοτικότητα ως συμπλήρωμα διατροφής, όταν η NASA άρχισε να την συμπεριλαμβάνει στις διατροφικές διατροφικές διαδρομές των αστροναυτών. Η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερο από 50% πρωτεΐνη και είναι πλούσια πηγή απαραίτητα λιπαρών οξέων, βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών. Πρόσφατες έρευνες αποκάλυψαν ορισμένα οφέλη για την υγεία και ορισμένους κινδύνους της σπιρουλίνας.
Κίνδυνοι
Ενώ η σπιρουλίνα έχει χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης για αιώνες, φέρει μαζί της ορισμένους κινδύνους για την υγεία, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ. Έχουν ανιχνευθεί ίχνη νευροτοξινών σε δείγματα εμπορικά παρασκευασμένης σπιρουλίνας, αναφέρουν οι συγγραφείς της μελέτης, η οποία δημοσιεύτηκε στο «Advances in Experimental Medicine and Biology» του 2008.