Οφέλη της μελάσσας Blackstrap

Η μελάσσα Blackstrap δημιουργείται όταν ζαχαροκάλαμο βράζεται τρεις φορές. Είναι χαμηλότερη στη ζάχαρη από άλλους τύπους μελάσσας, επειδή κάθε βρασμός του ζαχαροκάλαμου αφαιρεί περισσότερη ζάχαρη. Η μελάσσα Blackstrap είναι ένα από τα λίγα γλυκαντικά που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Ενώ η λευκή ζάχαρη, η καφετιά ζάχαρη και το μέλι παρέχουν σχεδόν καθόλου βιταμινούχο ή μεταλλικό περιεχόμενο, οι μελάσες blackstrap παρέχουν περισσότερο από το 10% του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος ή RDA έξι βιταμινών και μετάλλων.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες

->

Μελάσες που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο. Photo credit: juliannafunk / iStock / Getty Images

Μια μερίδα 2 κουταλιών της σούπας μελάσσας περιέχει 116 θερμίδες, οι οποίες προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια μερίδα δεν περιέχει λίπος, καμία πρωτεΐνη και 30 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η πλειοψηφία των υδατανθράκων σε μία μερίδα μελάσσας είναι ζάχαρη. Υπάρχουν 22 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, τα οποία είναι ένας συνδυασμός σακχαρόζης, γλυκόζης και φρουκτόζης. Η μελάσα δεν περιέχει ίνες.

Σίδηρος

->

Μια μερίδα μελάσσας περιέχει 1. 89 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, που παρέχει περισσότερο από το 20 τοις εκατό της RDA από σίδηρο για άνδρες και 11 τοις εκατό για γυναίκες. Η μελάσα είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου για χορτοφάγους, καθώς είναι μια από τις λίγες τροφές εκτός κρέατος πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Αλλες χορτοφαγικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν φασόλια και σπανάκι. Επειδή οι χορτοφαγικές πηγές σιδήρου είναι δύσκολο για το σώμα σας να απορροφήσει, είναι καλύτερο να τα φάτε με βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση σιδήρου. Πολλά φρούτα, όπως τα πορτοκάλια και το ακτινίδιο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Ορυκτά

->

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για ισχυρά δόντια. Εικονογραφημένη εικόνα: Creatas Images / Creatas / Getty Images

Η μελάσσα Blackstrap έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, η οποία είναι απαραίτητη για ισχυρά δόντια και οστά. Μια μερίδα περιέχει 82 χιλιοστόγραμμα, η οποία παρέχει το 8,2 τοις εκατό του RDA. Η μελάσσα Blackstrap είναι επίσης πλούσια σε χαλκό, μαγγάνιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι επίσης σημαντικά για τα ισχυρά οστά. Μια μερίδα παρέχει 22 τοις εκατό του RDA χαλκού, 26 τοις εκατό του RDA του μαγγανίου και 23 τοις εκατό του RDA του μαγνησίου. Κάθε ένα από αυτά τα ορυκτά παίζει άλλους ρόλους στην σωστή λειτουργία του σώματός σας. Για παράδειγμα, ο χαλκός σας βοηθά να παράγετε ερυθρά αιμοσφαίρια και το μαγνήσιο σας βοηθά να φτιάχνετε ορμόνες. Μια μερίδα μελάσσας περιέχει επίσης 586 χιλιοστόγραμμα κάλιο, ή περισσότερο από το 20 τοις εκατό του RDA.

Βιταμίνες

->

Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Photo credit: overcrew / iStock / Getty Images

Αν και δεν είναι τόσο υψηλές σε βιταμίνες όσο και σε μέταλλα, η μελάσα περιέχει μικρές ποσότητες ορισμένων υδατοδιαλυτών βιταμινών Β.Μια μερίδα παρέχει 6 τοις εκατό του RDA του παντοθενικού οξέος, καθώς και 21 τοις εκατό του RDA της βιταμίνης Β-6. Η βιταμίνη Β-6 υποστηρίζει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και επίσης σας βοηθά να μεταβολίζετε την πρωτεΐνη. Η μελάσσα Blackstrap δεν περιέχει βιταμίνη C, A, E, D ή Κ.