Τα καρύδια είναι ένα μικρό, αλλά διατροφικό φαγητό που παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τα καρύδια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που είναι πιο υγιεινή από άλλες πηγές πρωτεϊνών, όπως τα κρέατα. Τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν από μόνα τους ή να τα βάλουν σε ψωμί ή να προστεθούν σε δημητριακά ή πλιγούρι βρώμης.
Βίντεο της Ημέρας
Ίνα
Όλα τα καρύδια περιέχουν ίνες, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών. Σύμφωνα με την εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών του USDA, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια περιέχει 7,8 γρ. Οι ενήλικες άνδρες πρέπει να καταναλώνουν 30 έως 38 γραμμάρια ινών την ημέρα. Οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 21 έως 25 γραμμάρια ινών την ημέρα. Το Fiber σας βοηθάει να κρατάτε όλο το χρόνο σας περισσότερο, καθώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να το αφομοιώσετε και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης, ρίχνονται σε σαλάτες ή ψήνονται σε ψωμιά ή άλλα είδη αρτοποιίας.
Βιταμίνη Ε
Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια περιέχει 0,8 mg βιταμίνης Ε. Οι ενήλικες άνδρες και γυναίκες ηλικίας άνω των 19 ετών πρέπει να καταναλώνουν 15 mg βιταμίνης Ε ημερησίως. Η βιταμίνη Ε είναι υπεύθυνη για την ανοσολογική λειτουργία, βοηθά στην πρόληψη καταρράκτη, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου και συνδέεται με τη μείωση των καρδιακών προσβολών. Η βιταμίνη Ε έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως μέρος θεραπευτικής αγωγής σε καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και άνοια.
-Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 είναι υγιή λίπη που μπορούν να βρεθούν σε όλους τους τύπους καρυδιών, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται βασική θρεπτική ουσία δεδομένου ότι οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν αυτή τη θρεπτική ουσία από πηγές τροφίμων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, αρθρίτιδας και καρκίνου. Το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ είναι υπεύθυνο για την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά το έμβρυο μιας εγκύου μητέρας να αναπτύξει υγιή όραση και ένα υγιές νευρικό σύστημα. Μια ανεπάρκεια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να οδηγήσει σε ξηρό δέρμα, κακή μνήμη, κατάθλιψη και κόπωση.
