Οι βιταμίνες είναι θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες για καλή υγεία. Πρέπει να παρέχονται στη διατροφή επειδή δεν μπορούν να συντίθενται από το σώμα. Οι βιταμίνες κατατάσσονται κατά προσέγγιση σε εκείνες τις υδατοδιαλυτές και εκείνες που είναι λιποδιαλυτές. Η βιταμίνη C είναι στην πρώην κατηγορία και η βιταμίνη Ε στην τελευταία. Υπάρχουν οφέλη που προκύπτουν από την πρόσληψη βιταμίνης C και E, ωστόσο, οι υπερβολικές ποσότητες βιταμινών μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας σχετικά με τις αποφάσεις διατροφής και ιατρικής περίθαλψης.
Βίντεο της Ημέρας
Λειτουργίες Βιταμίνης C
Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα να κάνει διάφορες χημικές αντιδράσεις, σύμφωνα με το "Robbins and Cotran Patological Basis of Disease" Kumar. Βοηθά στη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι ένας συνδετικός ιστός που βοηθά στην παροχή δύναμης και ευελιξίας σε όργανα όπως το δέρμα. Είναι επίσης αντιοξειδωτικό, που σημαίνει ότι προστατεύει τους ιστούς από τα επιβλαβή μόρια που ονομάζονται οξειδωτικά.
Βιταμίνη C στην Υγεία
Ένα από τα οφέλη της λήψης βιταμίνης C είναι η πρόληψη της ασθένειας του σκορβούτου. Το Scurvy χαρακτηρίζεται από εύκολο μώλωπα και αιμορραγία, αδυναμία και χαμηλά επίπεδα αίματος και μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Η ασθένεια προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης C και αντιμετωπίζεται με χορήγηση βιταμίνης C. Οι ισχυρισμοί σχετικά με τη χρήση της βιταμίνης C για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος δεν έχουν επαληθευτεί σε μεγάλο βαθμό, σύμφωνα με ένα άρθρο με τίτλο «Η βιταμίνη C για την πρόληψη και τη θεραπεία του κοινού κρύου» στις ανασκοπήσεις της Cochrane το 2007.
Λειτουργίες βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό. Όταν τα συστατικά των κυττάρων του σώματος προσβάλλονται από οξειδωτικές χημικές ουσίες, αυτό καταρρίπτει μια αλυσιδωτή αντίδραση περαιτέρω βλάβης που διαδίδεται σε ολόκληρο το κύτταρο. Η βιταμίνη Ε σταματά την αλυσιδωτή αντίδραση. Η βιταμίνη Ε μπορεί να έχει άλλους ρόλους στο σώμα, αλλά αυτές δεν έχουν ακόμη καθοριστεί καλά. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η βιταμίνη Ε μπορεί επίσης να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Η βιταμίνη Ε στην υγεία
Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας σημειώνουν ότι οι μελέτες για τη βιταμίνη Ε είναι περιορισμένες και δύσκολο να ελεγχθούν. Ωστόσο, η βιταμίνη Ε, όταν λαμβάνεται στη σωστή δοσολογία, μπορεί να αποτρέψει ή να καθυστερήσει την ασθένεια στα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς, που ονομάζεται στεφανιαία νόσο, που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές προσβολές. Μπορεί επίσης να προστατεύσει από τον καρκίνο και ορισμένες ασθένειες των ματιών. Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας, μια διαταραχή στην οποία οι ιστοί στο πίσω μέρος του οφθαλμού που ευθύνεται για την όραση αποτυγχάνουν να λειτουργούν σωστά, μπορεί να είναι χαμηλότερος σε εκείνα τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Ε και το ίδιο μπορεί να ισχύει και για τους καταρράκτες, κατάσταση στην οποία ο φακός το μάτι δεν μεταδίδει φως στο πίσω μέρος του ματιού. Τέλος, οι μελέτες σχετικά με τον ρόλο της βιταμίνης Ε στη γνωστική παρακμή με τη γήρανση είχαν μεικτά αποτελέσματα, με τα περισσότερα να καταλήγουν να μην είναι χρήσιμα και ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα.
