Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος παράγεται από παστεριωμένο ορό γάλακτος που έχει απομακρυνθεί από μη προστατευτικά στοιχεία. Ο ορός γάλακτος είναι ένα παραπροϊόν στην παρασκευή τυριού. Μόλις αφαιρεθεί επαρκής ποσότητα μη πρωτεϊνικών συστατικών, το προκύπτον πρωτεϊνικό υλικό ξηραίνεται. Έχει μια ήπια, καθαρή γεύση, σύμφωνα με το American Dairy Products Institute. Ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά είδη τροφίμων, όπως κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα, καραμέλες και ποτά. Σε σύγκριση με τη συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει υψηλότερη πρωτεϊνική περιεκτικότητα και λίγο, αν υπάρχει λίπος ή λακτόζη, σύμφωνα με το Εθνικό Συμβούλιο Γαλακτοκομικών Προϊόντων.
Βίντεο της Ημέρας
Αμινοξέα
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι έχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζονται σε καθημερινή διατροφή. Περιέχει υψηλά επίπεδα αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας είναι αντίθετα με άλλα αμινοξέα στην προαγωγή της μυϊκής ανάπτυξης, επειδή μπορούν να μεταβολιστούν άμεσα στον μυϊκό ιστό.
Επίπεδο λευκίνης
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει υψηλό επίπεδο λευκίνης, το οποίο προάγει τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης και μυϊκής ανάπτυξης. Προωθεί επίσης την απώλεια ιστού λίπους λόγω της ενέργειας που χρειάζεται ο οργανισμός για να επεξεργαστεί λευκίνη. Σε σύγκριση με το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει 50% περισσότερη λευκίνη.
Cysteine
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει υψηλό επίπεδο κυστεΐνης. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Πρωτεΐνης Ορού Γάλακτος, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό γίνεται με την αύξηση του επιπέδου γλουταθειόνης του σώματος. Οι γυναίκες με τα υψηλότερα επίπεδα κυστεϊνης πλάσματος έχουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με τις γυναίκες με τα χαμηλότερα επίπεδα κυστεϊνης πλάσματος.
Άλλα οφέλη
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να βοηθήσει τα άτομα που έχουν διαβήτη να ελέγχουν τη δίαιτά τους. Για τις έγκυες γυναίκες, οι οποίες έχουν αυξημένη ανάγκη για πρωτεΐνες, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος παρέχει μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας οστού και μυών στους ηλικιωμένους.
